Рецепт Эклеры дюкана. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Эклеры дюкана

Вода 200 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 20 г
Соевая мука полуобезжиренная 100 г
Яйцо куриное 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Эклеры дюкана".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 233.9 ккал 1684 ккал 13.9% 5.9% 720 г
Белки 20.7 г 76 г 27.2% 11.6% 367 г
Жиры 13.8 г 56 г 24.6% 10.5% 406 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 1.3% 3221 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 4.8 г 20 г 24% 10.3% 417 г
Вода 51.1 г 2273 г 2.2% 0.9% 4448 г
Зола 2.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 162.7 мкг 900 мкг 18.1% 7.7% 553 г
Ретинол 0.152 мг ~
бета Каротин 0.067 мг 5 мг 1.3% 0.6% 7463 г
Витамин В1, тиамин 0.312 мг 1.5 мг 20.8% 8.9% 481 г
Витамин В2, рибофлавин 0.308 мг 1.8 мг 17.1% 7.3% 584 г
Витамин В4, холин 126.75 мг 500 мг 25.4% 10.9% 394 г
Витамин В5, пантотеновая 0.653 мг 5 мг 13.1% 5.6% 766 г
Витамин В6, пиридоксин 0.07 мг 2 мг 3.5% 1.5% 2857 г
Витамин В9, фолаты 3.5 мкг 400 мкг 0.9% 0.4% 11429 г
Витамин В12, кобаламин 0.271 мкг 3 мкг 9% 3.8% 1107 г
Витамин D, кальциферол 1.187 мкг 10 мкг 11.9% 5.1% 842 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.867 мг 15 мг 5.8% 2.5% 1730 г
Витамин Н, биотин 10.1 мкг 50 мкг 20.2% 8.6% 495 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин РР, НЭ 5.58 мг 20 мг 27.9% 11.9% 358 г
Ниацин 0.802 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 605.39 мг 2500 мг 24.2% 10.3% 413 г
Кальций, Ca 106.89 мг 1000 мг 10.7% 4.6% 936 г
Магний, Mg 73.51 мг 400 мг 18.4% 7.9% 544 г
Натрий, Na 328.33 мг 1300 мг 25.3% 10.8% 396 г
Сера, S 90.4 мг 1000 мг 9% 3.8% 1106 г
Фосфор, P 298.5 мг 800 мг 37.3% 15.9% 268 г
Хлор, Cl 476.87 мг 2300 мг 20.7% 8.8% 482 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.283 мг 18 мг 23.8% 10.2% 420 г
Йод, I 10 мкг 150 мкг 6.7% 2.9% 1500 г
Кобальт, Co 5.1 мкг 10 мкг 51% 21.8% 196 г
Марганец, Mn 0.0175 мг 2 мг 0.9% 0.4% 11429 г
Медь, Cu 44.11 мкг 1000 мкг 4.4% 1.9% 2267 г
Молибден, Mo 4.8 мкг 70 мкг 6.9% 2.9% 1458 г
Селен, Se 15.417 мкг 55 мкг 28% 12% 357 г
Фтор, F 94.37 мкг 4000 мкг 2.4% 1% 4239 г
Хром, Cr 2 мкг 50 мкг 4% 1.7% 2500 г
Цинк, Zn 0.569 мг 12 мг 4.7% 2% 2109 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.167 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.024 г ~
Аргинин* 0.397 г ~
Валин 0.388 г ~
Гистидин* 0.172 г ~
Изолейцин 0.303 г ~
Лейцин 0.545 г ~
Лизин 0.453 г ~
Метионин 0.211 г ~
Метионин + Цистеин 0.362 г ~
Треонин 0.308 г ~
Триптофан 0.103 г ~
Фенилаланин 0.328 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.57 г ~
Заменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аланин 0.357 г ~
Аспарагиновая кислота 0.619 г ~
Глицин 0.212 г ~
Глутаминовая кислота 0.894 г ~
Пролин 0.203 г ~
Серин 0.469 г ~
Тирозин 0.243 г ~
Цистеин 0.146 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.7%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 9.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 296.33 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.179 г ~
6:0 Капроновая 0.082 г ~
8:0 Каприловая 0.044 г ~
10:0 Каприновая 0.101 г ~
12:0 Лауриновая 0.115 г ~
14:0 Миристиновая 0.549 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.497 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.895 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.956 г min 16.8 г 23.5% 10%
14:1 Миристолеиновая 0.103 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.35 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.246 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.777 г от 11.2 до 20.6 г 6.9% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.611 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.035 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.05 г ~

Энергетическая ценность Эклеры дюкана составляет 233,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 233.9 кКал -%
Белки 20.7 г -%
Жиры 13.8 г -%
Углеводы 6.8 г -%
Пищевые волокна 4.8 г -%
Вода 51.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЭКЛЕРЫ ДЮКАНА

Эклеры дюкана богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18,1 %, витамином B1 - 20,8 %, витамином B2 - 17,1 %, холином - 25,4 %, витамином B5 - 13,1 %, витамином D - 11,9 %, витамином H - 20,2 %, витамином PP - 27,9 %, калием - 24,2 %, магнием - 18,4 %, фосфором - 37,3 %, хлором - 20,7 %, железом - 23,8 %, кобальтом - 51 %, селеном - 28 %

Чем полезен Эклеры дюкана

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Эклеры дюкана, калорийность 233,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Эклеры дюкана, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты