Рецепт Бестроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бестроганов

Говядина 1 кат. (Тушение) 1200 г
Шампиньоны (Тушение) 800 г
Лук репчатый (Тушение) 1000 г
Томатная паста. Консервы 20 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные 300 г
Сметана 20% жирности (Запекание) 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бестроганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 173.2 ккал 1684 ккал 10.3% 5.9% 972 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 7.6% 760 г
Жиры 13.1 г 56 г 23.4% 13.5% 427 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 0.9% 6083 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 5.2% 1111 г
Вода 71.8 г 2273 г 3.2% 1.8% 3166 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 49.7 мкг 900 мкг 5.5% 3.2% 1811 г
Ретинол 0.044 мг ~
бета Каротин 0.036 мг 5 мг 0.7% 0.4% 13889 г
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 2.1% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.184 мг 1.8 мг 10.2% 5.9% 978 г
Витамин В4, холин 48.06 мг 500 мг 9.6% 5.5% 1040 г
Витамин В5, пантотеновая 0.738 мг 5 мг 14.8% 8.5% 678 г
Витамин В6, пиридоксин 0.174 мг 2 мг 8.7% 5% 1149 г
Витамин В9, фолаты 6.608 мкг 400 мкг 1.7% 1% 6053 г
Витамин В12, кобаламин 1.223 мкг 3 мкг 40.8% 23.6% 245 г
Витамин C, аскорбиновая 2.38 мг 90 мг 2.6% 1.5% 3782 г
Витамин D, кальциферол 0.06 мкг 10 мкг 0.6% 0.3% 16667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.381 мг 15 мг 2.5% 1.4% 3937 г
Витамин Н, биотин 6.589 мкг 50 мкг 13.2% 7.6% 759 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.3% 17143 г
Витамин РР, НЭ 4.9912 мг 20 мг 25% 14.4% 401 г
Ниацин 3.614 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 347.06 мг 2500 мг 13.9% 8% 720 г
Кальций, Ca 34.13 мг 1000 мг 3.4% 2% 2930 г
Кремний, Si 2.389 мг 30 мг 8% 4.6% 1256 г
Магний, Mg 19.91 мг 400 мг 5% 2.9% 2009 г
Натрий, Na 36.6 мг 1300 мг 2.8% 1.6% 3552 г
Сера, S 131.99 мг 1000 мг 13.2% 7.6% 758 г
Фосфор, P 142.8 мг 800 мг 17.9% 10.3% 560 г
Хлор, Cl 55.63 мг 2300 мг 2.4% 1.4% 4134 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 244.9 мкг ~
Бор, B 66.7 мкг ~
Ванадий, V 0.48 мкг ~
Железо, Fe 1.559 мг 18 мг 8.7% 5% 1155 г
Йод, I 9.08 мкг 150 мкг 6.1% 3.5% 1652 г
Кобальт, Co 9.056 мкг 10 мкг 90.6% 52.3% 110 г
Литий, Li 0.192 мкг ~
Марганец, Mn 0.1275 мг 2 мг 6.4% 3.7% 1569 г
Медь, Cu 257.73 мкг 1000 мкг 25.8% 14.9% 388 г
Молибден, Mo 6.823 мкг 70 мкг 9.7% 5.6% 1026 г
Никель, Ni 4.56 мкг ~
Олово, Sn 34.13 мкг ~
Рубидий, Rb 165.1 мкг ~
Селен, Se 7.983 мкг 55 мкг 14.5% 8.4% 689 г
Стронций, Sr 7.71 мкг ~
Титан, Ti 13.82 мкг ~
Фтор, F 43.45 мкг 4000 мкг 1.1% 0.6% 9206 г
Хром, Cr 7.62 мкг 50 мкг 15.2% 8.8% 656 г
Цинк, Zn 1.8352 мг 12 мг 15.3% 8.8% 654 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.042 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.4 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.106 г ~
Аргинин* 0.522 г ~
Валин 0.468 г ~
Гистидин* 0.321 г ~
Изолейцин 0.362 г ~
Лейцин 0.677 г ~
Лизин 0.73 г ~
Метионин 0.204 г ~
Метионин + Цистеин 0.319 г ~
Треонин 0.371 г ~
Триптофан 0.101 г ~
Фенилаланин 0.371 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.671 г ~
Заменимые аминокислоты 0.246 г ~
Аланин 0.506 г ~
Аспарагиновая кислота 0.813 г ~
Гидроксипролин 0.129 г ~
Глицин 0.433 г ~
Глутаминовая кислота 1.448 г ~
Пролин 0.318 г ~
Серин 0.357 г ~
Тирозин 0.305 г ~
Цистеин 0.121 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 58.68 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.255 г ~
15:0 Пентадекановая 0.044 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.877 г ~
17:0 Маргариновая 0.116 г ~
18:0 Стеариновая 0.906 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.004 г min 16.8 г 29.8% 17.2%
14:1 Миристолеиновая 0.111 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.426 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.796 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.647 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.324 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.062 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность Бестроганов составляет 173,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 173.2 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 13.1 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 71.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕСТРОГАНОВ

Бестроганов богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 14,8 %, витамином B12 - 40,8 %, витамином H - 13,2 %, витамином PP - 25 %, калием - 13,9 %, фосфором - 17,9 %, кобальтом - 90,6 %, медью - 25,8 %, селеном - 14,5 %, хромом - 15,2 %, цинком - 15,3 %

Чем полезен Бестроганов

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бестроганов, калорийность 173,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бестроганов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы