Рецепт запеканка из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты запеканка из печени

Печень куриная 835 г
Яйцо куриное 75 г
Лук репчатый 50 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности 250 г
Рис, зерно продовольственное (Варка без слива) 200 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "запеканка из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144 ккал 1684 ккал 8.6% 6% 1169 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 13.1% 531 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 6.2% 1120 г
Углеводы 10.3 г 219 г 4.7% 3.3% 2126 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 5.2% 1333 г
Вода 67.7 г 2273 г 3% 2.1% 3357 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7074 мкг 900 мкг 786% 545.8% 13 г
Ретинол 7.073 мг ~
бета Каротин 0.082 мг 5 мг 1.6% 1.1% 6098 г
бета Криптоксантин 0.169 мкг ~
Ликопин 0.021 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.722 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.34 мг 1.5 мг 22.7% 15.8% 441 г
Витамин В2, рибофлавин 1.295 мг 1.8 мг 71.9% 49.9% 139 г
Витамин В4, холин 143.74 мг 500 мг 28.7% 19.9% 348 г
Витамин В5, пантотеновая 0.224 мг 5 мг 4.5% 3.1% 2232 г
Витамин В6, пиридоксин 0.627 мг 2 мг 31.4% 21.8% 319 г
Витамин В9, фолаты 147.658 мкг 400 мкг 36.9% 25.6% 271 г
Витамин В12, кобаламин 9.847 мкг 3 мкг 328.2% 227.9% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 15.36 мг 90 мг 17.1% 11.9% 586 г
Витамин D, кальциферол 0.125 мкг 10 мкг 1.3% 0.9% 8000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.154 мг 15 мг 1% 0.7% 9740 г
гамма Токоферол 0.016 мг ~
Витамин Н, биотин 3.352 мкг 50 мкг 6.7% 4.7% 1492 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 8.887 мг 20 мг 44.4% 30.8% 225 г
Ниацин 6.37 мг ~
Бетаин 0.031 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 257 мг 2500 мг 10.3% 7.2% 973 г
Кальций, Ca 42.3 мг 1000 мг 4.2% 2.9% 2364 г
Кремний, Si 174.648 мг 30 мг 582.2% 404.3% 17 г
Магний, Mg 34.48 мг 400 мг 8.6% 6% 1160 г
Натрий, Na 209.54 мг 1300 мг 16.1% 11.2% 620 г
Сера, S 145.73 мг 1000 мг 14.6% 10.1% 686 г
Фосфор, P 231.8 мг 800 мг 29% 20.1% 345 г
Хлор, Cl 257.39 мг 2300 мг 11.2% 7.8% 894 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 151.3 мкг ~
Бор, B 38.6 мкг ~
Ванадий, V 56.34 мкг ~
Железо, Fe 10.87 мг 18 мг 60.4% 41.9% 166 г
Йод, I 3.07 мкг 150 мкг 2% 1.4% 4886 г
Кобальт, Co 10.69 мкг 10 мкг 106.9% 74.2% 94 г
Марганец, Mn 0.7296 мг 2 мг 36.5% 25.3% 274 г
Медь, Cu 320.44 мкг 1000 мкг 32% 22.2% 312 г
Молибден, Mo 39.451 мкг 70 мкг 56.4% 39.2% 177 г
Никель, Ni 7.373 мкг ~
Олово, Sn 2.29 мкг ~
Рубидий, Rb 16.8 мкг ~
Селен, Se 36.961 мкг 55 мкг 67.2% 46.7% 149 г
Стронций, Sr 2.99 мкг ~
Фтор, F 18.91 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 21153 г
Хром, Cr 6.32 мкг 50 мкг 12.6% 8.8% 791 г
Цинк, Zn 4.3006 мг 12 мг 35.8% 24.9% 279 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.478 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.01 г ~
Аргинин* 0.726 г ~
Валин 0.839 г ~
Гистидин* 0.292 г ~
Изолейцин 0.625 г ~
Лейцин 1.291 г ~
Лизин 0.72 г ~
Метионин 0.291 г ~
Метионин + Цистеин 0.468 г ~
Треонин 0.494 г ~
Триптофан 0.259 г ~
Фенилаланин 0.67 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.131 г ~
Заменимые аминокислоты 0.023 г ~
Аланин 0.947 г ~
Аспарагиновая кислота 1.257 г ~
Гидроксипролин 0.035 г ~
Глицин 0.702 г ~
Глутаминовая кислота 1.916 г ~
Пролин 0.667 г ~
Серин 0.383 г ~
Тирозин 0.461 г ~
Цистеин 0.171 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 237.5 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.324 мг ~
бета Ситостерол 7.042 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.696 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.329 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.396 г min 16.8 г 8.3% 5.8%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.093 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.259 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.619 г от 11.2 до 20.6 г 5.5% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.528 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.076 г ~

Энергетическая ценность запеканка из печени составляет 144 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 144 кКал -%
Белки 14.3 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 10.3 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 67.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕКАНКА ИЗ ПЕЧЕНИ

запеканка из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 786 %, витамином B1 - 22,7 %, витамином B2 - 71,9 %, холином - 28,7 %, витамином B6 - 31,4 %, витамином B9 - 36,9 %, витамином B12 - 328,2 %, витамином C - 17,1 %, витамином PP - 44,4 %, кремнием - 582,2 %, фосфором - 29 %, хлором - 11,2 %, железом - 60,4 %, кобальтом - 106,9 %, марганцем - 36,5 %, медью - 32 %, молибденом - 56,4 %, селеном - 67,2 %, хромом - 12,6 %, цинком - 35,8 %

Чем полезен запеканка из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить запеканка из печени, калорийность 144 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления запеканка из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги