Рецепт Зразы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Зразы

Свинина, шейная часть (мякоть) (Запекание) 648 г
Яйцо перепелиное (Варка) 78 г
Лук репчатый (Запекание) 79 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Чеснок (Запекание) 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Зразы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 313 ккал 1684 ккал 18.6% 5.9% 538 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 5.5% 585 г
Жиры 28.3 г 56 г 50.5% 16.1% 198 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.2% 18250 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.6% 5000 г
Вода 60.5 г 2273 г 2.7% 0.9% 3757 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 51.7 мкг 900 мкг 5.7% 1.8% 1741 г
Ретинол 0.05 мг ~
альфа Каротин 0.033 мкг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
бета Криптоксантин 0.068 мкг ~
Ликопин 0.055 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.244 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.489 мг 1.5 мг 32.6% 10.4% 307 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 3.5% 900 г
Витамин В4, холин 118.22 мг 500 мг 23.6% 7.5% 423 г
Витамин В5, пантотеновая 0.763 мг 5 мг 15.3% 4.9% 655 г
Витамин В6, пиридоксин 0.36 мг 2 мг 18% 5.8% 556 г
Витамин В9, фолаты 3.834 мкг 400 мкг 1% 0.3% 10433 г
Витамин В12, кобаламин 1.096 мкг 3 мкг 36.5% 11.7% 274 г
Витамин C, аскорбиновая 0.47 мг 90 мг 0.5% 0.2% 19149 г
Витамин D, кальциферол 0.15 мкг 10 мкг 1.5% 0.5% 6667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.542 мг 15 мг 3.6% 1.2% 2768 г
гамма Токоферол 0.018 мг ~
Витамин Н, биотин 3.884 мкг 50 мкг 7.8% 2.5% 1287 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.1% 24000 г
Витамин РР, НЭ 1.8753 мг 20 мг 9.4% 3% 1066 г
Ниацин 1.612 мг ~
Бетаин 0.024 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 195.82 мг 2500 мг 7.8% 2.5% 1277 г
Кальций, Ca 19.27 мг 1000 мг 1.9% 0.6% 5189 г
Кремний, Si 0.486 мг 30 мг 1.6% 0.5% 6173 г
Магний, Mg 20.57 мг 400 мг 5.1% 1.6% 1945 г
Натрий, Na 205.44 мг 1300 мг 15.8% 5% 633 г
Сера, S 206.83 мг 1000 мг 20.7% 6.6% 483 г
Фосфор, P 150.3 мг 800 мг 18.8% 6% 532 г
Хлор, Cl 303.36 мг 2300 мг 13.2% 4.2% 758 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 41 мкг ~
Бор, B 18.9 мкг ~
Ванадий, V 0.03 мкг ~
Железо, Fe 1.66 мг 18 мг 9.2% 2.9% 1084 г
Йод, I 2.87 мкг 150 мкг 1.9% 0.6% 5226 г
Кобальт, Co 8.914 мкг 10 мкг 89.1% 28.5% 112 г
Литий, Li 0.025 мкг ~
Марганец, Mn 0.0908 мг 2 мг 4.5% 1.4% 2203 г
Медь, Cu 108.76 мкг 1000 мкг 10.9% 3.5% 919 г
Молибден, Mo 11.607 мкг 70 мкг 16.6% 5.3% 603 г
Никель, Ni 10.574 мкг ~
Олово, Sn 24.77 мкг ~
Рубидий, Rb 44.8 мкг ~
Селен, Se 3.6 мкг 55 мкг 6.5% 2.1% 1528 г
Фтор, F 60.26 мкг 4000 мкг 1.5% 0.5% 6638 г
Хром, Cr 13.16 мкг 50 мкг 26.3% 8.4% 380 г
Цинк, Zn 2.0406 мг 12 мг 17% 5.4% 588 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.247 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 0.089 г ~
Валин 0.098 г ~
Гистидин* 0.033 г ~
Изолейцин 0.062 г ~
Лейцин 0.118 г ~
Лизин 0.102 г ~
Метионин 0.042 г ~
Метионин + Цистеин 0.066 г ~
Треонин 0.07 г ~
Триптофан 0.02 г ~
Фенилаланин 0.073 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.127 г ~
Заменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аланин 0.074 г ~
Аспарагиновая кислота 0.125 г ~
Глицин 0.047 г ~
Глутаминовая кислота 0.206 г ~
Пролин 0.049 г ~
Серин 0.1 г ~
Тирозин 0.057 г ~
Цистеин 0.026 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 64.11 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.252 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.248 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.132 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.594 г min 16.8 г 3.5% 1.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.079 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.83 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.122 г от 11.2 до 20.6 г 1.1% 0.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.103 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Зразы составляет 313 кКал.

  • Порция = 91 гр (284.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 313 кКал -%
Белки 13 г -%
Жиры 28.3 г -%
Углеводы 1.2 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 60.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗРАЗЫ

Зразы богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 32,6 %, витамином B2 - 11,1 %, холином - 23,6 %, витамином B5 - 15,3 %, витамином B6 - 18 %, витамином B12 - 36,5 %, фосфором - 18,8 %, хлором - 13,2 %, кобальтом - 89,1 %, молибденом - 16,6 %, хромом - 26,3 %, цинком - 17 %

Чем полезен Зразы

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Зразы, калорийность 313 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Зразы, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги