Рецепт Печень куриная тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная тушеная

Масло ГХИ (топлёное) 13 г
Лук репчатый 420 г
Печень куриная 1400 г
Вода 100 г
Сметана 10,% Село зеленое 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.9 ккал 1684 ккал 6.8% 5.9% 1466 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 16.6% 524 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 8.1% 1077 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 1% 9125 г
Углеводы (общие) 2.8 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.6% 3333 г
Вода 75.6 г 2273 г 3.3% 2.9% 3007 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8263.6 мкг 900 мкг 918.2% 799.1% 11 г
Ретинол 8.264 мг ~
бета Каротин 0.09 мг 5 мг 1.8% 1.6% 5556 г
Витамин В1, тиамин 0.355 мг 1.5 мг 23.7% 20.6% 423 г
Витамин В2, рибофлавин 1.45 мг 1.8 мг 80.6% 70.1% 124 г
Витамин В4, холин 135.13 мг 500 мг 27% 23.5% 370 г
Витамин В5, пантотеновая 4.313 мг 5 мг 86.3% 75.1% 116 г
Витамин В6, пиридоксин 0.645 мг 2 мг 32.3% 28.1% 310 г
Витамин В9, фолаты 167.132 мкг 400 мкг 41.8% 36.4% 239 г
Витамин В12, кобаламин 11.418 мкг 3 мкг 380.6% 331.2% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 19.28 мг 90 мг 21.4% 18.6% 467 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.523 мг 15 мг 3.5% 3% 2868 г
Витамин Н, биотин 0.186 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 26882 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 9.3217 мг 20 мг 46.6% 40.6% 215 г
Ниацин 6.928 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 235.17 мг 2500 мг 9.4% 8.2% 1063 г
Кальций, Ca 16.96 мг 1000 мг 1.7% 1.5% 5896 г
Кремний, Si 1.033 мг 30 мг 3.4% 3% 2904 г
Магний, Mg 19.47 мг 400 мг 4.9% 4.3% 2054 г
Натрий, Na 62.85 мг 1300 мг 4.8% 4.2% 2068 г
Сера, S 153.96 мг 1000 мг 15.4% 13.4% 650 г
Фосфор, P 196.5 мг 800 мг 24.6% 21.4% 407 г
Хлор, Cl 5.23 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 43977 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 82.6 мкг ~
Бор, B 41.3 мкг ~
Железо, Fe 12.216 мг 18 мг 67.9% 59.1% 147 г
Йод, I 0.62 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 24194 г
Кобальт, Co 11.363 мкг 10 мкг 113.6% 98.9% 88 г
Марганец, Mn 0.2666 мг 2 мг 13.3% 11.6% 750 г
Медь, Cu 283.4 мкг 1000 мкг 28.3% 24.6% 353 г
Молибден, Mo 40.02 мкг 70 мкг 57.2% 49.8% 175 г
Никель, Ni 0.62 мкг ~
Рубидий, Rb 98.3 мкг ~
Селен, Se 37.703 мкг 55 мкг 68.6% 59.7% 146 г
Фтор, F 11.32 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 35336 г
Хром, Cr 6.61 мкг 50 мкг 13.2% 11.5% 756 г
Цинк, Zn 4.7206 мг 12 мг 39.3% 34.2% 254 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.021 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аргинин* 0.729 г ~
Валин 0.873 г ~
Гистидин* 0.292 г ~
Изолейцин 0.656 г ~
Лейцин 1.339 г ~
Лизин 0.749 г ~
Метионин 0.291 г ~
Метионин + Цистеин 0.459 г ~
Треонин 0.504 г ~
Триптофан 0.28 г ~
Фенилаланин 0.683 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.151 г ~
Заменимые аминокислоты 0.137 г ~
Аланин 1.011 г ~
Аспарагиновая кислота 1.302 г ~
Гидроксипролин 0.041 г ~
Глицин 0.745 г ~
Глутаминовая кислота 1.96 г ~
Пролин 0.702 г ~
Серин 0.343 г ~
Тирозин 0.468 г ~
Цистеин 0.161 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.008 г от 0.9 до 3.7 г 0.9% 0.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.485 г от 4.7 до 16.8 г 10.3% 9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 241.02 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.987 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.627 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.324 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.164 г min 16.8 г 6.9% 6%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.083 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.061 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.489 г от 11.2 до 20.6 г 4.4% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.399 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.083 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная тушеная составляет 114,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 114.9 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 75.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЕНАЯ

Печень куриная тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 918,2 %, витамином B1 - 23,7 %, витамином B2 - 80,6 %, холином - 27 %, витамином B5 - 86,3 %, витамином B6 - 32,3 %, витамином B9 - 41,8 %, витамином B12 - 380,6 %, витамином C - 21,4 %, витамином PP - 46,6 %, фосфором - 24,6 %, железом - 67,9 %, кобальтом - 113,6 %, марганцем - 13,3 %, медью - 28,3 %, молибденом - 57,2 %, селеном - 68,6 %, хромом - 13,2 %, цинком - 39,3 %

Чем полезен Печень куриная тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная тушеная, калорийность 114,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы