Рецепт Котлеты мясо-печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты мясо-печень

Фарш мясной с луком 400 г
Печень говяжья (Жарка крупным куском) 400 г
Манная крупа (Жарка) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты мясо-печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 306 ккал 1684 ккал 18.2% 5.9% 550 г
Белки 28.7 г 76 г 37.8% 12.4% 265 г
Жиры 15.7 г 56 г 28% 9.2% 357 г
Углеводы 12.5 г 219 г 5.7% 1.9% 1752 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 2.1% 1538 г
Вода 102.4 г 2273 г 4.5% 1.5% 2220 г
Органические кислоты 23.7 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3690.3 мкг 900 мкг 410% 134% 24 г
Ретинол 4.406 мг ~
бета Каротин 0.455 мг 5 мг 9.1% 3% 1099 г
Витамин В1, тиамин 0.179 мг 1.5 мг 11.9% 3.9% 838 г
Витамин В2, рибофлавин 1.095 мг 1.8 мг 60.8% 19.9% 164 г
Витамин В4, холин 257.97 мг 500 мг 51.6% 16.9% 194 г
Витамин В5, пантотеновая 3.538 мг 5 мг 70.8% 23.1% 141 г
Витамин В6, пиридоксин 0.613 мг 2 мг 30.7% 10% 326 г
Витамин В9, фолаты 70.663 мкг 400 мкг 17.7% 5.8% 566 г
Витамин В12, кобаламин 30.374 мкг 3 мкг 1012.5% 330.9% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 6.47 мг 90 мг 7.2% 2.4% 1391 г
Витамин D, кальциферол 0.379 мкг 10 мкг 3.8% 1.2% 2639 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.583 мг 15 мг 10.6% 3.5% 948 г
Витамин Н, биотин 48.684 мкг 50 мкг 97.4% 31.8% 103 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.3% 12000 г
Витамин РР, НЭ 12.2783 мг 20 мг 61.4% 20.1% 163 г
Ниацин 7.487 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 446.02 мг 2500 мг 17.8% 5.8% 561 г
Кальций, Ca 21.73 мг 1000 мг 2.2% 0.7% 4602 г
Кремний, Si 0.813 мг 30 мг 2.7% 0.9% 3690 г
Магний, Mg 32.54 мг 400 мг 8.1% 2.6% 1229 г
Натрий, Na 103.78 мг 1300 мг 8% 2.6% 1253 г
Сера, S 356.56 мг 1000 мг 35.7% 11.7% 280 г
Фосфор, P 371.4 мг 800 мг 46.4% 15.2% 215 г
Хлор, Cl 464.84 мг 2300 мг 20.2% 6.6% 495 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 109.4 мкг ~
Бор, B 22.6 мкг ~
Ванадий, V 14.02 мкг ~
Железо, Fe 6.238 мг 18 мг 34.7% 11.3% 289 г
Йод, I 8.89 мкг 150 мкг 5.9% 1.9% 1687 г
Кобальт, Co 20.64 мкг 10 мкг 206.4% 67.5% 48 г
Марганец, Mn 0.2384 мг 2 мг 11.9% 3.9% 839 г
Медь, Cu 2131.22 мкг 1000 мкг 213.1% 69.6% 47 г
Молибден, Mo 57.309 мкг 70 мкг 81.9% 26.8% 122 г
Никель, Ni 35.207 мкг ~
Олово, Sn 75.77 мкг ~
Рубидий, Rb 33.7 мкг ~
Селен, Se 16.599 мкг 55 мкг 30.2% 9.9% 331 г
Титан, Ti 1.22 мкг ~
Фтор, F 158.66 мкг 4000 мкг 4% 1.3% 2521 г
Хром, Cr 21.08 мкг 50 мкг 42.2% 13.8% 237 г
Цинк, Zn 5.9131 мг 12 мг 49.3% 16.1% 203 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.762 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.731 г ~
Валин 0.734 г ~
Гистидин* 0.483 г ~
Изолейцин 0.557 г ~
Лейцин 0.959 г ~
Лизин 0.799 г ~
Метионин 0.257 г ~
Метионин + Цистеин 0.457 г ~
Треонин 0.476 г ~
Триптофан 0.143 г ~
Фенилаланин 0.57 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.996 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.586 г ~
Аспарагиновая кислота 0.773 г ~
Глицин 0.552 г ~
Глутаминовая кислота 1.471 г ~
Пролин 0.684 г ~
Серин 0.424 г ~
Тирозин 0.426 г ~
Цистеин 0.201 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.067 г от 0.9 до 3.7 г 7.4% 2.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.248 г от 4.7 до 16.8 г 5.3% 1.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 85.19 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.434 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.241 г ~
18:0 Стеариновая 0.433 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.221 г min 16.8 г 1.3% 0.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.027 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.294 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.265 г от 11.2 до 20.6 г 2.4% 0.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.225 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.118 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.096 г ~

Энергетическая ценность Котлеты мясо-печень составляет 306 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 306 кКал -%
Белки 28.7 г -%
Жиры 15.7 г -%
Углеводы 12.5 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 102.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ МЯСО-ПЕЧЕНЬ

Котлеты мясо-печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 410 %, витамином B1 - 11,9 %, витамином B2 - 60,8 %, холином - 51,6 %, витамином B5 - 70,8 %, витамином B6 - 30,7 %, витамином B9 - 17,7 %, витамином B12 - 1012,5 %, витамином H - 97,4 %, витамином PP - 61,4 %, калием - 17,8 %, фосфором - 46,4 %, хлором - 20,2 %, железом - 34,7 %, кобальтом - 206,4 %, марганцем - 11,9 %, медью - 213,1 %, молибденом - 81,9 %, селеном - 30,2 %, хромом - 42,2 %, цинком - 49,3 %

Чем полезен Котлеты мясо-печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты мясо-печень, калорийность 306 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты мясо-печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы