Рецепт Рассольник. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рассольник

Картофель отварной по 1-206 350 г
Морковь отварная по 2-40 90 г
Лук репчатый 35 г
Огурец соленый 200 г
Рассол соли 300 г
Крупа перловая 200 г
Бульон куриный 1700 г
Лавровый лист 2 г
Масло "Бежин луг" 10 г
Способ приготовления

Отварить куриный бульон. Курицу вынуть. По желанию: отделить от кожи, кости (кому как нравится), обжарить и добавить обратно в суп в конце варки. Тогда он получится пожирнее. Сама курица в моём блюде не учтена. Предварительно замоченную перловую крупу отварить, слить мутную воду. Картофель почистить, порезать, поместить в кастрюлю с кипящим бульоном и лавровым листом. Огонь убавить. Когда картофель будет почти готов, добавить перловку. Варить вместе минуты 3-5. Затем - рассол, пережарка. Пережарка: на разогретую сковороду - сливочное масло, лук, потёртые морковь и огурцы. Обжарить 2 минуты, затем тушить минут 5. Попробовать рассольник: если мало соли - добавить, если много - разбавить кипящей водой. Совет: перед добавлением рассола можно отчерпнуть часть бульона из супа. Тогда в случае "пересоленности" можно будет разбавить не водой, а "родным" бульоном.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рассольник".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 44.7 ккал 1684 ккал 2.7% 6% 3767 г
Белки 2.2 г 76 г 2.9% 6.5% 3455 г
Жиры 0.7 г 56 г 1.3% 2.9% 8000 г
Углеводы 7.2 г 219 г 3.3% 7.4% 3042 г
Пищевые волокна 3.6 г 20 г 18% 40.3% 556 г
Вода 28.4 г 2273 г 1.2% 2.7% 8004 г
Органические кислоты 105.2 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 63.3 мкг 900 мкг 7% 15.7% 1422 г
бета Каротин 0.379 мг 5 мг 7.6% 17% 1319 г
Витамин В1, тиамин 0.024 мг 1.5 мг 1.6% 3.6% 6250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.015 мг 1.8 мг 0.8% 1.8% 12000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.036 мг 5 мг 0.7% 1.6% 13889 г
Витамин В6, пиридоксин 0.028 мг 2 мг 1.4% 3.1% 7143 г
Витамин В9, фолаты 1.896 мкг 400 мкг 0.5% 1.1% 21097 г
Витамин C, аскорбиновая 2.38 мг 90 мг 2.6% 5.8% 3782 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.11 мг 15 мг 0.7% 1.6% 13636 г
Витамин Н, биотин 0.011 мкг 50 мкг 454545 г
Витамин РР, НЭ 0.4875 мг 20 мг 2.4% 5.4% 4103 г
Ниацин 0.306 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 90.4 мг 2500 мг 3.6% 8.1% 2765 г
Кальций, Ca 45.72 мг 1000 мг 4.6% 10.3% 2187 г
Магний, Mg 7.74 мг 400 мг 1.9% 4.3% 5168 г
Натрий, Na 1142 мг 1300 мг 87.8% 196.4% 114 г
Сера, S 24.83 мг 1000 мг 2.5% 5.6% 4027 г
Фосфор, P 33 мг 800 мг 4.1% 9.2% 2424 г
Хлор, Cl 6202.94 мг 2300 мг 269.7% 603.4% 37 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 4.8 мкг ~
Бор, B 2.4 мкг ~
Железо, Fe 0.623 мг 18 мг 3.5% 7.8% 2889 г
Йод, I 0.04 мкг 150 мкг 375000 г
Кобальт, Co 1.744 мкг 10 мкг 17.4% 38.9% 573 г
Марганец, Mn 0.0795 мг 2 мг 4% 8.9% 2516 г
Медь, Cu 48.94 мкг 1000 мкг 4.9% 11% 2043 г
Молибден, Mo 12.31 мкг 70 мкг 17.6% 39.4% 569 г
Никель, Ni 1.422 мкг ~
Рубидий, Rb 5.8 мкг ~
Селен, Se 0.002 мкг 55 мкг 2750000 г
Титан, Ti 1.16 мкг ~
Фтор, F 4.53 мкг 4000 мкг 0.1% 0.2% 88300 г
Хром, Cr 0.89 мкг 50 мкг 1.8% 4% 5618 г
Цинк, Zn 0.139 мг 12 мг 1.2% 2.7% 8633 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.372 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.004 г ~
Аргинин* 0.021 г ~
Валин 0.026 г ~
Гистидин* 0.011 г ~
Изолейцин 0.023 г ~
Лейцин 0.035 г ~
Лизин 0.022 г ~
Метионин 0.008 г ~
Метионин + Цистеин 0.02 г ~
Треонин 0.015 г ~
Триптофан 0.007 г ~
Фенилаланин 0.032 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.048 г ~
Заменимые аминокислоты 0.008 г ~
Аланин 0.023 г ~
Аспарагиновая кислота 0.042 г ~
Глицин 0.021 г ~
Глутаминовая кислота 0.224 г ~
Пролин 0.067 г ~
Серин 0.029 г ~
Тирозин 0.016 г ~
Цистеин 0.012 г ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.02 г ~
18:0 Стеариновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.008 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.029 г от 11.2 до 20.6 г 0.3% 0.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.027 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Рассольник составляет 44,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 44.7 кКал -%
Белки 2.2 г -%
Жиры 0.7 г -%
Углеводы 7.2 г -%
Пищевые волокна 3.6 г -%
Вода 28.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РАССОЛЬНИК

Рассольник богат такими витаминами и минералами, как: хлором - 269,7 %, кобальтом - 17,4 %, молибденом - 17,6 %

Чем полезен Рассольник

  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рассольник, калорийность 44,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рассольник, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты