Рецепт Домашний шоколад. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашний шоколад

Какао порошок (А.П.Селиванов) 80 г
Вода 240 г
Мед пчелиный 70 г
Миндаль 45 г
Грецкий орех 20 г
Лещина (лесной орех) 5 г
Способ приготовления

Шоколад домашний, затвердевает с помощью морозилки. Рецепт от 17.11.2023.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашний шоколад".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 233.7 ккал 1684 ккал 13.9% 5.9% 721 г
Белки 7.4 г 76 г 9.7% 4.2% 1027 г
Жиры 14.4 г 56 г 25.7% 11% 389 г
Углеводы 18.4 г 219 г 8.4% 3.6% 1190 г
Пищевые волокна 8.4 г 20 г 42% 18% 238 г
Вода 48.5 г 2273 г 2.1% 0.9% 4687 г
Органические кислоты 1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.5 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин В1, тиамин 0.077 мг 1.5 мг 5.1% 2.2% 1948 г
Витамин В2, рибофлавин 0.129 мг 1.8 мг 7.2% 3.1% 1395 г
Витамин В4, холин 8.02 мг 500 мг 1.6% 0.7% 6234 г
Витамин В5, пантотеновая 0.419 мг 5 мг 8.4% 3.6% 1193 г
Витамин В6, пиридоксин 0.155 мг 2 мг 7.8% 3.3% 1290 г
Витамин В9, фолаты 20.487 мкг 400 мкг 5.1% 2.2% 1952 г
Витамин C, аскорбиновая 0.83 мг 90 мг 0.9% 0.4% 10843 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.303 мг 15 мг 22% 9.4% 454 г
Витамин Н, биотин 0.648 мкг 50 мкг 1.3% 0.6% 7716 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.3% 13333 г
Витамин РР, НЭ 2.4885 мг 20 мг 12.4% 5.3% 804 г
Ниацин 0.942 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 432.32 мг 2500 мг 17.3% 7.4% 578 г
Кальций, Ca 70.01 мг 1000 мг 7% 3% 1428 г
Кремний, Si 8.846 мг 30 мг 29.5% 12.6% 339 г
Магний, Mg 123.54 мг 400 мг 30.9% 13.2% 324 г
Натрий, Na 6.57 мг 1300 мг 0.5% 0.2% 19787 г
Сера, S 42.87 мг 1000 мг 4.3% 1.8% 2333 г
Фосфор, P 213.2 мг 800 мг 26.7% 11.4% 375 г
Хлор, Cl 15.8 мг 2300 мг 0.7% 0.3% 14557 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 46.6 мкг ~
Бор, B 28.6 мкг ~
Ванадий, V 6.92 мкг ~
Железо, Fe 5.706 мг 18 мг 31.7% 13.6% 315 г
Йод, I 0.75 мкг 150 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Кобальт, Co 1.847 мкг 10 мкг 18.5% 7.9% 541 г
Литий, Li 2.613 мкг ~
Марганец, Mn 1.2741 мг 2 мг 63.7% 27.3% 157 г
Медь, Cu 987.65 мкг 1000 мкг 98.8% 42.3% 101 г
Молибден, Mo 16.1 мкг 70 мкг 23% 9.8% 435 г
Никель, Ni 23.59 мкг ~
Рубидий, Rb 2.9 мкг ~
Селен, Se 0.54 мкг 55 мкг 1% 0.4% 10185 г
Стронций, Sr 1.52 мкг ~
Титан, Ti 5.65 мкг ~
Фтор, F 175.37 мкг 4000 мкг 4.4% 1.9% 2281 г
Хром, Cr 1.18 мкг 50 мкг 2.4% 1% 4237 г
Цинк, Zn 1.849 мг 12 мг 15.4% 6.6% 649 г
Цирконий, Zr 4.35 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.922 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 14.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.37 г ~
Валин 0.158 г ~
Гистидин* 0.076 г ~
Изолейцин 0.117 г ~
Лейцин 0.211 г ~
Лизин 0.077 г ~
Метионин 0.071 г ~
Метионин + Цистеин 0.102 г ~
Треонин 0.086 г ~
Триптофан 0.024 г ~
Фенилаланин 0.154 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.247 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.1 г ~
Аспарагиновая кислота 0.29 г ~
Глицин 0.175 г ~
Глутаминовая кислота 0.638 г ~
Пролин 0.143 г ~
Серин 0.124 г ~
Тирозин 0.093 г ~
Цистеин 0.032 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.365 г от 0.9 до 3.7 г 40.6% 17.4%
Омега-6 жирные кислоты 3.099 г от 4.7 до 16.8 г 65.9% 28.2%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 11.538 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.799 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.06 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.641 г ~
18:0 Стеариновая 0.194 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.988 г min 16.8 г 29.7% 12.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.045 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.764 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.056 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.123 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.549 г от 11.2 до 20.6 г 31.7% 13.6%
18:2 Линолевая (ud) 3.15 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.399 г ~

Энергетическая ценность Домашний шоколад составляет 233,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 233.7 кКал -%
Белки 7.4 г -%
Жиры 14.4 г -%
Углеводы 18.4 г -%
Пищевые волокна 8.4 г -%
Вода 48.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНИЙ ШОКОЛАД

Домашний шоколад богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 22 %, витамином PP - 12,4 %, калием - 17,3 %, кремнием - 29,5 %, магнием - 30,9 %, фосфором - 26,7 %, железом - 31,7 %, кобальтом - 18,5 %, марганцем - 63,7 %, медью - 98,8 %, молибденом - 23 %, цинком - 15,4 %

Чем полезен Домашний шоколад

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Домашний шоколад, калорийность 233,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашний шоколад, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги