Рецепт Бефстроганов из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов из говядины

Говядина 1 кат. (Жарка мелким куском) 600 г
Вода водопроводная, городская 450 г
Сметана 20% жирности 300 г
Горчица Русская [Русский аппетит] 8 г
Соль поваренная пищевая 11 г
Перец черный, молотый или горошек 4 г
Мука Полбяная Цельнозерновая [ВкусВилл] 12 г
Масло Виноградное Рафинированное [Monini] 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152.8 ккал 1684 ккал 9.1% 6% 1102 г
Белки 8.3 г 76 г 10.9% 7.1% 916 г
Жиры 12.6 г 56 г 22.5% 14.7% 444 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.5% 14600 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 80.5 г 2273 г 3.5% 2.3% 2824 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 34.1 мкг 900 мкг 3.8% 2.5% 2639 г
Ретинол 0.032 мг ~
альфа Каротин 0.034 мкг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.2% 35714 г
бета Криптоксантин 0.071 мкг ~
Ликопин 0.057 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.288 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.028 мг 1.5 мг 1.9% 1.2% 5357 г
Витамин В2, рибофлавин 0.083 мг 1.8 мг 4.6% 3% 2169 г
Витамин В4, холин 38.46 мг 500 мг 7.7% 5% 1300 г
Витамин В5, пантотеновая 0.264 мг 5 мг 5.3% 3.5% 1894 г
Витамин В6, пиридоксин 0.146 мг 2 мг 7.3% 4.8% 1370 г
Витамин В9, фолаты 4.075 мкг 400 мкг 1% 0.7% 9816 г
Витамин В12, кобаламин 1.147 мкг 3 мкг 38.2% 25% 262 г
Витамин C, аскорбиновая 0.06 мг 90 мг 0.1% 0.1% 150000 г
Витамин D, кальциферол 0.021 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 47619 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.25 мг 15 мг 1.7% 1.1% 6000 г
гамма Токоферол 0.019 мг ~
Витамин Н, биотин 2.08 мкг 50 мкг 4.2% 2.7% 2404 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.5% 15000 г
Витамин РР, НЭ 3.4458 мг 20 мг 17.2% 11.3% 580 г
Ниацин 2.021 мг ~
Бетаин 0.025 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 157.73 мг 2500 мг 6.3% 4.1% 1585 г
Кальций, Ca 26.98 мг 1000 мг 2.7% 1.8% 3706 г
Магний, Mg 11.48 мг 400 мг 2.9% 1.9% 3484 г
Натрий, Na 335.9 мг 1300 мг 25.8% 16.9% 387 г
Сера, S 100 мг 1000 мг 10% 6.5% 1000 г
Фосфор, P 89 мг 800 мг 11.1% 7.3% 899 г
Хлор, Cl 504.08 мг 2300 мг 21.9% 14.3% 456 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 10.6 мкг ~
Железо, Fe 1.196 мг 18 мг 6.6% 4.3% 1505 г
Йод, I 2.97 мкг 150 мкг 2% 1.3% 5051 г
Кобальт, Co 3.04 мкг 10 мкг 30.4% 19.9% 329 г
Марганец, Mn 0.0526 мг 2 мг 2.6% 1.7% 3802 г
Медь, Cu 88.5 мкг 1000 мкг 8.9% 5.8% 1130 г
Молибден, Mo 6.513 мкг 70 мкг 9.3% 6.1% 1075 г
Никель, Ni 3.403 мкг ~
Олово, Sn 32.72 мкг ~
Селен, Se 0.1 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 55000 г
Стронций, Sr 3.62 мкг ~
Фтор, F 54.54 мкг 4000 мкг 1.4% 0.9% 7334 г
Хром, Cr 3.67 мкг 50 мкг 7.3% 4.8% 1362 г
Цинк, Zn 1.4034 мг 12 мг 11.7% 7.7% 855 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.443 г ~
Валин 0.44 г ~
Гистидин* 0.303 г ~
Изолейцин 0.333 г ~
Лейцин 0.633 г ~
Лизин 0.677 г ~
Метионин 0.192 г ~
Метионин + Цистеин 0.298 г ~
Треонин 0.341 г ~
Триптофан 0.09 г ~
Фенилаланин 0.342 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.617 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.466 г ~
Аспарагиновая кислота 0.757 г ~
Гидроксипролин 0.123 г ~
Глицин 0.401 г ~
Глутаминовая кислота 1.31 г ~
Пролин 0.298 г ~
Серин 0.333 г ~
Тирозин 0.282 г ~
Цистеин 0.111 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 50.85 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.261 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.234 г ~
15:0 Пентадекановая 0.043 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.78 г ~
17:0 Маргариновая 0.111 г ~
18:0 Стеариновая 0.865 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.293 г min 16.8 г 25.6% 16.8%
14:1 Миристолеиновая 0.106 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.387 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.666 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.427 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 2.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.172 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.06 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов из говядины составляет 152,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 152.8 кКал -%
Белки 8.3 г -%
Жиры 12.6 г -%
Углеводы 1.5 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 80.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Бефстроганов из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 38,2 %, витамином PP - 17,2 %, фосфором - 11,1 %, хлором - 21,9 %, кобальтом - 30,4 %, цинком - 11,7 %

Чем полезен Бефстроганов из говядины

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов из говядины, калорийность 152,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы