Рецепт Гречневая каша с домашним фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гречневая каша с домашним фаршем

Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 150 г
Фарш свиной, 84% мяса / 16% жира, жареный на сковороде 120 г
Говядина, фарш, 90% постного мяса/ 10% жира, обжаренная 120 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Подсолнечное масло 8 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гречневая каша с домашним фаршем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 260.9 ккал 1684 ккал 15.5% 5.9% 645 г
Белки 18.9 г 76 г 24.9% 9.5% 402 г
Жиры 11.6 г 56 г 20.7% 7.9% 483 г
Углеводы 19.6 г 219 г 8.9% 3.4% 1117 г
Пищевые волокна 4.3 г 20 г 21.5% 8.2% 465 г
Вода 46.6 г 2273 г 2.1% 0.8% 4878 г
Зола 2.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.4 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 64286 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
Витамин В1, тиамин 0.21 мг 1.5 мг 14% 5.4% 714 г
Витамин В2, рибофлавин 0.227 мг 1.8 мг 12.6% 4.8% 793 г
Витамин В4, холин 65.12 мг 500 мг 13% 5% 768 г
Витамин В5, пантотеновая 0.562 мг 5 мг 11.2% 4.3% 890 г
Витамин В6, пиридоксин 0.363 мг 2 мг 18.2% 7% 551 г
Витамин В9, фолаты 8.14 мкг 400 мкг 2% 0.8% 4914 г
Витамин В12, кобаламин 0.99 мкг 3 мкг 33% 12.6% 303 г
Витамин C, аскорбиновая 1.2 мг 90 мг 1.3% 0.5% 7500 г
Витамин D, кальциферол 0.131 мкг 10 мкг 1.3% 0.5% 7634 г
Витамин D3, холекальциферол 0.131 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.214 мг 15 мг 8.1% 3.1% 1236 г
гамма Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 3.404 мкг 50 мкг 6.8% 2.6% 1469 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 0.9% 4444 г
Витамин РР, НЭ 6.1395 мг 20 мг 30.7% 11.8% 326 г
Ниацин 1.209 мг ~
Бетаин 4.228 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 357.29 мг 2500 мг 14.3% 5.5% 700 г
Кальций, Ca 26.95 мг 1000 мг 2.7% 1% 3711 г
Кремний, Si 26.602 мг 30 мг 88.7% 34% 113 г
Магний, Mg 79.99 мг 400 мг 20% 7.7% 500 г
Натрий, Na 640.81 мг 1300 мг 49.3% 18.9% 203 г
Сера, S 190.54 мг 1000 мг 19.1% 7.3% 525 г
Фосфор, P 230.9 мг 800 мг 28.9% 11.1% 346 г
Хлор, Cl 929.28 мг 2300 мг 40.4% 15.5% 248 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 54.5 мкг ~
Бор, B 134.5 мкг ~
Ванадий, V 54.68 мкг ~
Железо, Fe 3.453 мг 18 мг 19.2% 7.4% 521 г
Йод, I 1.32 мкг 150 мкг 0.9% 0.3% 11364 г
Кобальт, Co 2.102 мкг 10 мкг 21% 8% 476 г
Литий, Li 1.351 мкг ~
Марганец, Mn 0.5377 мг 2 мг 26.9% 10.3% 372 г
Медь, Cu 263.23 мкг 1000 мкг 26.3% 10.1% 380 г
Молибден, Mo 12.749 мкг 70 мкг 18.2% 7% 549 г
Никель, Ni 3.577 мкг ~
Рубидий, Rb 69 мкг ~
Селен, Se 18.906 мкг 55 мкг 34.4% 13.2% 291 г
Стронций, Sr 97.78 мкг ~
Титан, Ti 10.61 мкг ~
Фтор, F 10.82 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 36969 г
Хром, Cr 1.51 мкг 50 мкг 3% 1.1% 3311 г
Цинк, Zn 3.2955 мг 12 мг 27.5% 10.5% 364 г
Цирконий, Zr 11.26 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 17.839 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аргинин* 1.353 г ~
Валин 0.925 г ~
Гистидин* 0.626 г ~
Изолейцин 0.816 г ~
Лейцин 1.408 г ~
Лизин 1.419 г ~
Метионин 0.49 г ~
Метионин + Цистеин 0.218 г ~
Треонин 0.731 г ~
Триптофан 0.193 г ~
Фенилаланин 0.797 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.35 г ~
Заменимые аминокислоты 0.145 г ~
Аланин 1.091 г ~
Аспарагиновая кислота 1.69 г ~
Гидроксипролин 0.067 г ~
Глицин 1.15 г ~
Глутаминовая кислота 2.963 г ~
Пролин 0.901 г ~
Серин 0.791 г ~
Тирозин 0.679 г ~
Цистеин 0.27 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.3%
Омега-6 жирные кислоты 2.2 г от 4.7 до 16.8 г 46.8% 17.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 48.84 мг max 300 мг
бета Ситостерол 19.912 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.164 г ~
15:0 Пентадекановая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.201 г ~
17:0 Маргариновая 0.056 г ~
18:0 Стеариновая 1.094 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.736 г min 16.8 г 28.2% 10.8%
14:1 Миристолеиновая 0.024 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.258 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.029 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.511 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.441 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.069 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.424 г от 11.2 до 20.6 г 21.6% 8.3%
18:2 Линолевая (ud) 2.161 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.675 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.073 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.038 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.033 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.041 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.005 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~
Трансжиры 0.145 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.129 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.129 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.01 г ~

Энергетическая ценность Гречневая каша с домашним фаршем составляет 260,9 кКал.

  • Порция = 152 гр (396.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 260.9 кКал -%
Белки 18.9 г -%
Жиры 11.6 г -%
Углеводы 19.6 г -%
Пищевые волокна 4.3 г -%
Вода 46.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ДОМАШНИМ ФАРШЕМ

Гречневая каша с домашним фаршем богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14 %, витамином B2 - 12,6 %, холином - 13 %, витамином B5 - 11,2 %, витамином B6 - 18,2 %, витамином B12 - 33 %, витамином PP - 30,7 %, калием - 14,3 %, кремнием - 88,7 %, магнием - 20 %, фосфором - 28,9 %, хлором - 40,4 %, железом - 19,2 %, кобальтом - 21 %, марганцем - 26,9 %, медью - 26,3 %, молибденом - 18,2 %, селеном - 34,4 %, цинком - 27,5 %

Чем полезен Гречневая каша с домашним фаршем

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гречневая каша с домашним фаршем, калорийность 260,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гречневая каша с домашним фаршем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты