Рецепт Киш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Киш

Творог 5% жирности (Запекание)	200 г
Яйцо куриное (Запекание)	110 г
Рисовая мука, белая	240 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	35 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия	4 г
Куриная грудка (филе) (Запекание)	500 г
Шампиньоны (Запекание)	250 г
Яйцо куриное (Запекание)	3 г
Сметана 10% жирности (Запекание)	90 г
Перец сладкий красный (Запекание)	100 г
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве	64 г
Подсолнечное масло	15 г

Способ приготовления

Тесто Смешиваем ингредиенты: 200 гр. творога, 2 яйца, 35гр. растопленное сливочное масло, 240 гр. рисовой муки, разрыхлитель, соль и специи по вкусу и замешиваем тесто, выкладываем в форму так, чтобы были бортики, куда заливается начинка. Начинка Не много обжаривает грибы 200 гр. на небольшом количестве подсолнечного масла, снимаем со сковороды, в этой же сковороде немного обжариваем куриную грудку 500 гр., соль и специи по вкусу. Укладываем слоями на тесто: грибы, куриная грудка, болгарский перец 1 шт. (порезанный кубиками) Заливка 3 яйца, 90 гр. сметаны, соль. Все хорошо размешиваем и заливаем начинку. Отправляем запекаться в духовку на 180 градусов на 20-25 мин. Тем временем натираем сыр, у меня было 60 гр. (можно было бы больше) Сыр распределяем равномерно на начинку и еще на 10 мин в духовку. Приятного аппетита)))

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Киш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	182.8 ккал	1684 ккал	10.9%	6%	921 г
Белки	14.5 г	76 г	19.1%	10.4%	524 г
Жиры	7.1 г	56 г	12.7%	6.9%	789 г
Углеводы	14.3 г	219 г	6.5%	3.6%	1531 г
Углеводы (общие)	13.5 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	2.7%	2000 г
Вода	61.2 г	2273 г	2.7%	1.5%	3714 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	1.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	72.7 мкг	900 мкг	8.1%	4.4%	1238 г
Ретинол	0.047 мг	~
бета Каротин	0.153 мг	5 мг	3.1%	1.7%	3268 г
Витамин В1, тиамин	0.078 мг	1.5 мг	5.2%	2.8%	1923 г
Витамин В2, рибофлавин	0.198 мг	1.8 мг	11%	6%	909 г
Витамин В4, холин	59.31 мг	500 мг	11.9%	6.5%	843 г
Витамин В5, пантотеновая	1.136 мг	5 мг	22.7%	12.4%	440 г
Витамин В6, пиридоксин	0.384 мг	2 мг	19.2%	10.5%	521 г
Витамин В9, фолаты	13.919 мкг	400 мкг	3.5%	1.9%	2874 г
Витамин В12, кобаламин	0.378 мкг	3 мкг	12.6%	6.9%	794 г
Витамин C, аскорбиновая	8.12 мг	90 мг	9%	4.9%	1108 г
Витамин D, кальциферол	0.255 мкг	10 мкг	2.6%	1.4%	3922 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.831 мг	15 мг	5.5%	3%	1805 г
Витамин Н, биотин	5.479 мкг	50 мкг	11%	6%	913 г
Витамин К, филлохинон	0.7 мкг	120 мкг	0.6%	0.3%	17143 г
Витамин РР, НЭ	4.9994 мг	20 мг	25%	13.7%	400 г
Ниацин	4.466 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	273.55 мг	2500 мг	10.9%	6%	914 г
Кальций, Ca	93.39 мг	1000 мг	9.3%	5.1%	1071 г
Кремний, Si	1.809 мг	30 мг	6%	3.3%	1658 г
Магний, Mg	44.05 мг	400 мг	11%	6%	908 г
Натрий, Na	169.07 мг	1300 мг	13%	7.1%	769 г
Сера, S	142.49 мг	1000 мг	14.2%	7.8%	702 г
Фосфор, P	183.8 мг	800 мг	23%	12.6%	435 г
Хлор, Cl	261.4 мг	2300 мг	11.4%	6.2%	880 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	78.6 мкг	~
Бор, B	0.9 мкг	~
Ванадий, V	0.33 мкг	~
Железо, Fe	0.929 мг	18 мг	5.2%	2.8%	1938 г
Йод, I	6.89 мкг	150 мкг	4.6%	2.5%	2177 г
Кобальт, Co	6.783 мкг	10 мкг	67.8%	37.1%	147 г
Литий, Li	5.328 мкг	~
Марганец, Mn	0.2492 мг	2 мг	12.5%	6.8%	803 г
Медь, Cu	160.64 мкг	1000 мкг	16.1%	8.8%	623 г
Молибден, Mo	6.345 мкг	70 мкг	9.1%	5%	1103 г
Никель, Ni	0.299 мкг	~
Олово, Sn	2.46 мкг	~
Рубидий, Rb	4.3 мкг	~
Селен, Se	19.365 мкг	55 мкг	35.2%	19.3%	284 г
Стронций, Sr	5.99 мкг	~
Титан, Ti	9.48 мкг	~
Фтор, F	54.27 мкг	4000 мкг	1.4%	0.8%	7371 г
Хром, Cr	11.27 мкг	50 мкг	22.5%	12.3%	444 г
Цинк, Zn	1.0293 мг	12 мг	8.6%	4.7%	1166 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.007 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.483 г	~
Аргинин*	0.821 г	~
Валин	0.644 г	~
Гистидин*	0.543 г	~
Изолейцин	0.536 г	~
Лейцин	0.961 г	~
Лизин	1.098 г	~
Метионин	0.239 г	~
Метионин + Цистеин	0.395 г	~
Треонин	0.515 г	~
Триптофан	0.192 г	~
Фенилаланин	0.536 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.898 г	~
Заменимые аминокислоты	0.687 г	~
Аланин	0.597 г	~
Аспарагиновая кислота	0.932 г	~
Гидроксипролин	0.073 г	~
Глицин	0.42 г	~
Глутаминовая кислота	1.538 г	~
Пролин	0.551 г	~
Серин	0.534 г	~
Тирозин	0.467 г	~
Цистеин	0.2 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	1.1 г	от 4.7 до 16.8 г	23.4%	12.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	55.87 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	2.083 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3.1 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.065 г	~
6:0 Капроновая	0.034 г	~
8:0 Каприловая	0.033 г	~
10:0 Каприновая	0.085 г	~
12:0 Лауриновая	0.099 г	~
14:0 Миристиновая	0.355 г	~
15:0 Пентадекановая	0.018 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.279 г	~
17:0 Маргариновая	0.007 г	~
18:0 Стеариновая	0.384 г	~
20:0 Арахиновая	0.013 г	~
22:0 Бегеновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.131 г	min 16.8 г	12.7%	6.9%
14:1 Миристолеиновая	0.059 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.173 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.517 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.134 г	от 11.2 до 20.6 г	10.1%	5.5%
18:2 Линолевая (ud)	0.966 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.021 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.015 г	~

Энергетическая ценность Киш составляет 182,8 кКал.

Порция = 144 гр (263.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	182.8 кКал	-%
	Белки	14.5 г	-%
	Жиры	7.1 г	-%
	Углеводы	14.3 г	-%
	Пищевые волокна	1 г	-%
	Вода	61.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КИШ

Киш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11 %, холином - 11,9 %, витамином B5 - 22,7 %, витамином B6 - 19,2 %, витамином B12 - 12,6 %, витамином H - 11 %, витамином PP - 25 %, магнием - 11 %, фосфором - 23 %, хлором - 11,4 %, кобальтом - 67,8 %, марганцем - 12,5 %, медью - 16,1 %, селеном - 35,2 %, хромом - 22,5 %

Чем полезен Киш

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Киш, калорийность 182,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Киш, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Алла

2024-05-04

Калорийность: 1296 кКал

Витамины и минералы: 100%

Алла

2024-05-06

Калорийность: 1239 кКал

Витамины и минералы: 88%

Алла

2024-05-10

Калорийность: 1226 кКал

Витамины и минералы: 87%

Интересные блоги

Новые рецепты

Печень телячья тушеная с грибами в сметанном соусе

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе