Рецепт Шоколадный рулет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шоколадный рулет

Яйца, целиком, сырые, свежии	120 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	5 г
Крахмал кукурузный	40 г
Сахарная пудра	60 г
Творог мягкий обезжиренный	70 г
Какао-порошок	25 г

Способ приготовления

Смешать все ингредиенты для шоколадного крема (сах пудра, какао, творог). Приготовление бисквита. Взбить 3 яичных белка до густой пены. Смешать 3 яичных желтка, порошок для выпечки, крахмал, сахарозаменитель и ванилин. Аккуратно вмешивать белки. Застелить пергаментной бумагой противень 30Х40 см. Вылить на него тесто. Выпекать на средней высоте на 170 градусах в течение 8 минут. Осторожно отклеить бисквит, не повредив его. Намазать шоколадный крем на корж. Свернуть корж, слегка нажимая, в рулет. Поставить в холодильник 1 час.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шоколадный рулет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	200.9 ккал	1684 ккал	11.9%	5.9%	838 г
Белки	8.3 г	76 г	10.9%	5.4%	916 г
Жиры	4.8 г	56 г	8.6%	4.3%	1167 г
Углеводы	30.4 г	219 г	13.9%	6.9%	720 г
Пищевые волокна	3 г	20 г	15%	7.5%	667 г
Вода	30.6 г	2273 г	1.3%	0.6%	7428 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	1.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	60.2 мкг	900 мкг	6.7%	3.3%	1495 г
Ретинол	0.06 мг	~
бета Каротин	0.002 мг	5 мг			250000 г
бета Криптоксантин	3.375 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	188.625 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.023 мг	1.5 мг	1.5%	0.7%	6522 г
Витамин В2, рибофлавин	0.187 мг	1.8 мг	10.4%	5.2%	963 г
Витамин В4, холин	110.18 мг	500 мг	22%	11%	454 г
Витамин В5, пантотеновая	0.575 мг	5 мг	11.5%	5.7%	870 г
Витамин В6, пиридоксин	0.064 мг	2 мг	3.2%	1.6%	3125 г
Витамин В9, фолаты	17.625 мкг	400 мкг	4.4%	2.2%	2270 г
Витамин В12, кобаламин	0.334 мкг	3 мкг	11.1%	5.5%	898 г
Витамин D, кальциферол	0.75 мкг	10 мкг	7.5%	3.7%	1333 г
Витамин D3, холекальциферол	0.75 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.417 мг	15 мг	2.8%	1.4%	3597 г
бета Токоферол	0.004 мг	~
гамма Токоферол	0.188 мг	~
дельта Токоферол	0.023 мг	~
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%		120000 г
Дигидрофиллохинон	0.038 мкг	~
Витамин РР, НЭ	0.5801 мг	20 мг	2.9%	1.4%	3448 г
Ниацин	0.141 мг	~
Бетаин	0.113 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	172.08 мг	2500 мг	6.9%	3.4%	1453 г
Кальций, Ca	33.5 мг	1000 мг	3.4%	1.7%	2985 г
Магний, Mg	37.83 мг	400 мг	9.5%	4.7%	1057 г
Натрий, Na	485.7 мг	1300 мг	37.4%	18.6%	268 г
Фосфор, P	127.9 мг	800 мг	16%	8%	625 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.431 мг	18 мг	13.5%	6.7%	740 г
Марганец, Mn	0.0105 мг	2 мг	0.5%	0.2%	19048 г
Медь, Cu	27 мкг	1000 мкг	2.7%	1.3%	3704 г
Селен, Se	11.516 мкг	55 мкг	20.9%	10.4%	478 г
Фтор, F	0.41 мкг	4000 мкг			975610 г
Цинк, Zn	0.4838 мг	12 мг	4%	2%	2480 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	11.078 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.308 г	~
Валин	0.322 г	~
Гистидин*	0.116 г	~
Изолейцин	0.252 г	~
Лейцин	0.407 г	~
Лизин	0.342 г	~
Метионин	0.143 г	~
Треонин	0.209 г	~
Триптофан	0.063 г	~
Фенилаланин	0.255 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.276 г	~
Аспарагиновая кислота	0.498 г	~
Глицин	0.162 г	~
Глутаминовая кислота	0.627 г	~
Пролин	0.192 г	~
Серин	0.364 г	~
Тирозин	0.187 г	~
Цистеин	0.102 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.7 г	от 4.7 до 16.8 г	14.9%	7.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	139.5 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	1.9 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.002 г	~
8:0 Каприловая	0.002 г	~
10:0 Каприновая	0.002 г	~
14:0 Миристиновая	0.012 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.837 г	~
17:0 Маргариновая	0.008 г	~
18:0 Стеариновая	0.304 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
22:0 Бегеновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.372 г	min 16.8 г	8.2%	4.1%
14:1 Миристолеиновая	0.003 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.075 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.074 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.279 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	1.271 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.717 г	от 11.2 до 20.6 г	6.4%	3.2%
18:2 Линолевая (ud)	0.583 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.574 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.005 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.018 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.014 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.005 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.007 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.009 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.008 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.071 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.005 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.003 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.022 г	~
Трансжиры	0.014 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.01 г	~
16:1 транс	0.001 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.009 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.005 г	~
Полиеновые трансжиры	0.005 г	~

Энергетическая ценность Шоколадный рулет составляет 200,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	200.9 кКал	-%
	Белки	8.3 г	-%
	Жиры	4.8 г	-%
	Углеводы	30.4 г	-%
	Пищевые волокна	3 г	-%
	Вода	30.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ

Шоколадный рулет богат такими витаминами и минералами, как: холином - 22 %, витамином B5 - 11,5 %, витамином B12 - 11,1 %, фосфором - 16 %, железом - 13,5 %, селеном - 20,9 %

Чем полезен Шоколадный рулет

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Шоколадный рулет, калорийность 200,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шоколадный рулет, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Блины из тыквы жаренные без масла

Салат айсберг, латук, аргентинская креветка, лосось, гребешок гигантского кальмара, манго, черри, ке...

Автор Алла

96.9

4.4

Легкий салат с креветками и зеленью

Интересные блоги

Лучшие рационы

kot_kontrabandist

2024-11-16

Калорийность: 1022 кКал

Витамины и минералы: 84%

Наталья

2024-11-07

Калорийность: 1125 кКал

Витамины и минералы: 85%

Это пройдёт

2024-11-14

Калорийность: 1249 кКал

Витамины и минералы: 93%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе