Рецепт Оладьи из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи из печени

Печень говяжья 950 г
Яйцо куриное 60 г
Овсяная Мука [Макфа] 15 г
Лук репчатый 85 г
Подсолнечное масло 29 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145.3 ккал 1684 ккал 8.6% 5.9% 1159 г
Белки 15.9 г 76 г 20.9% 14.4% 478 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 7.8% 889 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 1.9% 3650 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.7% 10000 г
Вода 70.3 г 2273 г 3.1% 2.1% 3233 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6992.3 мкг 900 мкг 776.9% 534.7% 13 г
Ретинол 6.853 мг ~
бета Каротин 0.837 мг 5 мг 16.7% 11.5% 597 г
Витамин В1, тиамин 0.258 мг 1.5 мг 17.2% 11.8% 581 г
Витамин В2, рибофлавин 1.851 мг 1.8 мг 102.8% 70.8% 97 г
Витамин В4, холин 543.31 мг 500 мг 108.7% 74.8% 92 г
Витамин В5, пантотеновая 5.748 мг 5 мг 115% 79.1% 87 г
Витамин В6, пиридоксин 0.6 мг 2 мг 30% 20.6% 333 г
Витамин В9, фолаты 201.216 мкг 400 мкг 50.3% 34.6% 199 г
Витамин В12, кобаламин 50.071 мкг 3 мкг 1669% 1148.7% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 28.27 мг 90 мг 31.4% 21.6% 318 г
Витамин D, кальциферол 1.117 мкг 10 мкг 11.2% 7.7% 895 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.917 мг 15 мг 12.8% 8.8% 782 г
Витамин Н, биотин 82.87 мкг 50 мкг 165.7% 114% 60 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.6% 4286 г
Витамин РР, НЭ 11.0698 мг 20 мг 55.3% 38.1% 181 г
Ниацин 7.532 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 251.47 мг 2500 мг 10.1% 7% 994 г
Кальций, Ca 12.72 мг 1000 мг 1.3% 0.9% 7862 г
Кремний, Si 0.373 мг 30 мг 1.2% 0.8% 8043 г
Магний, Mg 16.69 мг 400 мг 4.2% 2.9% 2397 г
Натрий, Na 94.1 мг 1300 мг 7.2% 5% 1382 г
Сера, S 213.46 мг 1000 мг 21.3% 14.7% 468 г
Фосфор, P 276.4 мг 800 мг 34.6% 23.8% 289 г
Хлор, Cl 93.49 мг 2300 мг 4.1% 2.8% 2460 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 29.9 мкг ~
Бор, B 14.9 мкг ~
Железо, Fe 5.946 мг 18 мг 33% 22.7% 303 г
Йод, I 6.53 мкг 150 мкг 4.4% 3% 2297 г
Кобальт, Co 17.498 мкг 10 мкг 175% 120.4% 57 г
Марганец, Mn 0.2814 мг 2 мг 14.1% 9.7% 711 г
Медь, Cu 3180.16 мкг 1000 мкг 318% 218.9% 31 г
Молибден, Mo 92.063 мкг 70 мкг 131.5% 90.5% 76 г
Никель, Ni 52.77 мкг ~
Рубидий, Rb 35.5 мкг ~
Селен, Se 34.767 мкг 55 мкг 63.2% 43.5% 158 г
Фтор, F 197.05 мкг 4000 мкг 4.9% 3.4% 2030 г
Хром, Cr 27.05 мкг 50 мкг 54.1% 37.2% 185 г
Цинк, Zn 4.2922 мг 12 мг 35.8% 24.6% 280 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.007 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аргинин* 1.096 г ~
Валин 1.085 г ~
Гистидин* 0.728 г ~
Изолейцин 0.81 г ~
Лейцин 1.387 г ~
Лизин 1.245 г ~
Метионин 0.39 г ~
Метионин + Цистеин 0.673 г ~
Треонин 0.711 г ~
Триптофан 0.212 г ~
Фенилаланин 0.813 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.449 г ~
Заменимые аминокислоты 0.049 г ~
Аланин 0.884 г ~
Аспарагиновая кислота 1.196 г ~
Глицин 0.809 г ~
Глутаминовая кислота 1.736 г ~
Пролин 0.874 г ~
Серин 0.601 г ~
Тирозин 0.636 г ~
Цистеин 0.283 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.172 г от 0.9 до 3.7 г 19.1% 13.1%
Омега-6 жирные кислоты 2.151 г от 4.7 до 16.8 г 45.8% 31.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 255.22 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.092 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.533 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.641 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.826 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.452 г min 16.8 г 8.6% 5.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.062 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.278 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.422 г от 11.2 до 20.6 г 21.6% 14.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.931 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.189 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.15 г ~

Энергетическая ценность Оладьи из печени составляет 145,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 145.3 кКал -%
Белки 15.9 г -%
Жиры 6.3 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 70.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ИЗ ПЕЧЕНИ

Оладьи из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 776,9 %, бэта-каротином - 16,7 %, витамином B1 - 17,2 %, витамином B2 - 102,8 %, холином - 108,7 %, витамином B5 - 115 %, витамином B6 - 30 %, витамином B9 - 50,3 %, витамином B12 - 1669 %, витамином C - 31,4 %, витамином D - 11,2 %, витамином E - 12,8 %, витамином H - 165,7 %, витамином PP - 55,3 %, фосфором - 34,6 %, железом - 33 %, кобальтом - 175 %, марганцем - 14,1 %, медью - 318 %, молибденом - 131,5 %, селеном - 63,2 %, хромом - 54,1 %, цинком - 35,8 %

Чем полезен Оладьи из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи из печени, калорийность 145,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты