Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут вареный 250 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) 50 г
Лимонный сок, необработанный 25 г
Вода 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 163.2 ккал 1684 ккал 9.7% 5.9% 1032 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 6.3% 974 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 8.9% 691 г
Углеводы 15.2 г 219 г 6.9% 4.2% 1441 г
Углеводы (общие) 3.8 г ~
Пищевые волокна 3.4 г 20 г 17% 10.4% 588 г
Вода 63.3 г 2273 г 2.8% 1.7% 3591 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.4 мкг 900 мкг 0.5% 0.3% 20455 г
бета Каротин 0.024 мг 5 мг 0.5% 0.3% 20833 г
бета Криптоксантин 0.274 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.027 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 2.3% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.085 мг 1.8 мг 4.7% 2.9% 2118 г
Витамин В4, холин 25.43 мг 500 мг 5.1% 3.1% 1966 г
Витамин В5, пантотеновая 0.435 мг 5 мг 8.7% 5.3% 1149 г
Витамин В6, пиридоксин 0.256 мг 2 мг 12.8% 7.8% 781 г
Витамин В9, фолаты 161.802 мкг 400 мкг 40.5% 24.8% 247 г
Витамин C, аскорбиновая 3.71 мг 90 мг 4.1% 2.5% 2426 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.226 мг 15 мг 1.5% 0.9% 6637 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.2% 5000 г
Витамин РР, НЭ 1.33 мг 20 мг 6.7% 4.1% 1504 г
Макроэлементы
Калий, K 341.79 мг 2500 мг 13.7% 8.4% 731 г
Кальций, Ca 185.27 мг 1000 мг 18.5% 11.3% 540 г
Кремний, Si 24.236 мг 30 мг 80.8% 49.5% 124 г
Магний, Mg 83.75 мг 400 мг 20.9% 12.8% 478 г
Натрий, Na 21.18 мг 1300 мг 1.6% 1% 6138 г
Сера, S 77.73 мг 1000 мг 7.8% 4.8% 1287 г
Фосфор, P 207.8 мг 800 мг 26% 15.9% 385 г
Хлор, Cl 13.95 мг 2300 мг 0.6% 0.4% 16487 г
Микроэлементы
Бор, B 142.3 мкг ~
Железо, Fe 3.321 мг 18 мг 18.5% 11.3% 542 г
Йод, I 0.9 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 16667 г
Кобальт, Co 2.503 мкг 10 мкг 25% 15.3% 400 г
Марганец, Mn 0.9134 мг 2 мг 45.7% 28% 219 г
Медь, Cu 752.56 мкг 1000 мкг 75.3% 46.1% 133 г
Молибден, Mo 16.752 мкг 70 мкг 23.9% 14.6% 418 г
Никель, Ni 54.373 мкг ~
Селен, Se 12.378 мкг 55 мкг 22.5% 13.8% 444 г
Титан, Ti 60.06 мкг ~
Фтор, F 55.85 мкг 4000 мкг 1.4% 0.9% 7162 г
Цинк, Zn 1.7555 мг 12 мг 14.6% 8.9% 684 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 11.38 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.367 г ~
Валин 0.138 г ~
Гистидин* 0.073 г ~
Изолейцин 0.107 г ~
Лейцин 0.19 г ~
Лизин 0.079 г ~
Метионин 0.082 г ~
Треонин 0.103 г ~
Триптофан 0.054 г ~
Фенилаланин 0.131 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.129 г ~
Аспарагиновая кислота 0.23 г ~
Глицин 0.17 г ~
Глутаминовая кислота 0.552 г ~
Пролин 0.113 г ~
Серин 0.135 г ~
Тирозин 0.104 г ~
Цистеин 0.05 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.053 г от 0.9 до 3.7 г 5.9% 3.6%
Омега-6 жирные кислоты 3.684 г от 4.7 до 16.8 г 78.4% 48%
Насыщенные жирные кислоты 1.184 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.624 г ~
18:0 Стеариновая 0.293 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.632 г min 16.8 г 15.7% 9.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.598 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.056 г от 11.2 до 20.6 г 27.3% 16.7%
18:2 Линолевая (ud) 2.999 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.053 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 163,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 163.2 кКал -%
Белки 7.8 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 15.2 г -%
Пищевые волокна 3.4 г -%
Вода 63.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,8 %, витамином B9 - 40,5 %, калием - 13,7 %, кальцием - 18,5 %, кремнием - 80,8 %, магнием - 20,9 %, фосфором - 26 %, железом - 18,5 %, кобальтом - 25 %, марганцем - 45,7 %, медью - 75,3 %, молибденом - 23,9 %, селеном - 22,5 %, цинком - 14,6 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 163,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги