Рецепт Печень паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень паштет

Морковь 200 г
Печень индейки 200 г
Лук репчатый 100 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные 30 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 105.7 ккал 1684 ккал 6.3% 6% 1593 г
Белки 7.5 г 76 г 9.9% 9.4% 1013 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 10.5% 903 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 1.8% 5214 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 6.6% 1429 г
Вода 79.6 г 2273 г 3.5% 3.3% 2856 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3684.9 мкг 900 мкг 409.4% 387.3% 24 г
Ретинол 2.954 мг ~
бета Каротин 4.39 мг 5 мг 87.8% 83.1% 114 г
Витамин В1, тиамин 0.107 мг 1.5 мг 7.1% 6.7% 1402 г
Витамин В2, рибофлавин 0.852 мг 1.8 мг 47.3% 44.7% 211 г
Витамин В4, холин 85.98 мг 500 мг 17.2% 16.3% 582 г
Витамин В5, пантотеновая 2.417 мг 5 мг 48.3% 45.7% 207 г
Витамин В6, пиридоксин 0.449 мг 2 мг 22.5% 21.3% 445 г
Витамин В9, фолаты 251.636 мкг 400 мкг 62.9% 59.5% 159 г
Витамин В12, кобаламин 7.196 мкг 3 мкг 239.9% 227% 42 г
Витамин C, аскорбиновая 12.56 мг 90 мг 14% 13.2% 717 г
Витамин D, кальциферол 0.543 мкг 10 мкг 5.4% 5.1% 1842 г
Витамин D3, холекальциферол 0.473 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.34 мг 15 мг 2.3% 2.2% 4412 г
гамма Токоферол 0.036 мг ~
Витамин Н, биотин 0.566 мкг 50 мкг 1.1% 1% 8834 г
Витамин К, филлохинон 4.9 мкг 120 мкг 4.1% 3.9% 2449 г
Витамин РР, НЭ 4.6284 мг 20 мг 23.1% 21.9% 432 г
Ниацин 0.411 мг ~
Бетаин 1.091 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 189.31 мг 2500 мг 7.6% 7.2% 1321 г
Кальций, Ca 27.91 мг 1000 мг 2.8% 2.6% 3583 г
Кремний, Si 10 мг 30 мг 33.3% 31.5% 300 г
Магний, Mg 25.64 мг 400 мг 6.4% 6.1% 1560 г
Натрий, Na 58.33 мг 1300 мг 4.5% 4.3% 2229 г
Сера, S 81.95 мг 1000 мг 8.2% 7.8% 1220 г
Фосфор, P 137.3 мг 800 мг 17.2% 16.3% 583 г
Хлор, Cl 31.6 мг 2300 мг 1.4% 1.3% 7278 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 192.9 мкг ~
Бор, B 109.1 мкг ~
Ванадий, V 36 мкг ~
Железо, Fe 3.664 мг 18 мг 20.4% 19.3% 491 г
Йод, I 2.85 мкг 150 мкг 1.9% 1.8% 5263 г
Кобальт, Co 1.653 мкг 10 мкг 16.5% 15.6% 605 г
Литий, Li 2.182 мкг ~
Марганец, Mn 0.2224 мг 2 мг 11.1% 10.5% 899 г
Медь, Cu 359.65 мкг 1000 мкг 36% 34.1% 278 г
Молибден, Mo 7.545 мкг 70 мкг 10.8% 10.2% 928 г
Никель, Ni 2.727 мкг ~
Олово, Sn 0.71 мкг ~
Рубидий, Rb 95.1 мкг ~
Селен, Se 25.131 мкг 55 мкг 45.7% 43.2% 219 г
Стронций, Sr 4.09 мкг ~
Фтор, F 26.56 мкг 4000 мкг 0.7% 0.7% 15060 г
Хром, Cr 1.56 мкг 50 мкг 3.1% 2.9% 3205 г
Цинк, Zn 1.5455 мг 12 мг 12.9% 12.2% 776 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.091 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 2.5 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.165 г ~
Аргинин* 0.437 г ~
Валин 0.264 г ~
Гистидин* 0.156 г ~
Изолейцин 0.218 г ~
Лейцин 0.515 г ~
Лизин 0.537 г ~
Метионин 0.177 г ~
Метионин + Цистеин 0.016 г ~
Треонин 0.265 г ~
Триптофан 0.081 г ~
Фенилаланин 0.27 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.045 г ~
Заменимые аминокислоты 0.337 г ~
Аланин 0.398 г ~
Аспарагиновая кислота 0.588 г ~
Гидроксипролин 0.022 г ~
Глицин 0.379 г ~
Глутаминовая кислота 1.021 г ~
Пролин 0.433 г ~
Серин 0.31 г ~
Тирозин 0.229 г ~
Цистеин 0.085 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.068 г от 0.9 до 3.7 г 7.6% 7.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.695 г от 4.7 до 16.8 г 14.8% 14%
Стеролы (стерины)
Холестерин 160.55 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.281 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.037 г ~
6:0 Капроновая 0.057 г ~
8:0 Каприловая 0.044 г ~
10:0 Каприновая 0.108 г ~
12:0 Лауриновая 0.084 г ~
14:0 Миристиновая 0.351 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.228 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.619 г ~
20:0 Арахиновая 0.036 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.511 г min 16.8 г 9% 8.5%
14:1 Миристолеиновая 0.054 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.095 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.014 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.079 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.256 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.038 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.743 г от 11.2 до 20.6 г 6.6% 6.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.471 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.405 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.034 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.014 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.005 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.008 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.141 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.003 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.009 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.008 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.016 г ~
Трансжиры 0.016 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.012 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.011 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.004 г ~

Энергетическая ценность Печень паштет составляет 105,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 105.7 кКал -%
Белки 7.5 г -%
Жиры 6.2 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 79.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ПАШТЕТ

Печень паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 409,4 %, бэта-каротином - 87,8 %, витамином B2 - 47,3 %, холином - 17,2 %, витамином B5 - 48,3 %, витамином B6 - 22,5 %, витамином B9 - 62,9 %, витамином B12 - 239,9 %, витамином C - 14 %, витамином PP - 23,1 %, кремнием - 33,3 %, фосфором - 17,2 %, железом - 20,4 %, кобальтом - 16,5 %, марганцем - 11,1 %, медью - 36 %, селеном - 45,7 %, цинком - 12,9 %

Чем полезен Печень паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень паштет, калорийность 105,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги