Рецепт Жюльен из шампиньонов и белых грибов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жюльен из шампиньонов и белых грибов

Шампиньоны 700 г
Грибы Белые Сушеные [Лесные Угодья] 30 г
Масло Подсолнечное Рафинированное [Юг Руси] 20 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные 200 г
Пшеничная мука, высшего сорта 15 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Приправа овощная [Сырье и приправы] 10 г
Сыр Гауда 130 г
Бульон грибной 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жюльен из шампиньонов и белых грибов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 117.2 ккал 1684 ккал 7% 6% 1437 г
Белки 6.6 г 76 г 8.7% 7.4% 1152 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 13.7% 622 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.9% 9522 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 6.8% 1250 г
Вода 69.9 г 2273 г 3.1% 2.6% 3252 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 28.8 мкг 900 мкг 3.2% 2.7% 3125 г
Ретинол 0.026 мг ~
бета Каротин 0.016 мг 5 мг 0.3% 0.3% 31250 г
Витамин В1, тиамин 0.068 мг 1.5 мг 4.5% 3.8% 2206 г
Витамин В2, рибофлавин 0.291 мг 1.8 мг 16.2% 13.8% 619 г
Витамин В4, холин 22.22 мг 500 мг 4.4% 3.8% 2250 г
Витамин В5, пантотеновая 1.323 мг 5 мг 26.5% 22.6% 378 г
Витамин В6, пиридоксин 0.043 мг 2 мг 2.2% 1.9% 4651 г
Витамин В9, фолаты 19.747 мкг 400 мкг 4.9% 4.2% 2026 г
Витамин В12, кобаламин 0.138 мкг 3 мкг 4.6% 3.9% 2174 г
Витамин C, аскорбиновая 4.28 мг 90 мг 4.8% 4.1% 2103 г
Витамин D, кальциферол 0.081 мкг 10 мкг 0.8% 0.7% 12346 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.166 мг 15 мг 1.1% 0.9% 9036 г
Витамин Н, биотин 10.371 мкг 50 мкг 20.7% 17.7% 482 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 40000 г
Витамин РР, НЭ 3.5216 мг 20 мг 17.6% 15% 568 г
Ниацин 2.929 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 340.24 мг 2500 мг 13.6% 11.6% 735 г
Кальций, Ca 19.06 мг 1000 мг 1.9% 1.6% 5247 г
Кремний, Si 1.862 мг 30 мг 6.2% 5.3% 1611 г
Магний, Mg 10.73 мг 400 мг 2.7% 2.3% 3728 г
Натрий, Na 176.55 мг 1300 мг 13.6% 11.6% 736 г
Сера, S 21.08 мг 1000 мг 2.1% 1.8% 4744 г
Фосфор, P 81.2 мг 800 мг 10.2% 8.7% 985 г
Хлор, Cl 285.04 мг 2300 мг 12.4% 10.6% 807 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 275 мкг ~
Бор, B 0.5 мкг ~
Ванадий, V 2.37 мкг ~
Железо, Fe 0.244 мг 18 мг 1.4% 1.2% 7377 г
Йод, I 12.43 мкг 150 мкг 8.3% 7.1% 1207 г
Кобальт, Co 9.189 мкг 10 мкг 91.9% 78.4% 109 г
Литий, Li 0.483 мкг ~
Марганец, Mn 0.0947 мг 2 мг 4.7% 4% 2112 г
Медь, Cu 307.81 мкг 1000 мкг 30.8% 26.3% 325 г
Молибден, Mo 3.308 мкг 70 мкг 4.7% 4% 2116 г
Никель, Ni 0.028 мкг ~
Олово, Sn 2.31 мкг ~
Рубидий, Rb 15.7 мкг ~
Селен, Se 15.837 мкг 55 мкг 28.8% 24.6% 347 г
Стронций, Sr 13.07 мкг ~
Титан, Ti 34.84 мкг ~
Фтор, F 11.67 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 34276 г
Хром, Cr 8.22 мкг 50 мкг 16.4% 14% 608 г
Цинк, Zn 0.2254 мг 12 мг 1.9% 1.6% 5324 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.878 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Лактоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.212 г ~
Аргинин* 0.017 г ~
Валин 0.032 г ~
Гистидин* 0.012 г ~
Изолейцин 0.028 г ~
Лейцин 0.042 г ~
Лизин 0.034 г ~
Метионин 0.012 г ~
Метионин + Цистеин 0.017 г ~
Треонин 0.02 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.021 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.045 г ~
Заменимые аминокислоты 0.289 г ~
Аланин 0.015 г ~
Аспарагиновая кислота 0.032 г ~
Глицин 0.009 г ~
Глутаминовая кислота 0.103 г ~
Пролин 0.049 г ~
Серин 0.026 г ~
Тирозин 0.023 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 13.79 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.119 г ~
6:0 Капроновая 0.071 г ~
8:0 Каприловая 0.036 г ~
10:0 Каприновая 0.071 г ~
12:0 Лауриновая 0.076 г ~
14:0 Миристиновая 0.549 г ~
15:0 Пентадекановая 0.04 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.694 г ~
17:0 Маргариновая 0.021 г ~
18:0 Стеариновая 0.367 г ~
20:0 Арахиновая 0.034 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.135 г min 16.8 г 6.8% 5.8%
14:1 Миристолеиновая 0.048 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.138 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.829 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.46 г от 11.2 до 20.6 г 4.1% 3.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.369 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.031 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.059 г ~

Энергетическая ценность Жюльен из шампиньонов и белых грибов составляет 117,2 кКал.

  • Порция = 89 гр (104.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 117.2 кКал -%
Белки 6.6 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 69.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖЮЛЬЕН ИЗ ШАМПИНЬОНОВ И БЕЛЫХ ГРИБОВ

Жюльен из шампиньонов и белых грибов богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,2 %, витамином B5 - 26,5 %, витамином H - 20,7 %, витамином PP - 17,6 %, калием - 13,6 %, хлором - 12,4 %, кобальтом - 91,9 %, медью - 30,8 %, селеном - 28,8 %, хромом - 16,4 %

Чем полезен Жюльен из шампиньонов и белых грибов

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жюльен из шампиньонов и белых грибов, калорийность 117,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жюльен из шампиньонов и белых грибов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты