Рецепт печень тушенаяв кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень тушенаяв кефире

Печень говяжья 300 г
Кефир 3,2% жирности 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень тушенаяв кефире".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 110 ккал 1684 ккал 6.5% 5.9% 1531 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 17% 535 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 5.8% 1556 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 2.1% 4380 г
Вода 75.9 г 2273 г 3.3% 3% 2995 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6280.8 мкг 900 мкг 697.9% 634.5% 14 г
Ретинол 6.155 мг ~
бета Каротин 0.753 мг 5 мг 15.1% 13.7% 664 г
Витамин В1, тиамин 0.233 мг 1.5 мг 15.5% 14.1% 644 г
Витамин В2, рибофлавин 1.685 мг 1.8 мг 93.6% 85.1% 107 г
Витамин В4, холин 487 мг 500 мг 97.4% 88.5% 103 г
Витамин В5, пантотеновая 5.18 мг 5 мг 103.6% 94.2% 97 г
Витамин В6, пиридоксин 0.54 мг 2 мг 27% 24.5% 370 г
Витамин В9, фолаты 181.95 мкг 400 мкг 45.5% 41.4% 220 г
Витамин В12, кобаламин 45.1 мкг 3 мкг 1503.3% 1366.6% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 24.93 мг 90 мг 27.7% 25.2% 361 г
Витамин D, кальциферол 0.9 мкг 10 мкг 9% 8.2% 1111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.693 мг 15 мг 4.6% 4.2% 2165 г
Витамин Н, биотин 74.378 мкг 50 мкг 148.8% 135.3% 67 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.7% 5217 г
Витамин РР, НЭ 9.95 мг 20 мг 49.8% 45.3% 201 г
Ниацин 6.775 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 244.25 мг 2500 мг 9.8% 8.9% 1024 г
Кальций, Ca 36.75 мг 1000 мг 3.7% 3.4% 2721 г
Магний, Mg 17 мг 400 мг 4.3% 3.9% 2353 г
Натрий, Na 90.5 мг 1300 мг 7% 6.4% 1436 г
Сера, S 186.5 мг 1000 мг 18.7% 17% 536 г
Фосфор, P 259.3 мг 800 мг 32.4% 29.5% 309 г
Хлор, Cl 102.5 мг 2300 мг 4.5% 4.1% 2244 г
Микроэлементы
Железо, Fe 5.2 мг 18 мг 28.9% 26.3% 346 г
Йод, I 6.98 мкг 150 мкг 4.7% 4.3% 2149 г
Кобальт, Co 15.175 мкг 10 мкг 151.8% 138% 66 г
Марганец, Mn 0.2415 мг 2 мг 12.1% 11% 828 г
Медь, Cu 2852.5 мкг 1000 мкг 285.3% 259.4% 35 г
Молибден, Mo 83.75 мкг 70 мкг 119.6% 108.7% 84 г
Никель, Ni 47.25 мкг ~
Селен, Se 30.275 мкг 55 мкг 55% 50% 182 г
Фтор, F 177.5 мкг 4000 мкг 4.4% 4% 2254 г
Хром, Cr 24.5 мкг 50 мкг 49% 44.5% 204 г
Цинк, Zn 3.85 мг 12 мг 32.1% 29.2% 312 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Лактоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.294 г ~
Аргинин* 0.964 г ~
Валин 0.971 г ~
Гистидин* 0.657 г ~
Изолейцин 0.738 г ~
Лейцин 1.262 г ~
Лизин 1.133 г ~
Метионин 0.348 г ~
Метионин + Цистеин 0.593 г ~
Треонин 0.635 г ~
Триптофан 0.191 г ~
Фенилаланин 0.733 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.32 г ~
Заменимые аминокислоты 0.422 г ~
Аланин 0.784 г ~
Аспарагиновая кислота 1.067 г ~
Глицин 0.717 г ~
Глутаминовая кислота 1.589 г ~
Пролин 0.833 г ~
Серин 0.541 г ~
Тирозин 0.586 г ~
Цистеин 0.245 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 20.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 204.75 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.025 г ~
6:0 Капроновая 0.018 г ~
8:0 Каприловая 0.01 г ~
10:0 Каприновая 0.02 г ~
12:0 Лауриновая 0.023 г ~
14:0 Миристиновая 0.128 г ~
15:0 Пентадекановая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.478 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.685 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.768 г min 16.8 г 4.6% 4.2%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.058 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.585 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.668 г от 11.2 до 20.6 г 6% 5.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.32 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.185 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.135 г ~

Энергетическая ценность печень тушенаяв кефире составляет 110 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 110 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 75.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯВ КЕФИРЕ

печень тушенаяв кефире богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 697,9 %, бэта-каротином - 15,1 %, витамином B1 - 15,5 %, витамином B2 - 93,6 %, холином - 97,4 %, витамином B5 - 103,6 %, витамином B6 - 27 %, витамином B9 - 45,5 %, витамином B12 - 1503,3 %, витамином C - 27,7 %, витамином H - 148,8 %, витамином PP - 49,8 %, фосфором - 32,4 %, железом - 28,9 %, кобальтом - 151,8 %, марганцем - 12,1 %, медью - 285,3 %, молибденом - 119,6 %, селеном - 55 %, хромом - 49 %, цинком - 32,1 %

Чем полезен печень тушенаяв кефире

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень тушенаяв кефире, калорийность 110 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень тушенаяв кефире, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты