Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Печень куриная (Жарка) 700 г
Морковь (Жарка) 150 г
Лук репчатый (Жарка) 180 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127.8 ккал 1684 ккал 7.6% 5.9% 1318 г
Белки 19.7 г 76 г 25.9% 20.3% 386 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 5.2% 1514 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.3% 5763 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5.1% 1538 г
Вода 72.7 г 2273 г 3.2% 2.5% 3127 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8057.7 мкг 900 мкг 895.3% 700.5% 11 г
Ретинол 7.648 мг ~
бета Каротин 2.555 мг 5 мг 51.1% 40% 196 г
Витамин В1, тиамин 0.391 мг 1.5 мг 26.1% 20.4% 384 г
Витамин В2, рибофлавин 1.533 мг 1.8 мг 85.2% 66.7% 117 г
Витамин В4, холин 122.72 мг 500 мг 24.5% 19.2% 407 г
Витамин В5, пантотеновая 4.568 мг 5 мг 91.4% 71.5% 109 г
Витамин В6, пиридоксин 0.713 мг 2 мг 35.7% 27.9% 281 г
Витамин В9, фолаты 103.775 мкг 400 мкг 25.9% 20.3% 385 г
Витамин В12, кобаламин 15.498 мкг 3 мкг 516.6% 404.2% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 22.75 мг 90 мг 25.3% 19.8% 396 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.544 мг 15 мг 3.6% 2.8% 2757 г
Витамин Н, биотин 0.366 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 13661 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.4% 5455 г
Витамин РР, НЭ 10.2568 мг 20 мг 51.3% 40.1% 195 г
Ниацин 7.653 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 342.93 мг 2500 мг 13.7% 10.7% 729 г
Кальций, Ca 25.96 мг 1000 мг 2.6% 2% 3852 г
Кремний, Si 6.089 мг 30 мг 20.3% 15.9% 493 г
Магний, Mg 33.63 мг 400 мг 8.4% 6.6% 1189 г
Натрий, Na 52.21 мг 1300 мг 4% 3.1% 2490 г
Сера, S 208.86 мг 1000 мг 20.9% 16.4% 479 г
Фосфор, P 252.7 мг 800 мг 31.6% 24.7% 317 г
Хлор, Cl 18.94 мг 2300 мг 0.8% 0.6% 12144 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 124.5 мкг ~
Бор, B 70.6 мкг ~
Ванадий, V 21.41 мкг ~
Железо, Fe 15.205 мг 18 мг 84.5% 66.1% 118 г
Йод, I 1.39 мкг 150 мкг 0.9% 0.7% 10791 г
Кобальт, Co 14.294 мкг 10 мкг 142.9% 111.8% 70 г
Литий, Li 1.297 мкг ~
Марганец, Mn 0.2908 мг 2 мг 14.5% 11.3% 688 г
Медь, Cu 390.83 мкг 1000 мкг 39.1% 30.6% 256 г
Молибден, Mo 43.754 мкг 70 мкг 62.5% 48.9% 160 г
Никель, Ni 1.707 мкг ~
Рубидий, Rb 70.1 мкг ~
Селен, Se 43.054 мкг 55 мкг 78.3% 61.3% 128 г
Стронций, Sr 1.88 мкг ~
Фтор, F 16.13 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 24799 г
Хром, Cr 7.04 мкг 50 мкг 14.1% 11% 710 г
Цинк, Zn 6.3198 мг 12 мг 52.7% 41.2% 190 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.069 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.6 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.149 г ~
Аргинин* 1.126 г ~
Валин 1.355 г ~
Гистидин* 0.453 г ~
Изолейцин 1.017 г ~
Лейцин 2.074 г ~
Лизин 1.162 г ~
Метионин 0.451 г ~
Метионин + Цистеин 0.711 г ~
Треонин 0.783 г ~
Триптофан 0.432 г ~
Фенилаланин 1.059 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.783 г ~
Заменимые аминокислоты 0.317 г ~
Аланин 1.567 г ~
Аспарагиновая кислота 2.036 г ~
Гидроксипролин 0.064 г ~
Глицин 1.154 г ~
Глутаминовая кислота 3.067 г ~
Пролин 1.088 г ~
Серин 0.535 г ~
Тирозин 0.724 г ~
Цистеин 0.251 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 215.63 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.967 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.499 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.041 г min 16.8 г 6.2% 4.9%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.127 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.636 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.437 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.616 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.127 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 127,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 127.8 кКал -%
Белки 19.7 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 72.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 895,3 %, бэта-каротином - 51,1 %, витамином B1 - 26,1 %, витамином B2 - 85,2 %, холином - 24,5 %, витамином B5 - 91,4 %, витамином B6 - 35,7 %, витамином B9 - 25,9 %, витамином B12 - 516,6 %, витамином C - 25,3 %, витамином PP - 51,3 %, калием - 13,7 %, кремнием - 20,3 %, фосфором - 31,6 %, железом - 84,5 %, кобальтом - 142,9 %, марганцем - 14,5 %, медью - 39,1 %, молибденом - 62,5 %, селеном - 78,3 %, хромом - 14,1 %, цинком - 52,7 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 127,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы