Рецепт Мозги. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мозги

Яйцо куриное (Жарка) 100 г
Мозги говяжьи 65 г
Жир говяжий, приготовленный 35 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мозги".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 258.2 ккал 1684 ккал 15.3% 5.9% 652 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 6.4% 603 г
Жиры 22.6 г 56 г 40.4% 15.6% 248 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.1% 31286 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Вода 62.5 г 2273 г 2.7% 1% 3637 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 127.6 мкг 900 мкг 14.2% 5.5% 705 г
Ретинол 0.134 мг ~
бета Каротин 0.059 мг 5 мг 1.2% 0.5% 8475 г
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 1.9% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.313 мг 1.8 мг 17.4% 6.7% 575 г
Витамин В4, холин 138.04 мг 500 мг 27.6% 10.7% 362 г
Витамин В5, пантотеновая 1.435 мг 5 мг 28.7% 11.1% 348 г
Витамин В6, пиридоксин 0.18 мг 2 мг 9% 3.5% 1111 г
Витамин В9, фолаты 4.786 мкг 400 мкг 1.2% 0.5% 8358 г
Витамин В12, кобаламин 3.752 мкг 3 мкг 125.1% 48.5% 80 г
Витамин C, аскорбиновая 3.72 мг 90 мг 4.1% 1.6% 2419 г
Витамин D, кальциферол 1.193 мкг 10 мкг 11.9% 4.6% 838 г
Витамин D3, холекальциферол 0.075 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.649 мг 15 мг 4.3% 1.7% 2311 г
гамма Токоферол 0.017 мг ~
Витамин Н, биотин 10.802 мкг 50 мкг 21.6% 8.4% 463 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.2% 17143 г
Витамин РР, НЭ 3.4451 мг 20 мг 17.2% 6.7% 581 г
Ниацин 0.102 мг ~
Бетаин 0.412 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 188.64 мг 2500 мг 7.5% 2.9% 1325 г
Кальций, Ca 47.91 мг 1000 мг 4.8% 1.9% 2087 г
Магний, Mg 12.06 мг 400 мг 3% 1.2% 3317 г
Натрий, Na 119.76 мг 1300 мг 9.2% 3.6% 1086 г
Сера, S 151.8 мг 1000 мг 15.2% 5.9% 659 г
Фосфор, P 240.5 мг 800 мг 30.1% 11.7% 333 г
Хлор, Cl 83.42 мг 2300 мг 3.6% 1.4% 2757 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.425 мг 18 мг 13.5% 5.2% 742 г
Йод, I 9.13 мкг 150 мкг 6.1% 2.4% 1643 г
Кобальт, Co 5.348 мкг 10 мкг 53.5% 20.7% 187 г
Марганец, Mn 0.0245 мг 2 мг 1.2% 0.5% 8163 г
Медь, Cu 151.63 мкг 1000 мкг 15.2% 5.9% 660 г
Молибден, Mo 3.209 мкг 70 мкг 4.6% 1.8% 2181 г
Селен, Se 24.39 мкг 55 мкг 44.3% 17.2% 226 г
Фтор, F 29.41 мкг 4000 мкг 0.7% 0.3% 13601 г
Хром, Cr 2.14 мкг 50 мкг 4.3% 1.7% 2336 г
Цинк, Zn 1.1802 мг 12 мг 9.8% 3.8% 1017 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.551 г ~
Валин 0.511 г ~
Гистидин* 0.245 г ~
Изолейцин 0.412 г ~
Лейцин 0.736 г ~
Лизин 0.65 г ~
Метионин 0.276 г ~
Метионин + Цистеин 0.385 г ~
Треонин 0.406 г ~
Триптофан 0.12 г ~
Фенилаланин 0.426 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.604 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.501 г ~
Аспарагиновая кислота 0.839 г ~
Гидроксипролин 0.021 г ~
Глицин 0.346 г ~
Глутаминовая кислота 1.246 г ~
Пролин 0.309 г ~
Серин 0.576 г ~
Тирозин 0.32 г ~
Цистеин 0.181 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.7 г от 0.9 до 3.7 г 77.8% 30.1%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 10.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 1353.61 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 7.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.051 г ~
12:0 Лауриновая 0.047 г ~
14:0 Миристиновая 0.47 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.742 г ~
17:0 Маргариновая 0.027 г ~
18:0 Стеариновая 2.384 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.881 г min 16.8 г 52.9% 20.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.804 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.839 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.13 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.689 г от 11.2 до 20.6 г 15.1% 5.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.906 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.227 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.164 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.133 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.296 г ~
Трансжиры 0.212 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Мозги составляет 258,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 258.2 кКал -%
Белки 12.6 г -%
Жиры 22.6 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 62.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МОЗГИ

Мозги богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,2 %, витамином B2 - 17,4 %, холином - 27,6 %, витамином B5 - 28,7 %, витамином B12 - 125,1 %, витамином D - 11,9 %, витамином H - 21,6 %, витамином PP - 17,2 %, фосфором - 30,1 %, железом - 13,5 %, кобальтом - 53,5 %, медью - 15,2 %, селеном - 44,3 %

Чем полезен Мозги

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мозги, калорийность 258,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мозги, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы