Рецепт паштет печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты паштет печеночный

Печень говяжья (Жарка) 480 г
Лук репчатый (Жарка) 180 г
Морковь, желтая (Жарка) 175 г
Масло сладко-сливочное несоленое 170 г
масло растительное 20 г
Способ приготовления

обжарить на слив.масле лук полукольцами,морковь.на раст.масле обжарить небольшие куски печени по 3 мин с каждой стороны.положить печень к овощам и тушить 5 минут.остудить и измельчить блендером приправить.выложить слоем на пленку сверху намазать маслом размягченным свернуть рулетом и в холодильник на 10-12 часов

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "паштет печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 281.3 ккал 1684 ккал 16.7% 5.9% 599 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 5.2% 691 г
Жиры 23.3 г 56 г 41.6% 14.8% 240 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 1.1% 3221 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 1.8% 2000 г
Вода 65 г 2273 г 2.9% 1% 3497 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4680.8 мкг 900 мкг 520.1% 184.9% 19 г
бета Каротин 0.879 мг 5 мг 17.6% 6.3% 569 г
Витамин В1, тиамин 0.177 мг 1.5 мг 11.8% 4.2% 847 г
Витамин В2, рибофлавин 1.234 мг 1.8 мг 68.6% 24.4% 146 г
Витамин В4, холин 414.69 мг 500 мг 82.9% 29.5% 121 г
Витамин В5, пантотеновая 4.548 мг 5 мг 91% 32.3% 110 г
Витамин В6, пиридоксин 0.505 мг 2 мг 25.3% 9% 396 г
Витамин В9, фолаты 161.082 мкг 400 мкг 40.3% 14.3% 248 г
Витамин В12, кобаламин 39.184 мкг 3 мкг 1306.1% 464.3% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 9 мг 90 мг 10% 3.6% 1000 г
Витамин D, кальциферол 1.131 мкг 10 мкг 11.3% 4% 884 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.011 мг 15 мг 6.7% 2.4% 1484 г
Витамин Н, биотин 64.235 мкг 50 мкг 128.5% 45.7% 78 г
Витамин К, филлохинон 5.2 мкг 120 мкг 4.3% 1.5% 2308 г
Витамин РР, НЭ 8.948 мг 20 мг 44.7% 15.9% 224 г
Макроэлементы
Калий, K 212.85 мг 2500 мг 8.5% 3% 1175 г
Кальций, Ca 24.62 мг 1000 мг 2.5% 0.9% 4062 г
Магний, Mg 20.72 мг 400 мг 5.2% 1.8% 1931 г
Натрий, Na 62.71 мг 1300 мг 4.8% 1.7% 2073 г
Сера, S 174.59 мг 1000 мг 17.5% 6.2% 573 г
Фосфор, P 222.8 мг 800 мг 27.9% 9.9% 359 г
Хлор, Cl 86.43 мг 2300 мг 3.8% 1.4% 2661 г
Микроэлементы
Бор, B 96.6 мкг ~
Ванадий, V 23.57 мкг ~
Железо, Fe 4.727 мг 18 мг 26.3% 9.3% 381 г
Йод, I 6.04 мкг 150 мкг 4% 1.4% 2483 г
Кобальт, Co 14.697 мкг 10 мкг 147% 52.3% 68 г
Марганец, Mn 0.3101 мг 2 мг 15.5% 5.5% 645 г
Медь, Cu 2522.07 мкг 1000 мкг 252.2% 89.7% 40 г
Молибден, Mo 76.599 мкг 70 мкг 109.4% 38.9% 91 г
Селен, Se 25.927 мкг 55 мкг 47.1% 16.7% 212 г
Фтор, F 170.89 мкг 4000 мкг 4.3% 1.5% 2341 г
Хром, Cr 22.1 мкг 50 мкг 44.2% 15.7% 226 г
Цинк, Zn 3.5918 мг 12 мг 29.9% 10.6% 334 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 220.3 мг max 300 мг

Энергетическая ценность паштет печеночный составляет 281,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 281.3 кКал -%
Белки 11 г -%
Жиры 23.3 г -%
Углеводы 6.8 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 65 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

паштет печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 520,1 %, бэта-каротином - 17,6 %, витамином B1 - 11,8 %, витамином B2 - 68,6 %, холином - 82,9 %, витамином B5 - 91 %, витамином B6 - 25,3 %, витамином B9 - 40,3 %, витамином B12 - 1306,1 %, витамином D - 11,3 %, витамином H - 128,5 %, витамином PP - 44,7 %, фосфором - 27,9 %, железом - 26,3 %, кобальтом - 147 %, марганцем - 15,5 %, медью - 252,2 %, молибденом - 109,4 %, селеном - 47,1 %, хромом - 44,2 %, цинком - 29,9 %

Чем полезен паштет печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить паштет печеночный, калорийность 281,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления паштет печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги