Рецепт Тушеная печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тушеная печень куриная

Печень куриная 400 г
Морковь 100 г
Лук репчатый 100 г
Сметана 15% жирности 40 г
Вода 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушеная печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 77.7 ккал 1684 ккал 4.6% 5.9% 2167 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 16.2% 792 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 7.9% 1647 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 1.3% 9955 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 3.9% 3333 г
Вода 83 г 2273 г 3.7% 4.8% 2739 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5622.8 мкг 900 мкг 624.8% 804.1% 16 г
Ретинол 5.398 мг ~
бета Каротин 1.409 мг 5 мг 28.2% 36.3% 355 г
Витамин В1, тиамин 0.238 мг 1.5 мг 15.9% 20.5% 630 г
Витамин В2, рибофлавин 0.958 мг 1.8 мг 53.2% 68.5% 188 г
Витамин В4, холин 91.18 мг 500 мг 18.2% 23.4% 548 г
Витамин В5, пантотеновая 2.855 мг 5 мг 57.1% 73.5% 175 г
Витамин В6, пиридоксин 0.434 мг 2 мг 21.7% 27.9% 461 г
Витамин В9, фолаты 110.337 мкг 400 мкг 27.6% 35.5% 363 г
Витамин В12, кобаламин 7.47 мкг 3 мкг 249% 320.5% 40 г
Витамин C, аскорбиновая 12.94 мг 90 мг 14.4% 18.5% 696 г
Витамин D, кальциферол 0.003 мкг 10 мкг 333333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.396 мг 15 мг 2.6% 3.3% 3788 г
Витамин Н, биотин 0.32 мкг 50 мкг 0.6% 0.8% 15625 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 1.7% 7500 г
Витамин РР, НЭ 6.2231 мг 20 мг 31.1% 40% 321 г
Ниацин 4.634 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 177.24 мг 2500 мг 7.1% 9.1% 1411 г
Кальций, Ca 18.48 мг 1000 мг 1.8% 2.3% 5411 г
Кремний, Si 3.371 мг 30 мг 11.2% 14.4% 890 г
Магний, Mg 17.31 мг 400 мг 4.3% 5.5% 2311 г
Натрий, Na 45.31 мг 1300 мг 3.5% 4.5% 2869 г
Сера, S 101.11 мг 1000 мг 10.1% 13% 989 г
Фосфор, P 135.9 мг 800 мг 17% 21.9% 589 г
Хлор, Cl 13.7 мг 2300 мг 0.6% 0.8% 16788 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 83.5 мкг ~
Бор, B 44.9 мкг ~
Ванадий, V 11.12 мкг ~
Железо, Fe 8.043 мг 18 мг 44.7% 57.5% 224 г
Йод, I 1.3 мкг 150 мкг 0.9% 1.2% 11538 г
Кобальт, Co 7.542 мкг 10 мкг 75.4% 97% 133 г
Литий, Li 0.674 мкг ~
Марганец, Mn 0.1918 мг 2 мг 9.6% 12.4% 1043 г
Медь, Cu 193.18 мкг 1000 мкг 19.3% 24.8% 518 г
Молибден, Mo 28.989 мкг 70 мкг 41.4% 53.3% 241 г
Никель, Ni 1.011 мкг ~
Олово, Sn 0.58 мкг ~
Рубидий, Rb 56.1 мкг ~
Селен, Se 24.625 мкг 55 мкг 44.8% 57.7% 223 г
Стронций, Sr 1.74 мкг ~
Фтор, F 38.52 мкг 4000 мкг 1% 1.3% 10384 г
Хром, Cr 4.7 мкг 50 мкг 9.4% 12.1% 1064 г
Цинк, Zn 3.1202 мг 12 мг 26% 33.5% 385 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.034 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.067 г ~
Аргинин* 0.477 г ~
Валин 0.574 г ~
Гистидин* 0.192 г ~
Изолейцин 0.431 г ~
Лейцин 0.878 г ~
Лизин 0.492 г ~
Метионин 0.191 г ~
Метионин + Цистеин 0.301 г ~
Треонин 0.332 г ~
Триптофан 0.183 г ~
Фенилаланин 0.449 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.755 г ~
Заменимые аминокислоты 0.141 г ~
Аланин 0.664 г ~
Аспарагиновая кислота 0.863 г ~
Гидроксипролин 0.027 г ~
Глицин 0.489 г ~
Глутаминовая кислота 1.301 г ~
Пролин 0.461 г ~
Серин 0.227 г ~
Тирозин 0.307 г ~
Цистеин 0.106 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.011 г от 0.9 до 3.7 г 1.2% 1.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.355 г от 4.7 до 16.8 г 7.6% 9.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 160.18 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.052 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.409 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.211 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.964 г min 16.8 г 5.7% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.054 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.692 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.351 г от 11.2 до 20.6 г 3.1% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.261 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.054 г ~

Энергетическая ценность Тушеная печень куриная составляет 77,7 кКал.

  • Порция = 223 гр (173.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 77.7 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 83 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЕНАЯ ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Тушеная печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 624,8 %, бэта-каротином - 28,2 %, витамином B1 - 15,9 %, витамином B2 - 53,2 %, холином - 18,2 %, витамином B5 - 57,1 %, витамином B6 - 21,7 %, витамином B9 - 27,6 %, витамином B12 - 249 %, витамином C - 14,4 %, витамином PP - 31,1 %, кремнием - 11,2 %, фосфором - 17 %, железом - 44,7 %, кобальтом - 75,4 %, медью - 19,3 %, молибденом - 41,4 %, селеном - 44,8 %, цинком - 26 %

Чем полезен Тушеная печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тушеная печень куриная, калорийность 77,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушеная печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты