Рецепт Зразы с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Зразы с печенью

Печень куриная (Тушение) 290 г
Лук репчатый (Припускание) 190 г
Картофель отварной по 1-206 850 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 80 г
Подсолнечное масло 70 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 85 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Зразы с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 187 ккал 1684 ккал 11.1% 5.9% 901 г
Белки 8.3 г 76 г 10.9% 5.8% 916 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 8.5% 629 г
Углеводы 18.4 г 219 г 8.4% 4.5% 1190 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 4.8% 1111 г
Вода 63.1 г 2273 г 2.8% 1.5% 3602 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2489 мкг 900 мкг 276.6% 147.9% 36 г
Ретинол 2.486 мг ~
бета Каротин 0.047 мг 5 мг 0.9% 0.5% 10638 г
Витамин В1, тиамин 0.204 мг 1.5 мг 13.6% 7.3% 735 г
Витамин В2, рибофлавин 0.589 мг 1.8 мг 32.7% 17.5% 306 г
Витамин В4, холин 79.23 мг 500 мг 15.8% 8.4% 631 г
Витамин В5, пантотеновая 2.015 мг 5 мг 40.3% 21.6% 248 г
Витамин В6, пиридоксин 0.431 мг 2 мг 21.6% 11.6% 464 г
Витамин В9, фолаты 49.978 мкг 400 мкг 12.5% 6.7% 800 г
Витамин В12, кобаламин 4.002 мкг 3 мкг 133.4% 71.3% 75 г
Витамин C, аскорбиновая 16.66 мг 90 мг 18.5% 9.9% 540 г
Витамин D, кальциферол 0.158 мкг 10 мкг 1.6% 0.9% 6329 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.158 мг 15 мг 21.1% 11.3% 475 г
Витамин Н, биотин 1.74 мкг 50 мкг 3.5% 1.9% 2874 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 0.9% 6000 г
Витамин РР, НЭ 4.8023 мг 20 мг 24% 12.8% 416 г
Ниацин 3.377 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 493.33 мг 2500 мг 19.7% 10.5% 507 г
Кальций, Ca 22.63 мг 1000 мг 2.3% 1.2% 4419 г
Кремний, Si 1.064 мг 30 мг 3.5% 1.9% 2820 г
Магний, Mg 26.52 мг 400 мг 6.6% 3.5% 1508 г
Натрий, Na 102.86 мг 1300 мг 7.9% 4.2% 1264 г
Сера, S 90.06 мг 1000 мг 9% 4.8% 1110 г
Фосфор, P 132.4 мг 800 мг 16.6% 8.9% 604 г
Хлор, Cl 16.58 мг 2300 мг 0.7% 0.4% 13872 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 137.9 мкг ~
Бор, B 33.7 мкг ~
Ванадий, V 6.51 мкг ~
Железо, Fe 5.277 мг 18 мг 29.3% 15.7% 341 г
Йод, I 1.85 мкг 150 мкг 1.2% 0.6% 8108 г
Кобальт, Co 5.322 мкг 10 мкг 53.2% 28.4% 188 г
Марганец, Mn 0.2605 мг 2 мг 13% 7% 768 г
Медь, Cu 249.05 мкг 1000 мкг 24.9% 13.3% 402 г
Молибден, Mo 15.202 мкг 70 мкг 21.7% 11.6% 460 г
Никель, Ni 0.624 мкг ~
Олово, Sn 0.38 мкг ~
Рубидий, Rb 73.8 мкг ~
Селен, Se 12.907 мкг 55 мкг 23.5% 12.6% 426 г
Титан, Ti 0.8 мкг ~
Фтор, F 10.34 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 38685 г
Хром, Cr 2.91 мкг 50 мкг 5.8% 3.1% 1718 г
Цинк, Zn 2.1132 мг 12 мг 17.6% 9.4% 568 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 16.155 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аргинин* 0.287 г ~
Валин 0.328 г ~
Гистидин* 0.11 г ~
Изолейцин 0.248 г ~
Лейцин 0.505 г ~
Лизин 0.285 г ~
Метионин 0.11 г ~
Метионин + Цистеин 0.173 г ~
Треонин 0.192 г ~
Триптофан 0.106 г ~
Фенилаланин 0.259 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.436 г ~
Заменимые аминокислоты 0.112 г ~
Аланин 0.383 г ~
Аспарагиновая кислота 0.493 г ~
Гидроксипролин 0.015 г ~
Глицин 0.282 г ~
Глутаминовая кислота 0.752 г ~
Пролин 0.265 г ~
Серин 0.131 г ~
Тирозин 0.177 г ~
Цистеин 0.061 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.018 г от 0.9 до 3.7 г 2% 1.1%
Омега-6 жирные кислоты 4.028 г от 4.7 до 16.8 г 85.7% 45.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 124.52 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.411 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.35 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.619 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.375 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.043 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.17 г min 16.8 г 12.9% 6.9%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.031 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.867 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.304 г от 11.2 до 20.6 г 38.4% 20.5%
18:2 Линолевая (ud) 3.86 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.031 г ~

Энергетическая ценность Зразы с печенью составляет 187 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 187 кКал -%
Белки 8.3 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 18.4 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 63.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗРАЗЫ С ПЕЧЕНЬЮ

Зразы с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 276,6 %, витамином B1 - 13,6 %, витамином B2 - 32,7 %, холином - 15,8 %, витамином B5 - 40,3 %, витамином B6 - 21,6 %, витамином B9 - 12,5 %, витамином B12 - 133,4 %, витамином C - 18,5 %, витамином E - 21,1 %, витамином PP - 24 %, калием - 19,7 %, фосфором - 16,6 %, железом - 29,3 %, кобальтом - 53,2 %, марганцем - 13 %, медью - 24,9 %, молибденом - 21,7 %, селеном - 23,5 %, цинком - 17,6 %

Чем полезен Зразы с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Зразы с печенью, калорийность 187 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Зразы с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты