Рецепт Печень говяжья тушеная с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушеная с луком

Печень говяжья (Тушение) 364 г
Лук репчатый (Тушение) 107 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Сметана 20% жирности (Запекание) 65 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушеная с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 176.7 ккал 1684 ккал 10.5% 5.9% 953 г
Белки 19.2 г 76 г 25.3% 14.3% 396 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 7.2% 789 г
Углеводы 8.5 г 219 г 3.9% 2.2% 2576 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.5% 2222 г
Вода 62.3 г 2273 г 2.7% 1.5% 3648 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7973.6 мкг 900 мкг 886% 501.4% 11 г
Ретинол 8.68 мг ~
бета Каротин 1.066 мг 5 мг 21.3% 12.1% 469 г
Витамин В1, тиамин 0.276 мг 1.5 мг 18.4% 10.4% 543 г
Витамин В2, рибофлавин 2.104 мг 1.8 мг 116.9% 66.2% 86 г
Витамин В4, холин 606.7 мг 500 мг 121.3% 68.6% 82 г
Витамин В5, пантотеновая 6.535 мг 5 мг 130.7% 74% 77 г
Витамин В6, пиридоксин 0.643 мг 2 мг 32.2% 18.2% 311 г
Витамин В9, фолаты 164.418 мкг 400 мкг 41.1% 23.3% 243 г
Витамин В12, кобаламин 61.487 мкг 3 мкг 2049.6% 1159.9% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 19.66 мг 90 мг 21.8% 12.3% 458 г
Витамин D, кальциферол 1.145 мкг 10 мкг 11.5% 6.5% 873 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.975 мг 15 мг 6.5% 3.7% 1538 г
Витамин Н, биотин 101.284 мкг 50 мкг 202.6% 114.7% 49 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 1.6% 3636 г
Витамин РР, НЭ 13.2693 мг 20 мг 66.3% 37.5% 151 г
Ниацин 9.567 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 343.35 мг 2500 мг 13.7% 7.8% 728 г
Кальций, Ca 35.48 мг 1000 мг 3.5% 2% 2818 г
Кремний, Si 1.396 мг 30 мг 4.7% 2.7% 2149 г
Магний, Mg 23.99 мг 400 мг 6% 3.4% 1667 г
Натрий, Na 332.92 мг 1300 мг 25.6% 14.5% 390 г
Сера, S 269.28 мг 1000 мг 26.9% 15.2% 371 г
Фосфор, P 345.4 мг 800 мг 43.2% 24.4% 232 г
Хлор, Cl 463.54 мг 2300 мг 20.2% 11.4% 496 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 120.5 мкг ~
Бор, B 55.8 мкг ~
Железо, Fe 7.407 мг 18 мг 41.2% 23.3% 243 г
Йод, I 4.62 мкг 150 мкг 3.1% 1.8% 3247 г
Кобальт, Co 22.081 мкг 10 мкг 220.8% 125% 45 г
Марганец, Mn 0.3753 мг 2 мг 18.8% 10.6% 533 г
Медь, Cu 3982.79 мкг 1000 мкг 398.3% 225.4% 25 г
Молибден, Mo 109.457 мкг 70 мкг 156.4% 88.5% 64 г
Никель, Ni 62.654 мкг ~
Олово, Sn 2.3 мкг ~
Рубидий, Rb 132.9 мкг ~
Селен, Se 29.933 мкг 55 мкг 54.4% 30.8% 184 г
Стронций, Sr 3.01 мкг ~
Фтор, F 237.36 мкг 4000 мкг 5.9% 3.3% 1685 г
Хром, Cr 32.31 мкг 50 мкг 64.6% 36.6% 155 г
Цинк, Zn 5.4951 мг 12 мг 45.8% 25.9% 218 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.029 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.089 г ~
Аргинин* 1.368 г ~
Валин 1.327 г ~
Гистидин* 0.901 г ~
Изолейцин 0.994 г ~
Лейцин 1.693 г ~
Лизин 1.527 г ~
Метионин 0.467 г ~
Метионин + Цистеин 0.808 г ~
Треонин 0.867 г ~
Триптофан 0.259 г ~
Фенилаланин 0.994 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.773 г ~
Заменимые аминокислоты 0.206 г ~
Аланин 1.084 г ~
Аспарагиновая кислота 1.446 г ~
Глицин 1.004 г ~
Глутаминовая кислота 2.126 г ~
Пролин 1.085 г ~
Серин 0.705 г ~
Тирозин 0.78 г ~
Цистеин 0.342 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.222 г от 0.9 до 3.7 г 24.7% 14%
Омега-6 жирные кислоты 0.742 г от 4.7 до 16.8 г 15.8% 8.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 269.27 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.384 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.475 г ~
18:0 Стеариновая 0.855 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.755 г min 16.8 г 10.4% 5.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.053 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.58 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.957 г от 11.2 до 20.6 г 8.5% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.443 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.232 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.19 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья тушеная с луком составляет 176,7 кКал.

  • Порция = 115 гр (203.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 176.7 кКал -%
Белки 19.2 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 8.5 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 62.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕНАЯ С ЛУКОМ

Печень говяжья тушеная с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 886 %, бэта-каротином - 21,3 %, витамином B1 - 18,4 %, витамином B2 - 116,9 %, холином - 121,3 %, витамином B5 - 130,7 %, витамином B6 - 32,2 %, витамином B9 - 41,1 %, витамином B12 - 2049,6 %, витамином C - 21,8 %, витамином D - 11,5 %, витамином H - 202,6 %, витамином PP - 66,3 %, калием - 13,7 %, фосфором - 43,2 %, хлором - 20,2 %, железом - 41,2 %, кобальтом - 220,8 %, марганцем - 18,8 %, медью - 398,3 %, молибденом - 156,4 %, селеном - 54,4 %, хромом - 64,6 %, цинком - 45,8 %

Чем полезен Печень говяжья тушеная с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушеная с луком, калорийность 176,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушеная с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы