Рецепт Ежики. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ежики

Куриный фарш 300 г
Фарш свиной, 84% мяса / 16% жира 100 г
Лук репчатый 100 г
Морковь 100 г
Петрушка свежая 50 г
Яйцо куриное 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ежики".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.7 ккал 1684 ккал 8.2% 6% 1223 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 12.9% 563 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 10.1% 718 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1.1% 6636 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4% 1818 г
Вода 73 г 2273 г 3.2% 2.3% 3114 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 434.2 мкг 900 мкг 48.2% 35% 207 г
Ретинол 0.021 мг ~
бета Каротин 2.48 мг 5 мг 49.6% 36% 202 г
Витамин В1, тиамин 0.138 мг 1.5 мг 9.2% 6.7% 1087 г
Витамин В2, рибофлавин 0.233 мг 1.8 мг 12.9% 9.4% 773 г
Витамин В4, холин 64.12 мг 500 мг 12.8% 9.3% 780 г
Витамин В5, пантотеновая 0.825 мг 5 мг 16.5% 12% 606 г
Витамин В6, пиридоксин 0.416 мг 2 мг 20.8% 15.1% 481 г
Витамин В9, фолаты 13.583 мкг 400 мкг 3.4% 2.5% 2945 г
Витамин В12, кобаламин 0.445 мкг 3 мкг 14.8% 10.7% 674 г
Витамин C, аскорбиновая 15 мг 90 мг 16.7% 12.1% 600 г
Витамин D, кальциферол 0.25 мкг 10 мкг 2.5% 1.8% 4000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.067 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.51 мг 15 мг 3.4% 2.5% 2941 г
гамма Токоферол 0.093 мг ~
дельта Токоферол 0.015 мг ~
Витамин Н, биотин 1.967 мкг 50 мкг 3.9% 2.8% 2542 г
Витамин К, филлохинон 139.4 мкг 120 мкг 116.2% 84.4% 86 г
Витамин РР, НЭ 4.5568 мг 20 мг 22.8% 16.6% 439 г
Ниацин 0.274 мг ~
Бетаин 4.767 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 442.5 мг 2500 мг 17.7% 12.9% 565 г
Кальций, Ca 40.17 мг 1000 мг 4% 2.9% 2489 г
Кремний, Si 6.25 мг 30 мг 20.8% 15.1% 480 г
Магний, Mg 29.92 мг 400 мг 7.5% 5.4% 1337 г
Натрий, Na 59.5 мг 1300 мг 4.6% 3.3% 2185 г
Сера, S 146.16 мг 1000 мг 14.6% 10.6% 684 г
Фосфор, P 158.6 мг 800 мг 19.8% 14.4% 504 г
Хлор, Cl 41 мг 2300 мг 1.8% 1.3% 5610 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 155.9 мкг ~
Бор, B 72.9 мкг ~
Ванадий, V 18.54 мкг ~
Железо, Fe 1.173 мг 18 мг 6.5% 4.7% 1535 г
Йод, I 3.36 мкг 150 мкг 2.2% 1.6% 4464 г
Кобальт, Co 2.342 мкг 10 мкг 23.4% 17% 427 г
Литий, Li 2.75 мкг ~
Марганец, Mn 0.0971 мг 2 мг 4.9% 3.6% 2060 г
Медь, Cu 84.67 мкг 1000 мкг 8.5% 6.2% 1181 г
Молибден, Mo 4.3 мкг 70 мкг 6.1% 4.4% 1628 г
Никель, Ni 2.333 мкг ~
Рубидий, Rb 86.7 мкг ~
Селен, Se 12.8 мкг 55 мкг 23.3% 16.9% 430 г
Стронций, Sr 3.3 мкг ~
Фтор, F 38.08 мкг 4000 мкг 1% 0.7% 10504 г
Хром, Cr 1.67 мкг 50 мкг 3.3% 2.4% 2994 г
Цинк, Zn 1.4433 мг 12 мг 12% 8.7% 831 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.15 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1 г ~
Аргинин* 0.859 г ~
Валин 0.639 г ~
Гистидин* 0.416 г ~
Изолейцин 0.597 г ~
Лейцин 1.025 г ~
Лизин 1.104 г ~
Метионин 0.341 г ~
Метионин + Цистеин 0.067 г ~
Треонин 0.554 г ~
Триптофан 0.134 г ~
Фенилаланин 0.535 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.114 г ~
Заменимые аминокислоты 0.21 г ~
Аланин 0.749 г ~
Аспарагиновая кислота 1.215 г ~
Гидроксипролин 0.075 г ~
Глицин 0.633 г ~
Глутаминовая кислота 1.972 г ~
Пролин 0.52 г ~
Серин 0.573 г ~
Тирозин 0.477 г ~
Цистеин 0.157 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.1%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 18.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 101.83 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.055 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.58 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.561 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.333 г min 16.8 г 19.8% 14.4%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.358 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.892 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.514 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.038 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.201 г от 11.2 до 20.6 г 10.7% 7.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.061 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.954 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.055 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.043 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.007 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.02 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.058 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.005 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.007 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.013 г ~
Трансжиры 0.053 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.037 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.037 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.016 г ~

Энергетическая ценность Ежики составляет 137,7 кКал.

  • Порция = 86 гр (118.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 137.7 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 7.8 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 73 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЕЖИКИ

Ежики богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 48,2 %, бэта-каротином - 49,6 %, витамином B2 - 12,9 %, холином - 12,8 %, витамином B5 - 16,5 %, витамином B6 - 20,8 %, витамином B12 - 14,8 %, витамином C - 16,7 %, витамином K - 116,2 %, витамином PP - 22,8 %, калием - 17,7 %, кремнием - 20,8 %, фосфором - 19,8 %, кобальтом - 23,4 %, селеном - 23,3 %, цинком - 12 %

Чем полезен Ежики

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ежики, калорийность 137,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ежики, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы