Рецепт Ветчина домашняя (индейка + свинина). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ветчина домашняя (индейка + свинина)

Свинина, верхняя часть окорока 700 г
Индейка 700 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина домашняя (индейка + свинина)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 228.2 ккал 1684 ккал 13.6% 6% 738 г
Белки 29.3 г 76 г 38.6% 16.9% 259 г
Жиры 11.4 г 56 г 20.4% 8.9% 491 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Вода 58.9 г 2273 г 2.6% 1.1% 3859 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15.4 мкг 900 мкг 1.7% 0.7% 5844 г
Ретинол 0.015 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.382 мг 1.5 мг 25.5% 11.2% 393 г
Витамин В2, рибофлавин 0.346 мг 1.8 мг 19.2% 8.4% 520 г
Витамин В4, холин 89.32 мг 500 мг 17.9% 7.8% 560 г
Витамин В5, пантотеновая 1.009 мг 5 мг 20.2% 8.9% 496 г
Витамин В6, пиридоксин 0.774 мг 2 мг 38.7% 17% 258 г
Витамин В9, фолаты 4.9 мкг 400 мкг 1.2% 0.5% 8163 г
Витамин В12, кобаламин 1.134 мкг 3 мкг 37.8% 16.6% 265 г
Витамин D, кальциферол 0.56 мкг 10 мкг 5.6% 2.5% 1786 г
Витамин D3, холекальциферол 0.56 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.203 мг 15 мг 1.4% 0.6% 7389 г
гамма Токоферол 0.014 мг ~
Витамин РР, НЭ 9.2778 мг 20 мг 46.4% 20.3% 216 г
Бетаин 1.89 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 406 мг 2500 мг 16.2% 7.1% 616 г
Кальций, Ca 16.1 мг 1000 мг 1.6% 0.7% 6211 г
Магний, Mg 31.5 мг 400 мг 7.9% 3.5% 1270 г
Натрий, Na 129.5 мг 1300 мг 10% 4.4% 1004 г
Сера, S 293.37 мг 1000 мг 29.3% 12.8% 341 г
Фосфор, P 279.3 мг 800 мг 34.9% 15.3% 286 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.036 мг 18 мг 5.8% 2.5% 1737 г
Марганец, Mn 0.0147 мг 2 мг 0.7% 0.3% 13605 г
Медь, Cu 109.2 мкг 1000 мкг 10.9% 4.8% 916 г
Селен, Se 28.7 мкг 55 мкг 52.2% 22.9% 192 г
Цинк, Zn 2.436 мг 12 мг 20.3% 8.9% 493 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.049 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.777 г ~
Валин 1.198 г ~
Гистидин* 0.979 г ~
Изолейцин 1.098 г ~
Лейцин 2.198 г ~
Лизин 2.484 г ~
Метионин 0.777 г ~
Треонин 1.162 г ~
Триптофан 0.325 г ~
Фенилаланин 1.071 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.644 г ~
Аспарагиновая кислота 2.521 г ~
Гидроксипролин 0.151 г ~
Глицин 1.366 г ~
Глутаминовая кислота 4.19 г ~
Пролин 1.428 г ~
Серин 1.187 г ~
Тирозин 1.001 г ~
Цистеин 0.302 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.117 г от 0.9 до 3.7 г 13% 5.7%
Омега-6 жирные кислоты 2.231 г от 4.7 до 16.8 г 47.5% 20.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 94.5 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.491 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.007 г ~
12:0 Лауриновая 0.018 г ~
14:0 Миристиновая 0.129 г ~
15:0 Пентадекановая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.22 г ~
17:0 Маргариновая 0.032 г ~
18:0 Стеариновая 1.055 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.39 г min 16.8 г 26.1% 11.4%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.272 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.101 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.036 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 3.765 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.069 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.535 г от 11.2 до 20.6 г 22.6% 9.9%
18:2 Линолевая (ud) 2.246 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 2.072 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.006 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.115 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.104 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.054 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.011 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.086 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.005 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.008 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.004 г ~
Трансжиры 0.107 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.085 г ~
16:1 транс 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.083 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.021 г ~

Энергетическая ценность Ветчина домашняя (индейка + свинина) составляет 228,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 228.2 кКал -%
Белки 29.3 г -%
Жиры 11.4 г -%
Углеводы 0.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 58.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕТЧИНА ДОМАШНЯЯ (ИНДЕЙКА + СВИНИНА)

Ветчина домашняя (индейка + свинина) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 25,5 %, витамином B2 - 19,2 %, холином - 17,9 %, витамином B5 - 20,2 %, витамином B6 - 38,7 %, витамином B12 - 37,8 %, витамином PP - 46,4 %, калием - 16,2 %, фосфором - 34,9 %, селеном - 52,2 %, цинком - 20,3 %

Чем полезен Ветчина домашняя (индейка + свинина)

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ветчина домашняя (индейка + свинина), калорийность 228,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ветчина домашняя (индейка + свинина), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы