Рецепт Котлета (фарш) По-домашнему «Самовар». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлета (фарш) По-домашнему «Самовар»

Свинина мясная 550 г
Говядина 1 кат. 550 г
Панировочные сухари 200 г
Подсолнечное масло 110 г
Яйцо куриное 80 г
Соль поваренная пищевая 0 г
Перец черный, молотый или горошек 0 г
Способ приготовления

Мясо через мясорубку, добавить лук и ещё раз фарш через среднюю мясорубку! Добавить яйца, соль, перец, вымесить и отбить тщательно! В холодильник! Итого: 11 котлет по 130 грамм. 150 гр.- это наверное в сыром виде. Сколько соли и яиц Валя не написала, буду уточнять... Калорийность очень примерно поэтому

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлета (фарш) По-домашнему «Самовар»".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 340.1 ккал 1684 ккал 20.2% 5.9% 495 г
Белки 14.6 г 76 г 19.2% 5.6% 521 г
Жиры 26.9 г 56 г 48% 14.1% 208 г
Углеводы 9.1 г 219 г 4.2% 1.2% 2407 г
Углеводы (общие) 9.7 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 0.9% 3333 г
Вода 47.7 г 2273 г 2.1% 0.6% 4765 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14 мкг 900 мкг 1.6% 0.5% 6429 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
Витамин В1, тиамин 0.348 мг 1.5 мг 23.2% 6.8% 431 г
Витамин В2, рибофлавин 0.185 мг 1.8 мг 10.3% 3% 973 г
Витамин В4, холин 68.97 мг 500 мг 13.8% 4.1% 725 г
Витамин В5, пантотеновая 0.502 мг 5 мг 10% 2.9% 996 г
Витамин В6, пиридоксин 0.282 мг 2 мг 14.1% 4.1% 709 г
Витамин В9, фолаты 27.003 мкг 400 мкг 6.8% 2% 1481 г
Витамин В12, кобаламин 1.035 мкг 3 мкг 34.5% 10.1% 290 г
Витамин D, кальциферол 0.118 мкг 10 мкг 1.2% 0.4% 8475 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.587 мг 15 мг 23.9% 7% 418 г
бета Токоферол 0.005 мг ~
гамма Токоферол 0.102 мг ~
дельта Токоферол 0.024 мг ~
Витамин Н, биотин 2.207 мкг 50 мкг 4.4% 1.3% 2266 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.3% 9231 г
Витамин РР, НЭ 6.2515 мг 20 мг 31.3% 9.2% 320 г
Ниацин 2.705 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 259.36 мг 2500 мг 10.4% 3.1% 964 г
Кальций, Ca 33.42 мг 1000 мг 3.3% 1% 2992 г
Магний, Mg 23.4 мг 400 мг 5.9% 1.7% 1709 г
Натрий, Na 150.85 мг 1300 мг 11.6% 3.4% 862 г
Сера, S 193.48 мг 1000 мг 19.3% 5.7% 517 г
Фосфор, P 162.5 мг 800 мг 20.3% 6% 492 г
Хлор, Cl 48.09 мг 2300 мг 2.1% 0.6% 4783 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.407 мг 18 мг 13.4% 3.9% 748 г
Йод, I 6.17 мкг 150 мкг 4.1% 1.2% 2431 г
Кобальт, Co 6.074 мкг 10 мкг 60.7% 17.8% 165 г
Марганец, Mn 0.1484 мг 2 мг 7.4% 2.2% 1348 г
Медь, Cu 141.3 мкг 1000 мкг 14.1% 4.1% 708 г
Молибден, Mo 9.403 мкг 70 мкг 13.4% 3.9% 744 г
Никель, Ni 7.715 мкг ~
Олово, Sn 39.02 мкг ~
Селен, Se 5.031 мкг 55 мкг 9.1% 2.7% 1093 г
Фтор, F 51.79 мкг 4000 мкг 1.3% 0.4% 7723 г
Хром, Cr 8.22 мкг 50 мкг 16.4% 4.8% 608 г
Цинк, Zn 2.2143 мг 12 мг 18.5% 5.4% 542 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.008 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Мальтоза 0.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.825 г ~
Валин 0.808 г ~
Гистидин* 0.53 г ~
Изолейцин 0.655 г ~
Лейцин 1.129 г ~
Лизин 1.151 г ~
Метионин 0.345 г ~
Метионин + Цистеин 0.493 г ~
Треонин 0.625 г ~
Триптофан 0.18 г ~
Фенилаланин 0.632 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.002 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.79 г ~
Аспарагиновая кислота 1.309 г ~
Гидроксипролин 0.17 г ~
Глицин 0.693 г ~
Глутаминовая кислота 2.601 г ~
Пролин 0.699 г ~
Серин 0.652 г ~
Тирозин 0.515 г ~
Цистеин 0.215 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 6.5%
Омега-6 жирные кислоты 6.2 г от 4.7 до 16.8 г 100% 29.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 85.97 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.074 мг ~
бета Ситостерол 14.765 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.364 г ~
15:0 Пентадекановая 0.045 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.911 г ~
17:0 Маргариновая 0.138 г ~
18:0 Стеариновая 2.602 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
22:0 Бегеновая 0.052 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 10.577 г min 16.8 г 63% 18.5%
14:1 Миристолеиновая 0.096 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.767 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 9.489 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.693 г от 11.2 до 20.6 г 59.8% 17.6%
18:2 Линолевая (ud) 6.084 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.161 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.064 г ~

Энергетическая ценность Котлета (фарш) По-домашнему «Самовар» составляет 340,1 кКал.

  • Порция = 130 гр (442.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 340.1 кКал -%
Белки 14.6 г -%
Жиры 26.9 г -%
Углеводы 9.1 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 47.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТА (ФАРШ) ПО-ДОМАШНЕМУ «САМОВАР»

Котлета (фарш) По-домашнему «Самовар» богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 23,2 %, холином - 13,8 %, витамином B6 - 14,1 %, витамином B12 - 34,5 %, витамином E - 23,9 %, витамином PP - 31,3 %, фосфором - 20,3 %, железом - 13,4 %, кобальтом - 60,7 %, медью - 14,1 %, молибденом - 13,4 %, хромом - 16,4 %, цинком - 18,5 %

Чем полезен Котлета (фарш) По-домашнему «Самовар»

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлета (фарш) По-домашнему «Самовар», калорийность 340,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлета (фарш) По-домашнему «Самовар», рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги