Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Оливковое масло 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Рис белый, крупа рисовая 200 г
Свинина, вырезка 1000 г
Морковь 300 г
Лук репчатый 150 г
Чеснок 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 151.9 ккал 1684 ккал 9% 5.9% 1109 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 11% 598 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 7.5% 875 г
Углеводы 10.8 г 219 г 4.9% 3.2% 2028 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.6% 1818 г
Вода 68 г 2273 г 3% 2% 3343 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 355.2 мкг 900 мкг 39.5% 26% 253 г
бета Каротин 2.132 мг 5 мг 42.6% 28% 235 г
Витамин В1, тиамин 0.883 мг 1.5 мг 58.9% 38.8% 170 г
Витамин В2, рибофлавин 0.114 мг 1.8 мг 6.3% 4.1% 1579 г
Витамин В4, холин 55.82 мг 500 мг 11.2% 7.4% 896 г
Витамин В5, пантотеновая 0.519 мг 5 мг 10.4% 6.8% 963 г
Витамин В6, пиридоксин 0.355 мг 2 мг 17.8% 11.7% 563 г
Витамин В9, фолаты 8.268 мкг 400 мкг 2.1% 1.4% 4838 г
Витамин В12, кобаламин 0.651 мкг 3 мкг 21.7% 14.3% 461 г
Витамин C, аскорбиновая 1.81 мг 90 мг 2% 1.3% 4972 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.677 мг 15 мг 4.5% 3% 2216 г
Витамин Н, биотин 3.265 мкг 50 мкг 6.5% 4.3% 1531 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 2% 3333 г
Витамин РР, НЭ 2.196 мг 20 мг 11% 7.2% 911 г
Ниацин 1.946 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 267.96 мг 2500 мг 10.7% 7% 933 г
Кальций, Ca 13.79 мг 1000 мг 1.4% 0.9% 7252 г
Кремний, Si 16.733 мг 30 мг 55.8% 36.7% 179 г
Магний, Mg 29.4 мг 400 мг 7.4% 4.9% 1361 г
Натрий, Na 29.87 мг 1300 мг 2.3% 1.5% 4352 г
Сера, S 142.73 мг 1000 мг 14.3% 9.4% 701 г
Фосфор, P 163.3 мг 800 мг 20.4% 13.4% 490 г
Хлор, Cl 45.23 мг 2300 мг 2% 1.3% 5085 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 202.2 мкг ~
Бор, B 67.6 мкг ~
Ванадий, V 35.36 мкг ~
Железо, Fe 1.274 мг 18 мг 7.1% 4.7% 1413 г
Йод, I 5.25 мкг 150 мкг 3.5% 2.3% 2857 г
Кобальт, Co 5.681 мкг 10 мкг 56.8% 37.4% 176 г
Литий, Li 1.667 мкг ~
Марганец, Mn 0.2232 мг 2 мг 11.2% 7.4% 896 г
Медь, Cu 108.58 мкг 1000 мкг 10.9% 7.2% 921 г
Молибден, Mo 11.727 мкг 70 мкг 16.8% 11.1% 597 г
Никель, Ni 8.985 мкг ~
Олово, Sn 17.76 мкг ~
Рубидий, Rb 47 мкг ~
Селен, Se 1.892 мкг 55 мкг 3.4% 2.2% 2907 г
Стронций, Sr 1.84 мкг ~
Титан, Ti 2.37 мкг ~
Фтор, F 59.5 мкг 4000 мкг 1.5% 1% 6723 г
Хром, Cr 9.02 мкг 50 мкг 18% 11.8% 554 г
Цинк, Zn 1.5433 мг 12 мг 12.9% 8.5% 778 г
Цирконий, Zr 1.04 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.754 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.081 г ~
Аргинин* 0.082 г ~
Валин 0.06 г ~
Гистидин* 0.024 г ~
Изолейцин 0.049 г ~
Лейцин 0.086 г ~
Лизин 0.043 г ~
Метионин 0.021 г ~
Метионин + Цистеин 0.041 г ~
Треонин 0.038 г ~
Триптофан 0.015 г ~
Фенилаланин 0.053 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.093 г ~
Заменимые аминокислоты 0.165 г ~
Аланин 0.06 г ~
Аспарагиновая кислота 0.094 г ~
Глицин 0.047 г ~
Глутаминовая кислота 0.203 г ~
Пролин 0.047 г ~
Серин 0.047 г ~
Тирозин 0.04 г ~
Цистеин 0.02 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.2%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 4.381 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.281 г ~
18:0 Стеариновая 0.055 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.385 г min 16.8 г 8.2% 5.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.031 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.344 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.288 г от 11.2 до 20.6 г 2.6% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.264 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 151,9 кКал.

  • Порция = 282 гр (428.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 151.9 кКал -%
Белки 12.7 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 10.8 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 68 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 39,5 %, бэта-каротином - 42,6 %, витамином B1 - 58,9 %, холином - 11,2 %, витамином B6 - 17,8 %, витамином B12 - 21,7 %, витамином PP - 11 %, кремнием - 55,8 %, фосфором - 20,4 %, кобальтом - 56,8 %, марганцем - 11,2 %, молибденом - 16,8 %, хромом - 18 %, цинком - 12,9 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 151,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги