Рецепт Печень куриная, тушеная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная, тушеная в сметане

Печень куриная (Тушение) 750 г
Лук репчатый (Тушение) 150 г
Горчица столовая 15 г
Оливковое масло 15 г
Сахар песок 13 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная, тушеная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 167.2 ккал 1684 ккал 9.9% 5.9% 1007 г
Белки 18 г 76 г 23.7% 14.2% 422 г
Жиры 8.6 г 56 г 15.4% 9.2% 651 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 1.1% 5214 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.8% 3333 г
Вода 68.6 г 2273 г 3% 1.8% 3313 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8760.9 мкг 900 мкг 973.4% 582.2% 10 г
Ретинол 8.761 мг ~
бета Каротин 0.103 мг 5 мг 2.1% 1.3% 4854 г
Витамин В1, тиамин 0.389 мг 1.5 мг 25.9% 15.5% 386 г
Витамин В2, рибофлавин 1.817 мг 1.8 мг 100.9% 60.3% 99 г
Витамин В4, холин 171.18 мг 500 мг 34.2% 20.5% 292 г
Витамин В5, пантотеновая 5.388 мг 5 мг 107.8% 64.5% 93 г
Витамин В6, пиридоксин 0.701 мг 2 мг 35.1% 21% 285 г
Витамин В9, фолаты 146.044 мкг 400 мкг 36.5% 21.8% 274 г
Витамин В12, кобаламин 14.098 мкг 3 мкг 469.9% 281% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 18.94 мг 90 мг 21% 12.6% 475 г
Витамин D, кальциферол 0.008 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.922 мг 15 мг 6.1% 3.6% 1627 г
Витамин Н, биотин 0.542 мкг 50 мкг 1.1% 0.7% 9225 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.6% 10000 г
Витамин РР, НЭ 11.626 мг 20 мг 58.1% 34.7% 172 г
Ниацин 8.609 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 293.95 мг 2500 мг 11.8% 7.1% 850 г
Кальций, Ca 28.56 мг 1000 мг 2.9% 1.7% 3501 г
Кремний, Si 0.82 мг 30 мг 2.7% 1.6% 3659 г
Магний, Mg 25.4 мг 400 мг 6.4% 3.8% 1575 г
Натрий, Na 102.36 мг 1300 мг 7.9% 4.7% 1270 г
Сера, S 187.1 мг 1000 мг 18.7% 11.2% 534 г
Фосфор, P 240.3 мг 800 мг 30% 17.9% 333 г
Хлор, Cl 13.24 мг 2300 мг 0.6% 0.4% 17372 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 71.3 мкг ~
Бор, B 32.8 мкг ~
Железо, Fe 15.516 мг 18 мг 86.2% 51.6% 116 г
Йод, I 1.07 мкг 150 мкг 0.7% 0.4% 14019 г
Кобальт, Co 13.824 мкг 10 мкг 138.2% 82.7% 72 г
Марганец, Mn 0.3075 мг 2 мг 15.4% 9.2% 650 г
Медь, Cu 356.3 мкг 1000 мкг 35.6% 21.3% 281 г
Молибден, Mo 49.727 мкг 70 мкг 71% 42.5% 141 г
Никель, Ni 0.492 мкг ~
Олово, Sn 1.48 мкг ~
Рубидий, Rb 78.1 мкг ~
Селен, Se 35.447 мкг 55 мкг 64.4% 38.5% 155 г
Стронций, Sr 1.94 мкг ~
Фтор, F 7.03 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 56899 г
Хром, Cr 8.18 мкг 50 мкг 16.4% 9.8% 611 г
Цинк, Zn 5.9822 мг 12 мг 49.9% 29.8% 201 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.068 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.052 г ~
Аргинин* 0.95 г ~
Валин 1.153 г ~
Гистидин* 0.385 г ~
Изолейцин 0.864 г ~
Лейцин 1.768 г ~
Лизин 0.986 г ~
Метионин 0.385 г ~
Метионин + Цистеин 0.605 г ~
Треонин 0.663 г ~
Триптофан 0.368 г ~
Фенилаланин 0.901 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.516 г ~
Заменимые аминокислоты 0.121 г ~
Аланин 1.332 г ~
Аспарагиновая кислота 1.717 г ~
Гидроксипролин 0.055 г ~
Глицин 0.983 г ~
Глутаминовая кислота 2.574 г ~
Пролин 0.926 г ~
Серин 0.451 г ~
Тирозин 0.616 г ~
Цистеин 0.212 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 11.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 303.86 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.823 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.064 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.474 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.166 г min 16.8 г 18.8% 11.2%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.138 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.586 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.921 г от 11.2 до 20.6 г 8.2% 4.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.747 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.109 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная, тушеная в сметане составляет 167,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 167.2 кКал -%
Белки 18 г -%
Жиры 8.6 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 68.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ, ТУШЕНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень куриная, тушеная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 973,4 %, витамином B1 - 25,9 %, витамином B2 - 100,9 %, холином - 34,2 %, витамином B5 - 107,8 %, витамином B6 - 35,1 %, витамином B9 - 36,5 %, витамином B12 - 469,9 %, витамином C - 21 %, витамином PP - 58,1 %, калием - 11,8 %, фосфором - 30 %, железом - 86,2 %, кобальтом - 138,2 %, марганцем - 15,4 %, медью - 35,6 %, молибденом - 71 %, селеном - 64,4 %, хромом - 16,4 %, цинком - 49,9 %

Чем полезен Печень куриная, тушеная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, тушеная в сметане, калорийность 167,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, тушеная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги