Рецепт Куриный фарш с брокколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриный фарш с брокколи

Куриная грудка (филе) 900 г
Яйцо куриное 6 С1
Пшеничная мука, второго сорта 100 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное 350 г
Брокколи 350 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриный фарш с брокколи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106 ккал 1684 ккал 6.3% 5.9% 1589 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 17.5% 539 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 5.4% 1750 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 2.2% 4380 г
Углеводы (общие) 1.3 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.4% 4000 г
Вода 75.9 г 2273 г 3.3% 3.1% 2995 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 52.4 мкг 900 мкг 5.8% 5.5% 1718 г
Ретинол 0.041 мг ~
альфа Каротин 4.375 мкг ~
бета Каротин 0.074 мг 5 мг 1.5% 1.4% 6757 г
бета Криптоксантин 0.175 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 245.525 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 5% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.15 мг 1.8 мг 8.3% 7.8% 1200 г
Витамин В4, холин 86.3 мг 500 мг 17.3% 16.3% 579 г
Витамин В5, пантотеновая 1.075 мг 5 мг 21.5% 20.3% 465 г
Витамин В6, пиридоксин 0.45 мг 2 мг 22.5% 21.2% 444 г
Витамин В9, фолаты 18.92 мкг 400 мкг 4.7% 4.4% 2114 г
Витамин В12, кобаламин 0.242 мкг 3 мкг 8.1% 7.6% 1240 г
Витамин C, аскорбиновая 15.84 мг 90 мг 17.6% 16.6% 568 г
Витамин D, кальциферол 0.335 мкг 10 мкг 3.4% 3.2% 2985 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.586 мг 15 мг 3.9% 3.7% 2560 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.03 мг ~
Витамин Н, биотин 3.898 мкг 50 мкг 7.8% 7.4% 1283 г
Витамин К, филлохинон 17.9 мкг 120 мкг 14.9% 14.1% 670 г
Витамин РР, НЭ 4.4673 мг 20 мг 22.3% 21% 448 г
Ниацин 5.178 мг ~
Бетаин 0.017 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 245.8 мг 2500 мг 9.8% 9.2% 1017 г
Кальций, Ca 42.68 мг 1000 мг 4.3% 4.1% 2343 г
Кремний, Si 13.75 мг 30 мг 45.8% 43.2% 218 г
Магний, Mg 50.28 мг 400 мг 12.6% 11.9% 796 г
Натрий, Na 61.93 мг 1300 мг 4.8% 4.5% 2099 г
Сера, S 142.16 мг 1000 мг 14.2% 13.4% 703 г
Фосфор, P 142.3 мг 800 мг 17.8% 16.8% 562 г
Хлор, Cl 78.5 мг 2300 мг 3.4% 3.2% 2930 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 178.5 мкг ~
Бор, B 37 мкг ~
Ванадий, V 6.5 мкг ~
Железо, Fe 1.345 мг 18 мг 7.5% 7.1% 1338 г
Йод, I 9.9 мкг 150 мкг 6.6% 6.2% 1515 г
Кобальт, Co 5.84 мкг 10 мкг 58.4% 55.1% 171 г
Марганец, Mn 0.1247 мг 2 мг 6.2% 5.8% 1604 г
Медь, Cu 73.63 мкг 1000 мкг 7.4% 7% 1358 г
Молибден, Mo 7.745 мкг 70 мкг 11.1% 10.5% 904 г
Никель, Ni 2.505 мкг ~
Олово, Sn 2.88 мкг ~
Селен, Se 15.952 мкг 55 мкг 29% 27.4% 345 г
Стронций, Sr 2.97 мкг ~
Титан, Ti 1.1 мкг ~
Фтор, F 70.25 мкг 4000 мкг 1.8% 1.7% 5694 г
Хром, Cr 12.51 мкг 50 мкг 25% 23.6% 400 г
Цинк, Zn 0.9857 мг 12 мг 8.2% 7.7% 1217 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.14 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.971 г ~
Валин 0.722 г ~
Гистидин* 0.655 г ~
Изолейцин 0.612 г ~
Лейцин 1.076 г ~
Лизин 1.347 г ~
Метионин 0.272 г ~
Метионин + Цистеин 0.5 г ~
Треонин 0.606 г ~
Триптофан 0.207 г ~
Фенилаланин 0.595 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.052 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.71 г ~
Аспарагиновая кислота 1.114 г ~
Гидроксипролин 0.095 г ~
Глицин 0.493 г ~
Глутаминовая кислота 1.634 г ~
Пролин 0.534 г ~
Серин 0.615 г ~
Тирозин 0.486 г ~
Цистеин 0.242 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.034 г от 0.9 до 3.7 г 3.8% 3.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.393 г от 4.7 до 16.8 г 8.4% 7.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 91.4 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.011 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.502 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.176 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.203 г min 16.8 г 7.2% 6.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.112 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.88 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.334 г от 11.2 до 20.6 г 3% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.259 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.024 г ~

Энергетическая ценность Куриный фарш с брокколи составляет 106 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 106 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 3.2 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 75.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНЫЙ ФАРШ С БРОККОЛИ

Куриный фарш с брокколи богат такими витаминами и минералами, как: холином - 17,3 %, витамином B5 - 21,5 %, витамином B6 - 22,5 %, витамином C - 17,6 %, витамином K - 14,9 %, витамином PP - 22,3 %, кремнием - 45,8 %, магнием - 12,6 %, фосфором - 17,8 %, кобальтом - 58,4 %, молибденом - 11,1 %, селеном - 29 %, хромом - 25 %

Чем полезен Куриный фарш с брокколи

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриный фарш с брокколи, калорийность 106 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриный фарш с брокколи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты