Рецепт Холодец из свиной голени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Холодец из свиной голени

Морковь (Варка без слива)	30 г
Лук репчатый (Варка без слива)	20 г
Вода	1000 г
Чеснок (Припускание)	5 г
Ноги (копытца) свиные	500 г

Способ приготовления

Свиную голень (желательно - переднюю) очистить и вымыть. Разрубить на части, уложить в большую кастрюлю и залить холодной водой (2 л. на килограмм мясопродуктов) туда же добавить куриные голени, коренья. Довести до кипения и варить на медленном огне, снимая пенку и жир, 5-6 часов. За 30 мин. до готовности добавить 75 гр желатина. В конце варки добавить лавровый лист, 1-2 дольки чеснока, соль и перец по вкусу. Бульон слить, удалив остатки вареных кореньев, мясопродукты разобрать и равномерными частями разложить в эмалированные лотки (либо другую подходящую посуду) и залить бульоном (на одну объемную часть мясопродуктов две части бульона). Убрать на холод до полного застывания.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Холодец из свиной голени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	72.3 ккал	1684 ккал	4.3%	5.9%	2329 г
Белки	7.8 г	76 г	10.3%	14.2%	974 г
Жиры	4.2 г	56 г	7.5%	10.4%	1333 г
Углеводы	0.3 г	219 г	0.1%	0.1%	73000 г
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.7%	20000 г
Вода	87.8 г	2273 г	3.9%	5.4%	2589 г
Зола	0.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	36 мкг	900 мкг	4%	5.5%	2500 г
бета Каротин	0.228 мг	5 мг	4.6%	6.4%	2193 г
Витамин В1, тиамин	0.01 мг	1.5 мг	0.7%	1%	15000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.037 мг	1.8 мг	2.1%	2.9%	4865 г
Витамин В4, холин	0.32 мг	500 мг	0.1%	0.1%	156250 г
Витамин В5, пантотеновая	0.108 мг	5 мг	2.2%	3%	4630 г
Витамин В6, пиридоксин	0.023 мг	2 мг	1.2%	1.7%	8696 г
Витамин В9, фолаты	3.549 мкг	400 мкг	0.9%	1.2%	11271 г
Витамин В12, кобаламин	0.173 мкг	3 мкг	5.8%	8%	1734 г
Витамин C, аскорбиновая	0.11 мг	90 мг	0.1%	0.1%	81818 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.018 мг	15 мг	0.1%	0.1%	83333 г
Витамин Н, биотин	0.024 мкг	50 мкг			208333 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.4%	40000 г
Витамин РР, НЭ	0.4085 мг	20 мг	2%	2.8%	4896 г
Ниацин	0.022 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	28.11 мг	2500 мг	1.1%	1.5%	8894 г
Кальций, Ca	27.85 мг	1000 мг	2.8%	3.9%	3591 г
Кремний, Si	0.348 мг	30 мг	1.2%	1.7%	8621 г
Магний, Mg	3.66 мг	400 мг	0.9%	1.2%	10929 г
Натрий, Na	45.12 мг	1300 мг	3.5%	4.8%	2881 г
Сера, S	79.04 мг	1000 мг	7.9%	10.9%	1265 г
Фосфор, P	27.1 мг	800 мг	3.4%	4.7%	2952 г
Хлор, Cl	2.6 мг	2300 мг	0.1%	0.1%	88462 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	8.5 мкг	~
Бор, B	4.1 мкг	~
Ванадий, V	1.2 мкг	~
Железо, Fe	0.223 мг	18 мг	1.2%	1.7%	8072 г
Йод, I	0.13 мкг	150 мкг	0.1%	0.1%	115385 г
Кобальт, Co	0.133 мкг	10 мкг	1.3%	1.8%	7519 г
Литий, Li	0.081 мкг	~
Марганец, Mn	0.0078 мг	2 мг	0.4%	0.6%	25641 г
Медь, Cu	26.84 мкг	1000 мкг	2.7%	3.7%	3726 г
Молибден, Mo	1.385 мкг	70 мкг	2%	2.8%	5054 г
Никель, Ni	0.148 мкг	~
Рубидий, Rb	4.3 мкг	~
Селен, Se	7.816 мкг	55 мкг	14.2%	19.6%	704 г
Стронций, Sr	0.1 мкг	~
Фтор, F	67.6 мкг	4000 мкг	1.7%	2.4%	5917 г
Хром, Cr	0.17 мкг	50 мкг	0.3%	0.4%	29412 г
Цинк, Zn	0.2756 мг	12 мг	2.3%	3.2%	4354 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.087 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.01 г	~
Аргинин*	0.003 г	~
Валин	0.001 г	~
Изолейцин	0.001 г	~
Лейцин	0.002 г	~
Лизин	0.002 г	~
Метионин + Цистеин	0.001 г	~
Треонин	0.001 г	~
Фенилаланин	0.001 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.002 г	~
Заменимые аминокислоты	0.021 г	~
Аланин	0.002 г	~
Аспарагиновая кислота	0.004 г	~
Глицин	0.001 г	~
Глутаминовая кислота	0.008 г	~
Пролин	0.001 г	~
Серин	0.001 г	~
Тирозин	0.001 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	11.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	29.33 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	1.2 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.004 г	~
14:0 Миристиновая	0.051 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.821 г	~
17:0 Маргариновая	0.007 г	~
18:0 Стеариновая	0.302 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.096 г	min 16.8 г	12.5%	17.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.164 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.894 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.038 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.364 г	от 11.2 до 20.6 г	3.3%	4.6%
18:2 Линолевая (ud)	0.31 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.014 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.014 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.018 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.018 г	~

Энергетическая ценность Холодец из свиной голени составляет 72,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	72.3 кКал	-%
	Белки	7.8 г	-%
	Жиры	4.2 г	-%
	Углеводы	0.3 г	-%
	Пищевые волокна	0.1 г	-%
	Вода	87.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ХОЛОДЕЦ ИЗ СВИНОЙ ГОЛЕНИ

Холодец из свиной голени богат такими витаминами и минералами, как: селеном - 14,2 %

Чем полезен Холодец из свиной голени

Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Холодец из свиной голени, калорийность 72,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Холодец из свиной голени, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Легкий салат с креветками и зеленью

Куриная грудка в пергаменте

Интересные блоги

Лучшие рационы

Елена

2024-11-17

Калорийность: 1177 кКал

Витамины и минералы: 91%

Наталья

2024-11-07

Калорийность: 1125 кКал

Витамины и минералы: 85%

Наталья

2024-11-14

Калорийность: 1198 кКал

Витамины и минералы: 89%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе