Рецепт Печень в кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в кефире

Лук репчатый (Пассерование) 245 г
Подсолнечное масло 14 г
Печень куриная (Тушение) 972 г
Кефир 1% [ГМЗ 1] 102 г
Вода 55 г
Соевый Соус из Отборных Соевых Бобов [Kikkoman] 8 г
Морковь (Тушение) 102 г
Шпинат, порезанная зелень, замороженная, вареная, без соли 68 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в кефире".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122.3 ккал 1684 ккал 7.3% 6% 1377 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 16.4% 497 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 7.8% 1037 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 1.1% 7300 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.1% 2000 г
Вода 75.3 г 2273 г 3.3% 2.7% 3019 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7464.4 мкг 900 мкг 829.4% 678.2% 12 г
Ретинол 7.284 мг ~
бета Каротин 1.355 мг 5 мг 27.1% 22.2% 369 г
Лютеин + Зеаксантин 832.881 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.329 мг 1.5 мг 21.9% 17.9% 456 г
Витамин В2, рибофлавин 1.515 мг 1.8 мг 84.2% 68.8% 119 г
Витамин В4, холин 140.21 мг 500 мг 28% 22.9% 357 г
Витамин В5, пантотеновая 4.481 мг 5 мг 89.6% 73.3% 112 г
Витамин В6, пиридоксин 0.598 мг 2 мг 29.9% 24.4% 334 г
Витамин В9, фолаты 127.618 мкг 400 мкг 31.9% 26.1% 313 г
Витамин В12, кобаламин 11.7 мкг 3 мкг 390% 318.9% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 16.4 мг 90 мг 18.2% 14.9% 549 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.227 мг 15 мг 8.2% 6.7% 1222 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 0.214 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 23364 г
Витамин К, филлохинон 29.8 мкг 120 мкг 24.8% 20.3% 403 г
Витамин РР, НЭ 9.715 мг 20 мг 48.6% 39.7% 206 г
Ниацин 7.229 мг ~
Бетаин 5.945 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 269 мг 2500 мг 10.8% 8.8% 929 г
Кальций, Ca 25.59 мг 1000 мг 2.6% 2.1% 3908 г
Кремний, Si 2.719 мг 30 мг 9.1% 7.4% 1103 г
Магний, Mg 26.31 мг 400 мг 6.6% 5.4% 1520 г
Натрий, Na 68.94 мг 1300 мг 5.3% 4.3% 1886 г
Сера, S 158.75 мг 1000 мг 15.9% 13% 630 г
Фосфор, P 200.6 мг 800 мг 25.1% 20.5% 399 г
Хлор, Cl 9.27 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 24811 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 97.4 мкг ~
Бор, B 51.4 мкг ~
Ванадий, V 7.09 мкг ~
Железо, Fe 12.922 мг 18 мг 71.8% 58.7% 139 г
Йод, I 0.59 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 25424 г
Кобальт, Co 11.89 мкг 10 мкг 118.9% 97.2% 84 г
Литий, Li 0.43 мкг ~
Марганец, Mn 0.3195 мг 2 мг 16% 13.1% 626 г
Медь, Cu 313.08 мкг 1000 мкг 31.3% 25.6% 319 г
Молибден, Mo 42.431 мкг 70 мкг 60.6% 49.6% 165 г
Никель, Ni 0.987 мкг ~
Рубидий, Rb 90 мкг ~
Селен, Se 29.8 мкг 55 мкг 54.2% 44.3% 185 г
Стронций, Sr 0.62 мкг ~
Фтор, F 13.99 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 28592 г
Хром, Cr 6.94 мкг 50 мкг 13.9% 11.4% 720 г
Цинк, Zn 5.0482 мг 12 мг 42.1% 34.4% 238 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.034 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.08 г ~
Аргинин* 0.826 г ~
Валин 0.974 г ~
Гистидин* 0.325 г ~
Изолейцин 0.73 г ~
Лейцин 1.488 г ~
Лизин 0.84 г ~
Метионин 0.324 г ~
Метионин + Цистеин 0.506 г ~
Треонин 0.568 г ~
Триптофан 0.313 г ~
Фенилаланин 0.765 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.269 г ~
Заменимые аминокислоты 0.174 г ~
Аланин 1.127 г ~
Аспарагиновая кислота 1.466 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.834 г ~
Глутаминовая кислота 2.198 г ~
Пролин 0.785 г ~
Серин 0.389 г ~
Тирозин 0.527 г ~
Цистеин 0.179 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 20.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 246.98 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.186 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.767 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.401 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.453 г min 16.8 г 8.6% 7%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.091 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.428 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.231 г от 11.2 до 20.6 г 11% 9%
18:2 Линолевая (ud) 1.094 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.027 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.091 г ~

Энергетическая ценность Печень в кефире составляет 122,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 122.3 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 75.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В КЕФИРЕ

Печень в кефире богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 829,4 %, бэта-каротином - 27,1 %, витамином B1 - 21,9 %, витамином B2 - 84,2 %, холином - 28 %, витамином B5 - 89,6 %, витамином B6 - 29,9 %, витамином B9 - 31,9 %, витамином B12 - 390 %, витамином C - 18,2 %, витамином K - 24,8 %, витамином PP - 48,6 %, фосфором - 25,1 %, железом - 71,8 %, кобальтом - 118,9 %, марганцем - 16 %, медью - 31,3 %, молибденом - 60,6 %, селеном - 54,2 %, хромом - 13,9 %, цинком - 42,1 %

Чем полезен Печень в кефире

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в кефире, калорийность 122,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в кефире, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги