Рецепт Фарш гречневый говяжий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш гречневый говяжий

Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 170 г
Яйцо куриное (Варка) 55 г
Лук репчатый (Варка без слива) 200 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Вода 300 г
Говядина, фарш, 85% постного мяса/ 15% жира, сырая 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш гречневый говяжий".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.4 ккал 1684 ккал 8.5% 6% 1183 г
Белки 10.1 г 76 г 13.3% 9.3% 752 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 8.9% 789 г
Углеводы 9 г 219 г 4.1% 2.9% 2433 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 7% 1000 г
Вода 72.2 г 2273 г 3.2% 2.2% 3148 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13.5 мкг 900 мкг 1.5% 1.1% 6667 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.069 мг 1.5 мг 4.6% 3.2% 2174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.106 мг 1.8 мг 5.9% 4.1% 1698 г
Витамин В4, холин 44.42 мг 500 мг 8.9% 6.3% 1126 г
Витамин В5, пантотеновая 0.343 мг 5 мг 6.9% 4.8% 1458 г
Витамин В6, пиридоксин 0.202 мг 2 мг 10.1% 7.1% 990 г
Витамин В9, фолаты 5.546 мкг 400 мкг 1.4% 1% 7212 г
Витамин В12, кобаламин 0.905 мкг 3 мкг 30.2% 21.2% 331 г
Витамин C, аскорбиновая 0.65 мг 90 мг 0.7% 0.5% 13846 г
Витамин D, кальциферол 0.139 мкг 10 мкг 1.4% 1% 7194 г
Витамин D3, холекальциферол 0.041 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.236 мг 15 мг 1.6% 1.1% 6356 г
Витамин Н, биотин 2.401 мкг 50 мкг 4.8% 3.4% 2082 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.9% 7500 г
Витамин РР, НЭ 2.9658 мг 20 мг 14.8% 10.4% 674 г
Ниацин 0.53 мг ~
Бетаин 3.293 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 205.86 мг 2500 мг 8.2% 5.8% 1214 г
Кальций, Ca 18.75 мг 1000 мг 1.9% 1.3% 5333 г
Кремний, Si 11.459 мг 30 мг 38.2% 26.8% 262 г
Магний, Mg 37.44 мг 400 мг 9.4% 6.6% 1068 г
Натрий, Na 191.45 мг 1300 мг 14.7% 10.3% 679 г
Сера, S 106.69 мг 1000 мг 10.7% 7.5% 937 г
Фосфор, P 127.5 мг 800 мг 15.9% 11.2% 627 г
Хлор, Cl 258.45 мг 2300 мг 11.2% 7.9% 890 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 43.5 мкг ~
Бор, B 66.9 мкг ~
Ванадий, V 23.03 мкг ~
Железо, Fe 2.007 мг 18 мг 11.2% 7.9% 897 г
Йод, I 1.6 мкг 150 мкг 1.1% 0.8% 9375 г
Кобальт, Co 1.717 мкг 10 мкг 17.2% 12.1% 582 г
Литий, Li 0.569 мкг ~
Марганец, Mn 0.2405 мг 2 мг 12% 8.4% 832 г
Медь, Cu 132.94 мкг 1000 мкг 13.3% 9.3% 752 г
Молибден, Mo 5.765 мкг 70 мкг 8.2% 5.8% 1214 г
Никель, Ni 1.661 мкг ~
Рубидий, Rb 53.6 мкг ~
Селен, Se 8.589 мкг 55 мкг 15.6% 11% 640 г
Стронций, Sr 41.17 мкг ~
Титан, Ti 4.47 мкг ~
Фтор, F 42.1 мкг 4000 мкг 1.1% 0.8% 9501 г
Хром, Cr 0.92 мкг 50 мкг 1.8% 1.3% 5435 г
Цинк, Zn 2.2879 мг 12 мг 19.1% 13.4% 524 г
Цирконий, Zr 4.74 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.519 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аргинин* 0.708 г ~
Валин 0.492 г ~
Гистидин* 0.304 г ~
Изолейцин 0.431 г ~
Лейцин 0.75 г ~
Лизин 0.749 г ~
Метионин 0.259 г ~
Метионин + Цистеин 0.125 г ~
Треонин 0.382 г ~
Триптофан 0.075 г ~
Фенилаланин 0.412 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.203 г ~
Заменимые аминокислоты 0.108 г ~
Аланин 0.595 г ~
Аспарагиновая кислота 0.899 г ~
Гидроксипролин 0.111 г ~
Глицин 0.638 г ~
Глутаминовая кислота 1.561 г ~
Пролин 0.477 г ~
Серин 0.433 г ~
Тирозин 0.318 г ~
Цистеин 0.138 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 53.13 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.911 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.178 г ~
15:0 Пентадекановая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.466 г ~
17:0 Маргариновая 0.068 г ~
18:0 Стеариновая 0.786 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.005 г min 16.8 г 17.9% 12.6%
14:1 Миристолеиновая 0.047 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.237 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.048 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.669 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.024 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.388 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 2.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.329 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.038 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.017 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.005 г ~
Трансжиры 0.35 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.35 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.35 г ~

Энергетическая ценность Фарш гречневый говяжий составляет 142,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.4 кКал -%
Белки 10.1 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 9 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 72.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ГРЕЧНЕВЫЙ ГОВЯЖИЙ

Фарш гречневый говяжий богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 30,2 %, витамином PP - 14,8 %, кремнием - 38,2 %, фосфором - 15,9 %, хлором - 11,2 %, железом - 11,2 %, кобальтом - 17,2 %, марганцем - 12 %, медью - 13,3 %, селеном - 15,6 %, цинком - 19,1 %

Чем полезен Фарш гречневый говяжий

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш гречневый говяжий, калорийность 142,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш гречневый говяжий, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги