Рецепт Торт "Птичье молоко". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Торт "Птичье молоко"

Яичный белок куриный	130 г
Сахарная пудра	75 г
Сок лимонный	50 г
Желатин пищевой	20 г
Какао-порошок	75 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности	500 г
Сахарная пудра	50 г
Желатин пищевой	10 г

Способ приготовления

Ингредиенты: 4 шт. яичных белка, 2 -3 ст. л. сахарной пудры ( по вкусу) сок лимона 2 ст. л., 20 гр. желатина, 2-3 ст.л. какао, 2 стакана молока, сахарная пудра или сахар по вкусу (я ложила 2 ст.л. полные с верхом) 10 гр желатина. Приготовление: 1. Белки взбить до густой пены, добавить сах. пудру, аккуратно влить сок лимона. Желатин предварительно замочить на час в воде, разогреть и слегка остудить, затем очень аккуратно, тоненькой струйкой влить в белки, одновременно взбивая. 2. Сварить какао, и прокипятить минут 5, чтобы оно слегка загустело. Желатин предварительно замочить на час в воде, разогреть и влить в какао. 3. Часть какао выливаем в форму, даем слегка "взяться" в холодильнике, затем выкладываем на него слой белков, отправляем в холодильник минут на 15, затем слегка подогреваем оставшееся какао и заливаем последний слой. Отправляем в холодильник на час-полтора. Перед подачей готовый десерт переворачиваем вверх дном. При желании можно посыпать сухим какао.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Торт "Птичье молоко"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	128.7 ккал	1684 ккал	7.6%	5.9%	1308 г
Белки	8.1 г	76 г	10.7%	8.3%	938 г
Жиры	2.6 г	56 г	4.6%	3.6%	2154 г
Углеводы	17.6 г	219 г	8%	6.2%	1244 г
Пищевые волокна	2.9 г	20 г	14.5%	11.3%	690 г
Вода	67.1 г	2273 г	3%	2.3%	3387 г
Органические кислоты	0.7 г	~
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	12.3 мкг	900 мкг	1.4%	1.1%	7317 г
Ретинол	0.011 мг	~
бета Каротин	0.007 мг	5 мг	0.1%	0.1%	71429 г
Витамин В1, тиамин	0.031 мг	1.5 мг	2.1%	1.6%	4839 г
Витамин В2, рибофлавин	0.187 мг	1.8 мг	10.4%	8.1%	963 г
Витамин В4, холин	18.54 мг	500 мг	3.7%	2.9%	2697 г
Витамин В5, пантотеновая	0.243 мг	5 мг	4.9%	3.8%	2058 г
Витамин В6, пиридоксин	0.029 мг	2 мг	1.5%	1.2%	6897 г
Витамин В9, фолаты	2.904 мкг	400 мкг	0.7%	0.5%	13774 г
Витамин В12, кобаламин	0.231 мкг	3 мкг	7.7%	6%	1299 г
Витамин C, аскорбиновая	2.69 мг	90 мг	3%	2.3%	3346 г
Витамин D, кальциферол	0.027 мкг	10 мкг	0.3%	0.2%	37037 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.036 мг	15 мг	0.2%	0.2%	41667 г
Витамин Н, биотин	2.758 мкг	50 мкг	5.5%	4.3%	1813 г
Витамин РР, НЭ	1.9168 мг	20 мг	9.6%	7.5%	1043 г
Ниацин	0.237 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	234.55 мг	2500 мг	9.4%	7.3%	1066 г
Кальций, Ca	103.35 мг	1000 мг	10.3%	8%	968 г
Магний, Mg	47.03 мг	400 мг	11.8%	9.2%	851 г
Натрий, Na	56.87 мг	1300 мг	4.4%	3.4%	2286 г
Сера, S	42.65 мг	1000 мг	4.3%	3.3%	2345 г
Фосфор, P	118.2 мг	800 мг	14.8%	11.5%	677 г
Хлор, Cl	85.01 мг	2300 мг	3.7%	2.9%	2706 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	27.5 мкг	~
Железо, Fe	2.002 мг	18 мг	11.1%	8.6%	899 г
Йод, I	5.95 мкг	150 мкг	4%	3.1%	2521 г
Кобальт, Co	0.582 мкг	10 мкг	5.8%	4.5%	1718 г
Марганец, Mn	0.0076 мг	2 мг	0.4%	0.3%	26316 г
Медь, Cu	65.78 мкг	1000 мкг	6.6%	5.1%	1520 г
Молибден, Mo	3.319 мкг	70 мкг	4.7%	3.7%	2109 г
Олово, Sn	7.14 мкг	~
Селен, Se	1.099 мкг	55 мкг	2%	1.6%	5005 г
Стронций, Sr	9.34 мкг	~
Фтор, F	10.99 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	36397 г
Хром, Cr	1.53 мкг	50 мкг	3.1%	2.4%	3268 г
Цинк, Zn	0.2528 мг	12 мг	2.1%	1.6%	4747 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.699 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.2 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.325 г	~
Валин	0.169 г	~
Гистидин*	0.075 г	~
Изолейцин	0.131 г	~
Лейцин	0.219 г	~
Лизин	0.232 г	~
Метионин	0.064 г	~
Метионин + Цистеин	0.104 г	~
Треонин	0.115 г	~
Триптофан	0.025 г	~
Фенилаланин	0.151 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.219 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.327 г	~
Аспарагиновая кислота	0.292 г	~
Глицин	0.723 г	~
Глутаминовая кислота	0.532 г	~
Пролин	0.54 г	~
Серин	0.197 г	~
Тирозин	0.067 г	~
Цистеин	0.04 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	4.4 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	1.7 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Торт "Птичье молоко" составляет 128,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	128.7 кКал	-%
	Белки	8.1 г	-%
	Жиры	2.6 г	-%
	Углеводы	17.6 г	-%
	Пищевые волокна	2.9 г	-%
	Вода	67.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

Торт "Птичье молоко" богат такими витаминами и минералами, как: магнием - 11,8 %, фосфором - 14,8 %, железом - 11,1 %

Чем полезен Торт "Птичье молоко"

Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Торт "Птичье молоко", калорийность 128,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Торт "Птичье молоко", рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Салат латук, авокадо, помидор, креветка, форель, кедровый орех, лимонный сок, итальянские травы

Лучшие рационы

Калорийность: 1357 кКал

Витамины и минералы: 92%

Елена

2024-11-02

Калорийность: 1366 кКал

Витамины и минералы: 90%

NataLyy

2024-11-01

Калорийность: 1410 кКал

Витамины и минералы: 91%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе