Рецепт Лепешка пшенично-ржаная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Лепешка пшенично-ржаная

Мука цельнозерновая из мягкой пшеницы 300 г
Ржаная мука, обдирная (Жарка) 100 г
Яйцо куриное 52 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности 190 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Лепешка пшенично-ржаная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 246.5 кКал 1684 кКал 14.6% 5.9% 1688 г
Белки 9.7 г 76 г 12.8% 5.2% 76 г
Жиры 3.6 г 60 г 6% 2.4% 60 г
Углеводы 43.5 г 211 г 20.6% 8.4% 211 г
Пищевые волокна 7.9 г 20 г 39.5% 16% 20 г
Вода 35 г 2400 г 1.5% 0.6% 2333 г
Витамины
Витамин А, РЭ 32.7 мкг 900 мкг 3.6% 1.5% 908 г
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.1% 5 г
Витамин В1, тиамин 0.312 мг 1.5 мг 20.8% 8.4% 2 г
Витамин В2, рибофлавин 0.194 мг 1.8 мг 10.8% 4.4% 2 г
Витамин В4, холин 79.53 мг 500 мг 15.9% 6.5% 500 г
Витамин В5, пантотеновая 0.839 мг 5 мг 16.8% 6.8% 5 г
Витамин В6, пиридоксин 0.342 мг 2 мг 17.1% 6.9% 2 г
Витамин В9, фолаты 31.364 мкг 400 мкг 7.8% 3.2% 402 г
Витамин В12, кобаламин 0.184 мкг 3 мкг 6.1% 2.5% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 0.44 мг 90 мг 0.5% 0.2% 88 г
Витамин D, кальциферол 0.221 мкг 10 мкг 2.2% 0.9% 10 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.002 мг 15 мг 13.3% 5.4% 15 г
Витамин Н, биотин 9.069 мкг 50 мкг 18.1% 7.3% 50 г
Витамин РР, НЭ 5.2593 мг 20 мг 26.3% 10.7% 20 г
Макроэлементы
Калий, K 140.69 мг 2500 мг 5.6% 2.3% 2512 г
Кальций, Ca 84.52 мг 1000 мг 8.5% 3.4% 994 г
Кремний, Si 25.714 мг 30 мг 85.7% 34.8% 30 г
Магний, Mg 74.24 мг 400 мг 18.6% 7.5% 399 г
Натрий, Na 448.79 мг 1300 мг 34.5% 14% 1301 г
Сера, S 93.82 мг 1000 мг 9.4% 3.8% 998 г
Фосфор, Ph 279.8 мг 800 мг 35% 14.2% 799 г
Хлор, Cl 706.88 мг 2300 мг 30.7% 12.5% 2303 г
Микроэлементы
Бор, B 105 мкг ~
Ванадий, V 92.14 мкг ~
Железо, Fe 3.79 мг 18 мг 21.1% 8.6% 18 г
Йод, I 9.89 мкг 150 мкг 6.6% 2.7% 150 г
Кобальт, Co 4.254 мкг 10 мкг 42.5% 17.2% 10 г
Марганец, Mn 2.261 мг 2 мг 113.1% 45.9% 2 г
Медь, Cu 307.54 мкг 1000 мкг 30.8% 12.5% 999 г
Молибден, Mo 17.218 мкг 70 мкг 24.6% 10% 70 г
Селен, Se 41.122 мкг 55 мкг 74.8% 30.3% 55 г
Фтор, F 18.68 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 3736 г
Хром, Cr 1.05 мкг 50 мкг 2.1% 0.9% 50 г
Цинк, Zn 1.9595 мг 12 мг 16.3% 6.6% 12 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 56 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Лепешка пшенично-ржаная составляет 246,5 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Основной источник: Создан в приложении пользователем.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 246.5 кКал -%
Белки 9.7 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 43.5 г -%
Пищевые волокна 7.9 г -%
Вода 35 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЛЕПЕШКА ПШЕНИЧНО-РЖАНАЯ

Лепешка пшенично-ржаная богат такими витаминами и минералами, как: пищевыми волокнами - 39,5 %, витамином B1 - 20,8 %, холином - 15,9 %, витамином B5 - 16,8 %, витамином B6 - 17,1 %, витамином E - 13,3 %, витамином H - 18,1 %, витамином PP - 26,3 %, кремнием - 85,7 %, магнием - 18,6 %, натрием - 34,5 %, фосфором - 35 %, хлором - 30,7 %, железом - 21,1 %, кобальтом - 42,5 %, марганцем - 113,1 %, медью - 30,8 %, молибденом - 24,6 %, селеном - 74,8 %, цинком - 16,3 %

Чем полезен Лепешка пшенично-ржаная

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Натрий - основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотония, мышечные подергивания.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Лепешка пшенично-ржаная, калорийность 246,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Лепешка пшенично-ржаная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ