Рецепт Свинина А-ля Бифстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Свинина А-ля Бифстроганов

Свинина, вырезка (Жарка в панировке) 707 г
Свинина, сало 34 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 50 г
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное высший сорт [Гринвиль] 25 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 72 г
Лук репчатый (Жарка) 240 г
Морковь (Жарка) 85 г
Перец сладкий желтый 157 г
Помидор (томат), грунтовый (Жарка) 250 г
Томатная паста [ТМ Помидоровна] 71 г
Чеснок (Жарка) 10 г
Вода 100 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное (Жарка) 100 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 112 г
Лавровый лист 1 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 tsp
Перец душистый, молотый 1 г
Приправа универсальная 8 г
Способ приготовления

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления свинины, навеянный клиническим рецептом мяса по строгоновски. Мясо по этому рецепту получается нежным и сочным.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Свинина А-ля Бифстроганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159.5 ккал 1684 ккал 9.5% 6% 1056 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 7.9% 792 г
Жиры 10.7 г 56 г 19.1% 12% 523 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 1.7% 3712 г
Углеводы (общие) 0.8 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.4% 1818 г
Вода 67.4 г 2273 г 3% 1.9% 3372 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 167.6 мкг 900 мкг 18.6% 11.7% 537 г
Ретинол 0.035 мг ~
альфа Каротин 0.125 мкг ~
бета Каротин 0.783 мг 5 мг 15.7% 9.8% 639 г
бета Криптоксантин 1.165 мкг ~
Ликопин 0.014 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.729 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.537 мг 1.5 мг 35.8% 22.4% 279 г
Витамин В2, рибофлавин 0.106 мг 1.8 мг 5.9% 3.7% 1698 г
Витамин В4, холин 35.53 мг 500 мг 7.1% 4.5% 1407 г
Витамин В5, пантотеновая 0.433 мг 5 мг 8.7% 5.5% 1155 г
Витамин В6, пиридоксин 0.257 мг 2 мг 12.9% 8.1% 778 г
Витамин В9, фолаты 8.206 мкг 400 мкг 2.1% 1.3% 4874 г
Витамин В12, кобаламин 0.499 мкг 3 мкг 16.6% 10.4% 601 г
Витамин C, аскорбиновая 23.13 мг 90 мг 25.7% 16.1% 389 г
Витамин D, кальциферол 0.08 мкг 10 мкг 0.8% 0.5% 12500 г
Витамин D3, холекальциферол 0.004 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.103 мг 15 мг 7.4% 4.6% 1360 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 2.833 мкг 50 мкг 5.7% 3.6% 1765 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 1.8% 3529 г
Витамин РР, НЭ 1.6798 мг 20 мг 8.4% 5.3% 1191 г
Ниацин 1.441 мг ~
Бетаин 0.036 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 261.24 мг 2500 мг 10.4% 6.5% 957 г
Кальций, Ca 29.67 мг 1000 мг 3% 1.9% 3370 г
Кремний, Si 2.333 мг 30 мг 7.8% 4.9% 1286 г
Магний, Mg 22.31 мг 400 мг 5.6% 3.5% 1793 г
Натрий, Na 109.29 мг 1300 мг 8.4% 5.3% 1189 г
Сера, S 112.92 мг 1000 мг 11.3% 7.1% 886 г
Фосфор, P 119.4 мг 800 мг 14.9% 9.3% 670 г
Хлор, Cl 93.82 мг 2300 мг 4.1% 2.6% 2452 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 98.5 мкг ~
Бор, B 36 мкг ~
Ванадий, V 8.03 мкг ~
Железо, Fe 1.196 мг 18 мг 6.6% 4.1% 1505 г
Йод, I 3.21 мкг 150 мкг 2.1% 1.3% 4673 г
Кобальт, Co 5.915 мкг 10 мкг 59.2% 37.1% 169 г
Литий, Li 2.667 мкг ~
Марганец, Mn 0.1103 мг 2 мг 5.5% 3.4% 1813 г
Медь, Cu 108.54 мкг 1000 мкг 10.9% 6.8% 921 г
Молибден, Mo 8.288 мкг 70 мкг 11.8% 7.4% 845 г
Никель, Ni 5.848 мкг ~
Олово, Sn 12.02 мкг ~
Рубидий, Rb 49.9 мкг ~
Селен, Se 0.842 мкг 55 мкг 1.5% 0.9% 6532 г
Стронций, Sr 2.6 мкг ~
Титан, Ti 0.34 мкг ~
Фтор, F 39.88 мкг 4000 мкг 1% 0.6% 10030 г
Хром, Cr 5.7 мкг 50 мкг 11.4% 7.1% 877 г
Цинк, Zn 1.2132 мг 12 мг 10.1% 6.3% 989 г
Цирконий, Zr 0.38 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.332 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.09 г ~
Аргинин* 0.048 г ~
Валин 0.022 г ~
Гистидин* 0.01 г ~
Изолейцин 0.02 г ~
Лейцин 0.033 г ~
Лизин 0.033 г ~
Метионин 0.007 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.022 г ~
Триптофан 0.008 г ~
Фенилаланин 0.021 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.024 г ~
Заменимые аминокислоты 0.262 г ~
Аланин 0.028 г ~
Аспарагиновая кислота 0.068 г ~
Глицин 0.024 г ~
Глутаминовая кислота 0.163 г ~
Пролин 0.023 г ~
Серин 0.02 г ~
Тирозин 0.016 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 17.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 15.3 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.137 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.171 г ~
6:0 Капроновая 0.038 г ~
8:0 Каприловая 0.033 г ~
10:0 Каприновая 0.086 г ~
12:0 Лауриновая 0.114 г ~
14:0 Миристиновая 0.381 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.508 г ~
18:0 Стеариновая 0.568 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.405 г min 16.8 г 14.3% 9%
14:1 Миристолеиновая 0.038 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.185 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.795 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.374 г от 11.2 до 20.6 г 3.3% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.229 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Свинина А-ля Бифстроганов составляет 159,5 кКал.

  • Порция = 158 гр (252 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 159.5 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 10.7 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 67.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СВИНИНА А-ЛЯ БИФСТРОГАНОВ

Свинина А-ля Бифстроганов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18,6 %, бэта-каротином - 15,7 %, витамином B1 - 35,8 %, витамином B6 - 12,9 %, витамином B12 - 16,6 %, витамином C - 25,7 %, фосфором - 14,9 %, кобальтом - 59,2 %, молибденом - 11,8 %, хромом - 11,4 %

Чем полезен Свинина А-ля Бифстроганов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Свинина А-ля Бифстроганов, калорийность 159,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Свинина А-ля Бифстроганов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги