Рецепт Печеночный блин. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный блин

Печень баранья 700 г
Яйцо куриное 130 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное 220 г
Пшеничная мука, высшего сорта 200 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный блин".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 172.3 ккал 1684 ккал 10.2% 5.9% 977 г
Белки 14.6 г 76 г 19.2% 11.1% 521 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 7% 836 г
Углеводы 12.8 г 219 г 5.8% 3.4% 1711 г
Углеводы (общие) 1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.5% 4000 г
Вода 64.3 г 2273 г 2.8% 1.6% 3535 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4089.3 мкг 900 мкг 454.4% 263.7% 22 г
Ретинол 4.086 мг ~
бета Каротин 0.018 мг 5 мг 0.4% 0.2% 27778 г
Витамин В1, тиамин 0.226 мг 1.5 мг 15.1% 8.8% 664 г
Витамин В2, рибофлавин 2.064 мг 1.8 мг 114.7% 66.6% 87 г
Витамин В4, холин 38.11 мг 500 мг 7.6% 4.4% 1312 г
Витамин В5, пантотеновая 3.598 мг 5 мг 72% 41.8% 139 г
Витамин В6, пиридоксин 0.542 мг 2 мг 27.1% 15.7% 369 г
Витамин В9, фолаты 131.586 мкг 400 мкг 32.9% 19.1% 304 г
Витамин В12, кобаламин 49.368 мкг 3 мкг 1645.6% 955.1% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 2.41 мг 90 мг 2.7% 1.6% 3734 г
Витамин D, кальциферол 0.267 мкг 10 мкг 2.7% 1.6% 3745 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.336 мг 15 мг 2.2% 1.3% 4464 г
Витамин Н, биотин 2.914 мкг 50 мкг 5.8% 3.4% 1716 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 9.7867 мг 20 мг 48.9% 28.4% 204 г
Ниацин 0.224 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 229.9 мг 2500 мг 9.2% 5.3% 1087 г
Кальций, Ca 33.13 мг 1000 мг 3.3% 1.9% 3018 г
Кремний, Si 0.625 мг 30 мг 2.1% 1.2% 4800 г
Магний, Mg 16.52 мг 400 мг 4.1% 2.4% 2421 г
Натрий, Na 61.12 мг 1300 мг 4.7% 2.7% 2127 г
Сера, S 145.37 мг 1000 мг 14.5% 8.4% 688 г
Фосфор, P 247.9 мг 800 мг 31% 18% 323 г
Хлор, Cl 37.88 мг 2300 мг 1.6% 0.9% 6072 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 172.7 мкг ~
Бор, B 5.8 мкг ~
Ванадий, V 14.06 мкг ~
Железо, Fe 4.494 мг 18 мг 25% 14.5% 401 г
Йод, I 3.81 мкг 150 мкг 2.5% 1.5% 3937 г
Кобальт, Co 1.403 мкг 10 мкг 14% 8.1% 713 г
Марганец, Mn 0.1937 мг 2 мг 9.7% 5.6% 1033 г
Медь, Cu 3842.82 мкг 1000 мкг 384.3% 223% 26 г
Молибден, Mo 3.422 мкг 70 мкг 4.9% 2.8% 2046 г
Никель, Ni 0.344 мкг ~
Олово, Sn 3.05 мкг ~
Селен, Se 49.485 мкг 55 мкг 90% 52.2% 111 г
Стронций, Sr 2.92 мкг ~
Титан, Ti 1.72 мкг ~
Фтор, F 12.53 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 31923 г
Хром, Cr 1.09 мкг 50 мкг 2.2% 1.3% 4587 г
Цинк, Zn 2.8416 мг 12 мг 23.7% 13.8% 422 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.609 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.706 г ~
Валин 0.693 г ~
Гистидин* 0.297 г ~
Изолейцин 0.542 г ~
Лейцин 1.021 г ~
Лизин 0.695 г ~
Метионин 0.285 г ~
Метионин + Цистеин 0.074 г ~
Треонин 0.545 г ~
Триптофан 0.15 г ~
Фенилаланин 0.564 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.116 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.631 г ~
Аспарагиновая кислота 1.087 г ~
Глицин 0.582 г ~
Глутаминовая кислота 1.384 г ~
Пролин 0.574 г ~
Серин 0.575 г ~
Тирозин 0.447 г ~
Цистеин 0.147 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 8.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 266.95 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.088 г ~
6:0 Капроновая 0.019 г ~
8:0 Каприловая 0.017 г ~
10:0 Каприновая 0.044 г ~
12:0 Лауриновая 0.057 г ~
14:0 Миристиновая 0.215 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.157 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.878 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.889 г min 16.8 г 11.2% 6.5%
14:1 Миристолеиновая 0.02 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.178 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.451 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.633 г от 11.2 до 20.6 г 5.7% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.306 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.046 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.207 г ~

Энергетическая ценность Печеночный блин составляет 172,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 172.3 кКал -%
Белки 14.6 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 12.8 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 64.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ БЛИН

Печеночный блин богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 454,4 %, витамином B1 - 15,1 %, витамином B2 - 114,7 %, витамином B5 - 72 %, витамином B6 - 27,1 %, витамином B9 - 32,9 %, витамином B12 - 1645,6 %, витамином PP - 48,9 %, фосфором - 31 %, железом - 25 %, кобальтом - 14 %, медью - 384,3 %, селеном - 90 %, цинком - 23,7 %

Чем полезен Печеночный блин

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный блин, калорийность 172,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный блин, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги