Рецепт Хумус из маша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус из маша

Маш (бобы мунг) 200 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) 50 г
Сок лимонный 25 г
Чеснок 20 г
Куркума, молотая 5 г
Зира, семена 2 г
Способ приготовления

Маш богат легко усваиваемым растительным белком, а ещё фолиевой кислотой, витамином Е и железом, поэтому такой хумус будет особенно полезен женщинам.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус из маша".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 315.9 ккал 1684 ккал 18.8% 6% 533 г
Белки 19.3 г 76 г 25.4% 8% 394 г
Жиры 10 г 56 г 17.9% 5.7% 560 г
Углеводы 36.8 г 219 г 16.8% 5.3% 595 г
Углеводы (общие) 5.4 г ~
Пищевые волокна 8.8 г 20 г 44% 13.9% 227 г
Вода 21.2 г 2273 г 0.9% 0.3% 10722 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 3.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.9 мкг 900 мкг 0.5% 0.2% 18367 г
бета Каротин 0.05 мг 5 мг 1% 0.3% 10000 г
Лютеин + Зеаксантин 2.967 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.463 мг 1.5 мг 30.9% 9.8% 324 г
Витамин В2, рибофлавин 0.198 мг 1.8 мг 11% 3.5% 909 г
Витамин В4, холин 67.77 мг 500 мг 13.6% 4.3% 738 г
Витамин В5, пантотеновая 1.322 мг 5 мг 26.4% 8.4% 378 г
Витамин В6, пиридоксин 0.432 мг 2 мг 21.6% 6.8% 463 г
Витамин В9, фолаты 431.06 мкг 400 мкг 107.8% 34.1% 93 г
Витамин C, аскорбиновая 6.88 мг 90 мг 7.6% 2.4% 1308 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.47 мг 15 мг 3.1% 1% 3191 г
гамма Токоферол 0.012 мг ~
Витамин К, филлохинон 6.3 мкг 120 мкг 5.3% 1.7% 1905 г
Витамин РР, НЭ 2.8547 мг 20 мг 14.3% 4.5% 701 г
Ниацин 0.088 мг ~
Бетаин 0.161 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 833.86 мг 2500 мг 33.4% 10.6% 300 г
Кальций, Ca 310.11 мг 1000 мг 31% 9.8% 322 г
Кремний, Si 0.17 мг 30 мг 0.6% 0.2% 17647 г
Магний, Mg 183.6 мг 400 мг 45.9% 14.5% 218 г
Натрий, Na 32.4 мг 1300 мг 2.5% 0.8% 4012 г
Сера, S 194.94 мг 1000 мг 19.5% 6.2% 513 г
Фосфор, P 362.6 мг 800 мг 45.3% 14.3% 221 г
Хлор, Cl 1.99 мг 2300 мг 0.1% 115578 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 30.1 мкг ~
Бор, B 2.1 мкг ~
Ванадий, V 0.26 мкг ~
Железо, Fe 8.61 мг 18 мг 47.8% 15.1% 209 г
Йод, I 0.6 мкг 150 мкг 0.4% 0.1% 25000 г
Кобальт, Co 0.596 мкг 10 мкг 6% 1.9% 1678 г
Литий, Li 0.199 мкг ~
Марганец, Mn 1.5095 мг 2 мг 75.5% 23.9% 132 г
Медь, Cu 1356.74 мкг 1000 мкг 135.7% 43% 74 г
Молибден, Mo 1.682 мкг 70 мкг 2.4% 0.8% 4162 г
Никель, Ni 1.126 мкг ~
Рубидий, Rb 4.2 мкг ~
Селен, Se 12.394 мкг 55 мкг 22.5% 7.1% 444 г
Фтор, F 0.53 мкг 4000 мкг 754717 г
Хром, Cr 2.65 мкг 50 мкг 5.3% 1.7% 1887 г
Цинк, Zn 3.156 мг 12 мг 26.3% 8.3% 380 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 29.801 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.453 г ~
Валин 0.178 г ~
Гистидин* 0.091 г ~
Изолейцин 0.137 г ~
Лейцин 0.243 г ~
Лизин 0.102 г ~
Метионин 0.101 г ~
Треонин 0.13 г ~
Триптофан 0.068 г ~
Фенилаланин 0.168 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.162 г ~
Аспарагиновая кислота 0.309 г ~
Глицин 0.213 г ~
Глутаминовая кислота 0.687 г ~
Пролин 0.145 г ~
Серин 0.168 г ~
Тирозин 0.131 г ~
Цистеин 0.063 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.5%
Омега-6 жирные кислоты 3.9 г от 4.7 до 16.8 г 83% 26.3%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.45 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.014 г ~
14:0 Миристиновая 0.028 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.763 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.357 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.281 г min 16.8 г 19.5% 6.2%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.027 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.232 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.726 г от 11.2 до 20.6 г 33.3% 10.5%
18:2 Линолевая (ud) 3.656 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.066 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
Трансжиры 0.001 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~

Энергетическая ценность Хумус из маша составляет 315,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 315.9 кКал -%
Белки 19.3 г -%
Жиры 10 г -%
Углеводы 36.8 г -%
Пищевые волокна 8.8 г -%
Вода 21.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС ИЗ МАША

Хумус из маша богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 30,9 %, витамином B2 - 11 %, холином - 13,6 %, витамином B5 - 26,4 %, витамином B6 - 21,6 %, витамином B9 - 107,8 %, витамином PP - 14,3 %, калием - 33,4 %, кальцием - 31 %, магнием - 45,9 %, фосфором - 45,3 %, железом - 47,8 %, марганцем - 75,5 %, медью - 135,7 %, селеном - 22,5 %, цинком - 26,3 %

Чем полезен Хумус из маша

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус из маша, калорийность 315,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус из маша, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы