Рецепт Хлеб Полуржаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб Полуржаной

Подсолнечное масло 20 г
Яйцо куриное 53 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Сахар песок 10 г
Пшеничная мука, высшего сорта 200 г
Ржаные отруби 150 г
Кефир 1% жирности 300 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб Полуржаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 196.6 ккал 1684 ккал 11.7% 6% 857 г
Белки 8.7 г 76 г 11.4% 5.8% 874 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 5.2% 982 г
Углеводы 27.2 г 219 г 12.4% 6.3% 805 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 11.2 г 20 г 56% 28.5% 179 г
Вода 40.3 г 2273 г 1.8% 0.9% 5640 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 3.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 25.2 мкг 900 мкг 2.8% 1.4% 3571 г
Ретинол 0.021 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.209 мг 1.5 мг 13.9% 7.1% 718 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 5.6% 900 г
Витамин В4, холин 44.04 мг 500 мг 8.8% 4.5% 1135 г
Витамин В5, пантотеновая 0.338 мг 5 мг 6.8% 3.5% 1479 г
Витамин В6, пиридоксин 0.082 мг 2 мг 4.1% 2.1% 2439 г
Витамин В9, фолаты 16.317 мкг 400 мкг 4.1% 2.1% 2451 г
Витамин В12, кобаламин 0.136 мкг 3 мкг 4.5% 2.3% 2206 г
Витамин C, аскорбиновая 0.33 мг 90 мг 0.4% 0.2% 27273 г
Витамин D, кальциферол 0.186 мкг 10 мкг 1.9% 1% 5376 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.233 мг 15 мг 14.9% 7.6% 672 г
Витамин Н, биотин 4.088 мкг 50 мкг 8.2% 4.2% 1223 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 2.2777 мг 20 мг 11.4% 5.8% 878 г
Ниацин 1.038 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 403.9 мг 2500 мг 16.2% 8.2% 619 г
Кальций, Ca 125.25 мг 1000 мг 12.5% 6.4% 798 г
Кремний, Si 1.238 мг 30 мг 4.1% 2.1% 2423 г
Магний, Mg 117.36 мг 400 мг 29.3% 14.9% 341 г
Натрий, Na 648.54 мг 1300 мг 49.9% 25.4% 200 г
Сера, S 52.83 мг 1000 мг 5.3% 2.7% 1893 г
Фосфор, P 161.7 мг 800 мг 20.2% 10.3% 495 г
Хлор, Cl 989.48 мг 2300 мг 43% 21.9% 232 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 348.3 мкг ~
Бор, B 11.5 мкг ~
Ванадий, V 27.86 мкг ~
Железо, Fe 3.029 мг 18 мг 16.8% 8.5% 594 г
Йод, I 20.26 мкг 150 мкг 13.5% 6.9% 740 г
Кобальт, Co 2.895 мкг 10 мкг 29% 14.8% 345 г
Марганец, Mn 1.8524 мг 2 мг 92.6% 47.1% 108 г
Медь, Cu 227.24 мкг 1000 мкг 22.7% 11.5% 440 г
Молибден, Mo 8.474 мкг 70 мкг 12.1% 6.2% 826 г
Никель, Ni 0.681 мкг ~
Олово, Sn 8.58 мкг ~
Селен, Se 4.842 мкг 55 мкг 8.8% 4.5% 1136 г
Стронций, Sr 7.89 мкг ~
Титан, Ti 3.41 мкг ~
Фтор, F 20.64 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 19380 г
Хром, Cr 1.94 мкг 50 мкг 3.9% 2% 2577 г
Цинк, Zn 1.5169 мг 12 мг 12.6% 6.4% 791 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 22.717 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.071 г ~
Валин 0.071 г ~
Гистидин* 0.031 г ~
Изолейцин 0.057 г ~
Лейцин 0.098 г ~
Лизин 0.084 г ~
Метионин 0.037 г ~
Метионин + Цистеин 0.063 г ~
Треонин 0.057 г ~
Триптофан 0.018 г ~
Фенилаланин 0.059 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.105 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.062 г ~
Аспарагиновая кислота 0.108 г ~
Глицин 0.04 г ~
Глутаминовая кислота 0.162 г ~
Пролин 0.038 г ~
Серин 0.083 г ~
Тирозин 0.047 г ~
Цистеин 0.025 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.021 г от 0.9 до 3.7 г 2.3% 1.2%
Омега-6 жирные кислоты 2.136 г от 4.7 до 16.8 г 45.4% 23.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 50.98 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.192 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.988 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.364 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.2 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.295 г min 16.8 г 7.7% 3.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.035 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.077 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.143 г от 11.2 до 20.6 г 19.1% 9.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.945 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Хлеб Полуржаной составляет 196,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 196.6 кКал -%
Белки 8.7 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 27.2 г -%
Пищевые волокна 11.2 г -%
Вода 40.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ПОЛУРЖАНОЙ

Хлеб Полуржаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,9 %, витамином B2 - 11,1 %, витамином E - 14,9 %, витамином PP - 11,4 %, калием - 16,2 %, кальцием - 12,5 %, магнием - 29,3 %, фосфором - 20,2 %, хлором - 43 %, железом - 16,8 %, йодом - 13,5 %, кобальтом - 29 %, марганцем - 92,6 %, медью - 22,7 %, молибденом - 12,1 %, цинком - 12,6 %

Чем полезен Хлеб Полуржаной

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб Полуржаной, калорийность 196,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб Полуржаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты