Рецепт Печень Сметана. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень Сметана

Печень куриная 276.7 г
Сметана 10% жирности 62.7 г
Лук репчатый 100 г
Морковь 80 г
Масло Гхи [ВкусВилл] 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень Сметана".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 102.5 ккал 1684 ккал 6.1% 6% 1643 г
Белки 11.6 г 76 г 15.3% 14.9% 655 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 8% 1217 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 1.6% 6257 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 4.4% 2222 г
Вода 77.6 г 2273 г 3.4% 3.3% 2929 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6695.8 мкг 900 мкг 744% 725.9% 13 г
Ретинол 6.388 мг ~
бета Каротин 1.918 мг 5 мг 38.4% 37.5% 261 г
Витамин В1, тиамин 0.288 мг 1.5 мг 19.2% 18.7% 521 г
Витамин В2, рибофлавин 1.143 мг 1.8 мг 63.5% 62% 157 г
Витамин В4, холин 111.62 мг 500 мг 22.3% 21.8% 448 г
Витамин В5, пантотеновая 3.409 мг 5 мг 68.2% 66.5% 147 г
Витамин В6, пиридоксин 0.526 мг 2 мг 26.3% 25.7% 380 г
Витамин В9, фолаты 131.927 мкг 400 мкг 33% 32.2% 303 г
Витамин В12, кобаламин 8.864 мкг 3 мкг 295.5% 288.3% 34 г
Витамин C, аскорбиновая 16.04 мг 90 мг 17.8% 17.4% 561 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.508 мг 15 мг 3.4% 3.3% 2953 г
Витамин Н, биотин 0.672 мкг 50 мкг 1.3% 1.3% 7440 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.8% 5455 г
Витамин РР, НЭ 7.4792 мг 20 мг 37.4% 36.5% 267 г
Ниацин 5.533 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 232.98 мг 2500 мг 9.3% 9.1% 1073 г
Кальций, Ca 28.93 мг 1000 мг 2.9% 2.8% 3457 г
Кремний, Si 4.804 мг 30 мг 16% 15.6% 624 г
Магний, Mg 22.5 мг 400 мг 5.6% 5.5% 1778 г
Натрий, Na 57.87 мг 1300 мг 4.5% 4.4% 2246 г
Сера, S 125.13 мг 1000 мг 12.5% 12.2% 799 г
Фосфор, P 169.6 мг 800 мг 21.2% 20.7% 472 г
Хлор, Cl 23.65 мг 2300 мг 1% 1% 9725 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 132.5 мкг ~
Бор, B 69.2 мкг ~
Ванадий, V 15.22 мкг ~
Железо, Fe 9.578 мг 18 мг 53.2% 51.9% 188 г
Йод, I 2.43 мкг 150 мкг 1.6% 1.6% 6173 г
Кобальт, Co 9.28 мкг 10 мкг 92.8% 90.5% 108 г
Литий, Li 0.922 мкг ~
Марганец, Mn 0.2444 мг 2 мг 12.2% 11.9% 818 г
Медь, Cu 236.52 мкг 1000 мкг 23.7% 23.1% 423 г
Молибден, Mo 34.516 мкг 70 мкг 49.3% 48.1% 203 г
Никель, Ni 1.499 мкг ~
Олово, Sn 1.57 мкг ~
Рубидий, Rb 95.1 мкг ~
Селен, Se 29.191 мкг 55 мкг 53.1% 51.8% 188 г
Стронций, Sr 3.39 мкг ~
Фтор, F 16.46 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 24301 г
Хром, Cr 5.87 мкг 50 мкг 11.7% 11.4% 852 г
Цинк, Zn 3.7702 мг 12 мг 31.4% 30.6% 318 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.05 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.103 г ~
Аргинин* 0.574 г ~
Валин 0.681 г ~
Гистидин* 0.228 г ~
Изолейцин 0.513 г ~
Лейцин 1.043 г ~
Лизин 0.586 г ~
Метионин 0.227 г ~
Метионин + Цистеин 0.358 г ~
Треонин 0.395 г ~
Триптофан 0.218 г ~
Фенилаланин 0.534 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.898 г ~
Заменимые аминокислоты 0.219 г ~
Аланин 0.789 г ~
Аспарагиновая кислота 1.028 г ~
Гидроксипролин 0.032 г ~
Глицин 0.581 г ~
Глутаминовая кислота 1.557 г ~
Пролин 0.547 г ~
Серин 0.271 г ~
Тирозин 0.365 г ~
Цистеин 0.127 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 189.71 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.484 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.25 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.264 г min 16.8 г 7.5% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.064 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.819 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.434 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.308 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.064 г ~

Энергетическая ценность Печень Сметана составляет 102,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 102.5 кКал -%
Белки 11.6 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 77.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СМЕТАНА

Печень Сметана богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 744 %, бэта-каротином - 38,4 %, витамином B1 - 19,2 %, витамином B2 - 63,5 %, холином - 22,3 %, витамином B5 - 68,2 %, витамином B6 - 26,3 %, витамином B9 - 33 %, витамином B12 - 295,5 %, витамином C - 17,8 %, витамином PP - 37,4 %, кремнием - 16 %, фосфором - 21,2 %, железом - 53,2 %, кобальтом - 92,8 %, марганцем - 12,2 %, медью - 23,7 %, молибденом - 49,3 %, селеном - 53,1 %, хромом - 11,7 %, цинком - 31,4 %

Чем полезен Печень Сметана

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень Сметана, калорийность 102,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень Сметана, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты