Рецепт Печень с картофелем в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с картофелем в духовке

Печень говяжья (Запекание) 450 г
Картофель (Запекание) 970 г
Лук репчатый (Запекание) 85 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Чеснок (Запекание) 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с картофелем в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100.1 ккал 1684 ккал 5.9% 5.9% 1682 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 10.1% 987 г
Жиры 1.4 г 56 г 2.5% 2.5% 4000 г
Углеводы 14 г 219 г 6.4% 6.4% 1564 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 6% 1667 г
Вода 74.8 г 2273 г 3.3% 3.3% 3039 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2631.1 мкг 900 мкг 292.3% 292% 34 г
Ретинол 2.863 мг ~
бета Каротин 0.364 мг 5 мг 7.3% 7.3% 1374 г
Витамин В1, тиамин 0.161 мг 1.5 мг 10.7% 10.7% 932 г
Витамин В2, рибофлавин 0.733 мг 1.8 мг 40.7% 40.7% 246 г
Витамин В4, холин 205.6 мг 500 мг 41.1% 41.1% 243 г
Витамин В5, пантотеновая 2.33 мг 5 мг 46.6% 46.6% 215 г
Витамин В6, пиридоксин 0.39 мг 2 мг 19.5% 19.5% 513 г
Витамин В9, фолаты 57.531 мкг 400 мкг 14.4% 14.4% 695 г
Витамин В12, кобаламин 20.318 мкг 3 мкг 677.3% 676.6% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 9.41 мг 90 мг 10.5% 10.5% 956 г
Витамин D, кальциферол 0.373 мкг 10 мкг 3.7% 3.7% 2681 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.364 мг 15 мг 2.4% 2.4% 4121 г
Витамин Н, биотин 33.314 мкг 50 мкг 66.6% 66.5% 150 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.9% 5217 г
Витамин РР, НЭ 5.4389 мг 20 мг 27.2% 27.2% 368 г
Ниацин 3.943 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 465.77 мг 2500 мг 18.6% 18.6% 537 г
Кальций, Ca 14.08 мг 1000 мг 1.4% 1.4% 7102 г
Кремний, Si 34.164 мг 30 мг 113.9% 113.8% 88 г
Магний, Mg 22.79 мг 400 мг 5.7% 5.7% 1755 г
Натрий, Na 127.23 мг 1300 мг 9.8% 9.8% 1022 г
Сера, S 109.1 мг 1000 мг 10.9% 10.9% 917 г
Фосфор, P 148.5 мг 800 мг 18.6% 18.6% 539 г
Хлор, Cl 212 мг 2300 мг 9.2% 9.2% 1085 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 608.2 мкг ~
Бор, B 89.4 мкг ~
Ванадий, V 100.94 мкг ~
Железо, Fe 2.91 мг 18 мг 16.2% 16.2% 619 г
Йод, I 4.3 мкг 150 мкг 2.9% 2.9% 3488 г
Кобальт, Co 9.895 мкг 10 мкг 99% 98.9% 101 г
Литий, Li 52.17 мкг ~
Марганец, Mn 0.2365 мг 2 мг 11.8% 11.8% 846 г
Медь, Cu 1399.37 мкг 1000 мкг 139.9% 139.8% 71 г
Молибден, Mo 41.557 мкг 70 мкг 59.4% 59.3% 168 г
Никель, Ni 24.124 мкг ~
Рубидий, Rb 366.1 мкг ~
Селен, Se 10.145 мкг 55 мкг 18.4% 18.4% 542 г
Стронций, Sr 6.29 мкг ~
Фтор, F 96.81 мкг 4000 мкг 2.4% 2.4% 4132 г
Хром, Cr 17.54 мкг 50 мкг 35.1% 35.1% 285 г
Цинк, Zn 1.998 мг 12 мг 16.7% 16.7% 601 г
Цирконий, Zr 2.05 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.808 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.561 г ~
Аргинин* 0.522 г ~
Валин 0.53 г ~
Гистидин* 0.32 г ~
Изолейцин 0.392 г ~
Лейцин 0.655 г ~
Лизин 0.605 г ~
Метионин 0.174 г ~
Метионин + Цистеин 0.304 г ~
Треонин 0.358 г ~
Триптофан 0.106 г ~
Фенилаланин 0.401 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.727 г ~
Заменимые аминокислоты 0.926 г ~
Аланин 0.429 г ~
Аспарагиновая кислота 0.664 г ~
Глицин 0.406 г ~
Глутаминовая кислота 0.892 г ~
Пролин 0.427 г ~
Серин 0.329 г ~
Тирозин 0.325 г ~
Цистеин 0.13 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 83.89 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.211 г ~
18:0 Стеариновая 0.294 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.335 г min 16.8 г 2% 2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.312 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.319 г от 11.2 до 20.6 г 2.8% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.207 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.069 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.077 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.063 г ~

Энергетическая ценность Печень с картофелем в духовке составляет 100,1 кКал.

  • Порция = 215 гр (215.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 100.1 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 1.4 г -%
Углеводы 14 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 74.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С КАРТОФЕЛЕМ В ДУХОВКЕ

Печень с картофелем в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 292,3 %, витамином B2 - 40,7 %, холином - 41,1 %, витамином B5 - 46,6 %, витамином B6 - 19,5 %, витамином B9 - 14,4 %, витамином B12 - 677,3 %, витамином H - 66,6 %, витамином PP - 27,2 %, калием - 18,6 %, кремнием - 113,9 %, фосфором - 18,6 %, железом - 16,2 %, кобальтом - 99 %, марганцем - 11,8 %, медью - 139,9 %, молибденом - 59,4 %, селеном - 18,4 %, хромом - 35,1 %, цинком - 16,7 %

Чем полезен Печень с картофелем в духовке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с картофелем в духовке, калорийность 100,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с картофелем в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы