Рецепт Кролик с грибами и каперсами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кролик с грибами и каперсами

Мясо кролика (Тушение) 400 г
Вино, столовое, белое, Пино Гри (Pinot Gris (Grigio)) 50 г
Шампиньоны (Тушение) 100 г
Белый гриб сушеный (Тушение) 20 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Каперсы, консервированные 20 г
Рисовая мука, белая 20 г
Бульон куриный 50 г
Лавровый лист 2 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кролик с грибами и каперсами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 186.9 ккал 1684 ккал 11.1% 5.9% 901 г
Белки 16.4 г 76 г 21.6% 11.6% 463 г
Жиры 11 г 56 г 19.6% 10.5% 509 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1% 5615 г
Углеводы (общие) 4 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 4.8% 1111 г
Вода 66 г 2273 г 2.9% 1.6% 3444 г
Алкоголь (этиловый спирт) 1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 29.2 мкг 900 мкг 3.2% 1.7% 3082 г
Ретинол 0.028 мг ~
альфа Каротин 0.043 мкг ~
бета Каротин 0.019 мг 5 мг 0.4% 0.2% 26316 г
бета Криптоксантин 0.089 мкг ~
Ликопин 0.071 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.705 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.093 мг 1.5 мг 6.2% 3.3% 1613 г
Витамин В2, рибофлавин 0.258 мг 1.8 мг 14.3% 7.7% 698 г
Витамин В4, холин 81.12 мг 500 мг 16.2% 8.7% 616 г
Витамин В5, пантотеновая 0.298 мг 5 мг 6% 3.2% 1678 г
Витамин В6, пиридоксин 0.313 мг 2 мг 15.7% 8.4% 639 г
Витамин В9, фолаты 7.556 мкг 400 мкг 1.9% 1% 5294 г
Витамин В12, кобаламин 2.892 мкг 3 мкг 96.4% 51.6% 104 г
Витамин C, аскорбиновая 2.81 мг 90 мг 3.1% 1.7% 3203 г
Витамин D, кальциферол 0.069 мкг 10 мкг 0.7% 0.4% 14493 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.649 мг 15 мг 4.3% 2.3% 2311 г
гамма Токоферол 0.023 мг ~
Витамин Н, биотин 2.448 мкг 50 мкг 4.9% 2.6% 2042 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.7% 7059 г
Витамин РР, НЭ 10.4259 мг 20 мг 52.1% 27.9% 192 г
Ниацин 6.705 мг ~
Бетаин 0.032 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 439.5 мг 2500 мг 17.6% 9.4% 569 г
Кальций, Ca 30.81 мг 1000 мг 3.1% 1.7% 3246 г
Кремний, Si 0.432 мг 30 мг 1.4% 0.7% 6944 г
Магний, Mg 25.7 мг 400 мг 6.4% 3.4% 1556 г
Натрий, Na 272.75 мг 1300 мг 21% 11.2% 477 г
Сера, S 161.08 мг 1000 мг 16.1% 8.6% 621 г
Фосфор, P 178 мг 800 мг 22.3% 11.9% 449 г
Хлор, Cl 270.32 мг 2300 мг 11.8% 6.3% 851 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 60.4 мкг ~
Ванадий, V 0.29 мкг ~
Железо, Fe 2.714 мг 18 мг 15.1% 8.1% 663 г
Йод, I 4.77 мкг 150 мкг 3.2% 1.7% 3145 г
Кобальт, Co 14.888 мкг 10 мкг 148.9% 79.7% 67 г
Литий, Li 0.115 мкг ~
Марганец, Mn 0.1502 мг 2 мг 7.5% 4% 1332 г
Медь, Cu 204.56 мкг 1000 мкг 20.5% 11% 489 г
Молибден, Mo 3.867 мкг 70 мкг 5.5% 2.9% 1810 г
Рубидий, Rb 3.7 мкг ~
Селен, Se 5.465 мкг 55 мкг 9.9% 5.3% 1006 г
Стронций, Sr 2.42 мкг ~
Титан, Ti 8.29 мкг ~
Фтор, F 51.61 мкг 4000 мкг 1.3% 0.7% 7750 г
Хром, Cr 7.62 мкг 50 мкг 15.2% 8.1% 656 г
Цинк, Zn 1.7096 мг 12 мг 14.2% 7.6% 702 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.066 г ~
Валин 0.77 г ~
Гистидин* 0.455 г ~
Изолейцин 0.623 г ~
Лейцин 1.254 г ~
Лизин 1.575 г ~
Метионин 0.362 г ~
Метионин + Цистеин 0.542 г ~
Треонин 0.657 г ~
Триптофан 0.239 г ~
Фенилаланин 0.377 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.699 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.075 г ~
Аспарагиновая кислота 1.357 г ~
Гидроксипролин 0.142 г ~
Глицин 0.695 г ~
Глутаминовая кислота 2.496 г ~
Пролин 0.614 г ~
Серин 0.611 г ~
Тирозин 0.341 г ~
Цистеин 0.19 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 17.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 21.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 33.22 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.036 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.133 г ~
6:0 Капроновая 0.03 г ~
8:0 Каприловая 0.026 г ~
10:0 Каприновая 0.068 г ~
12:0 Лауриновая 0.088 г ~
14:0 Миристиновая 0.614 г ~
15:0 Пентадекановая 0.057 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.211 г ~
17:0 Маргариновая 0.078 г ~
18:0 Стеариновая 0.983 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.001 г min 16.8 г 23.8% 12.7%
14:1 Миристолеиновая 0.08 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.672 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.389 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.243 г от 11.2 до 20.6 г 20% 10.7%
18:2 Линолевая (ud) 2.072 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.273 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.029 г ~

Энергетическая ценность Кролик с грибами и каперсами составляет 186,9 кКал.

  • Порция = 281 гр (525.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 186.9 кКал -%
Белки 16.4 г -%
Жиры 11 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 66 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КРОЛИК С ГРИБАМИ И КАПЕРСАМИ

Кролик с грибами и каперсами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,3 %, холином - 16,2 %, витамином B6 - 15,7 %, витамином B12 - 96,4 %, витамином PP - 52,1 %, калием - 17,6 %, фосфором - 22,3 %, хлором - 11,8 %, железом - 15,1 %, кобальтом - 148,9 %, медью - 20,5 %, хромом - 15,2 %, цинком - 14,2 %

Чем полезен Кролик с грибами и каперсами

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кролик с грибами и каперсами, калорийность 186,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кролик с грибами и каперсами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы