Рецепт Биф Строганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Биф Строганов
| Свинина, вырезка, постное мясо | 500 г |
| Шампиньоны (Жарка) | 500 г |
| Жир кулинарный, домашний, на основе смальца и растительного масла | 30 г |
| Сметана 15% жирности (Жарка) | 50 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 10 г |
| Вода | 100 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Биф Строганов".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 98.6 ккал | 1684 ккал | 5.9% | 6% | 1708 г |
| Белки | 12 г | 76 г | 15.8% | 16% | 633 г |
| Жиры | 4.9 г | 56 г | 8.8% | 8.9% | 1143 г |
| Углеводы | 0.8 г | 219 г | 0.4% | 0.4% | 27375 г |
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 6.1% | 1667 г |
| Вода | 80 г | 2273 г | 3.5% | 3.5% | 2841 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5.5 мкг | 900 мкг | 0.6% | 0.6% | 16364 г |
| Ретинол | 0.005 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.505 мг | 1.5 мг | 33.7% | 34.2% | 297 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.356 мг | 1.8 мг | 19.8% | 20.1% | 506 г |
| Витамин В4, холин | 50.59 мг | 500 мг | 10.1% | 10.2% | 988 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.303 мг | 5 мг | 26.1% | 26.5% | 384 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.385 мг | 2 мг | 19.3% | 19.6% | 519 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.225 мкг | 400 мкг | 1.6% | 1.6% | 6426 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.302 мкг | 3 мкг | 10.1% | 10.2% | 993 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.82 мг | 90 мг | 2% | 2% | 4945 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.139 мкг | 10 мкг | 1.4% | 1.4% | 7194 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.094 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 1.3% | 7500 г |
| гамма Токоферол | 0.014 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 7.317 мкг | 50 мкг | 14.6% | 14.8% | 683 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.6 мкг | 120 мкг | 0.5% | 0.5% | 20000 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.4365 мг | 20 мг | 27.2% | 27.6% | 368 г |
| Ниацин | 1.935 мг | ~ | |||
| Бетаин | 1.411 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 393.45 мг | 2500 мг | 15.7% | 15.9% | 635 г |
| Кальций, Ca | 8.25 мг | 1000 мг | 0.8% | 0.8% | 12121 г |
| Кремний, Si | 0.742 мг | 30 мг | 2.5% | 2.5% | 4043 г |
| Магний, Mg | 18.96 мг | 400 мг | 4.7% | 4.8% | 2110 г |
| Натрий, Na | 29.12 мг | 1300 мг | 2.2% | 2.2% | 4464 г |
| Сера, S | 111.58 мг | 1000 мг | 11.2% | 11.4% | 896 г |
| Фосфор, P | 162.9 мг | 800 мг | 20.4% | 20.7% | 491 г |
| Хлор, Cl | 13.19 мг | 2300 мг | 0.6% | 0.6% | 17437 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 110.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 0.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.28 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.594 мг | 18 мг | 3.3% | 3.3% | 3030 г |
| Йод, I | 8.79 мкг | 150 мкг | 5.9% | 6% | 1706 г |
| Кобальт, Co | 5.673 мкг | 10 мкг | 56.7% | 57.5% | 176 г |
| Литий, Li | 0.188 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0459 мг | 2 мг | 2.3% | 2.3% | 4357 г |
| Медь, Cu | 246.59 мкг | 1000 мкг | 24.7% | 25.1% | 406 г |
| Молибден, Mo | 1.19 мкг | 70 мкг | 1.7% | 1.7% | 5882 г |
| Никель, Ni | 0.02 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.62 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 6.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 26.78 мкг | 55 мкг | 48.7% | 49.4% | 205 г |
| Стронций, Sr | 4.7 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 13.62 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 13.65 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.3% | 29304 г |
| Хром, Cr | 3.17 мкг | 50 мкг | 6.3% | 6.4% | 1577 г |
| Цинк, Zn | 1.0227 мг | 12 мг | 8.5% | 8.6% | 1173 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.613 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.656 г | ~ | |||
| Валин | 0.515 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.426 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.485 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.839 г | ~ | |||
| Лизин | 0.914 г | ~ | |||
| Метионин | 0.271 г | ~ | |||
| Треонин | 0.442 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.103 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.414 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.579 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.964 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.025 г | ~ | |||
| Глицин | 0.444 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.573 г | ~ | |||
| Пролин | 0.398 г | ~ | |||
| Серин | 0.426 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.375 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.114 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 15.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 34.95 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.367 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.9 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.003 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.003 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.071 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.88 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.546 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.886 г | min 16.8 г | 11.2% | 11.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.144 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.516 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.338 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.719 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.4% | 6.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.646 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.137 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.035 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.004 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.003 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.024 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.01 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.006 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.006 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс, транс | 0.004 г | ~ |
Энергетическая ценность Биф Строганов составляет 98,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 98.6 кКал | -% | |
| Белки | 12 г | -% | |
| Жиры | 4.9 г | -% | |
| Углеводы | 0.8 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.2 г | -% | |
| Вода | 80 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства БИФ СТРОГАНОВ
Биф Строганов богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 - 33,7 %, витамином B2 - 19,8 %, витамином B5 - 26,1 %, витамином B6 - 19,3 %, витамином H - 14,6 %, витамином PP - 27,2 %, калием - 15,7 %, фосфором - 20,4 %, кобальтом - 56,7 %, медью - 24,7 %, селеном - 48,7 %
Чем полезен Биф Строганов
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Zabijackova polevka keto
- Сыр лёгкий Ашан
- Малосольный лосось скай
- Лосось малосольный скай
- Овощи тушенные
- Икра Аляска скай
- Джем из голубики с чиа
- Рис с овощами
- Суперсуп
- Овсяноблин мой
- Печенье Яшкино со сливочным кремом
- Proteinovy chleb s mandlemi
- Блинчики на кислом молоке
- Сыр fetica
- МагнийБ5д3
- Сырок творожный
- Snaqfabriq pina colada батончик
- Маслины
- Сырники 1 шт/65 г
- Крупа Гречневая
- Мидии в сливочном соусе
- Салат рыба с авокадом
- Лапша китайская с морепродуктами
- протеин whey
- Сырки Веган
- Биойогурт Слобода с гранолой, грецким орехом изюмом
- Отруби гречневые
- Bombbar малиновый чизкейк
- Вафли протеиновые клубничные
- Сырники в заливке
- Кетчуп татарский
- Батончик Арахис-солёная карамель
- Овсяноблин
- Батончик шоколад-фундук с карамелью
- омега3
- Aloe Vera клубника
- Зерновой батончик с кокосом cornline bar
- Сыр Государев
- Куриные предплечики
- Бутерброд с маслом и малосольной красной рыбой
- Сыр крем-чиз Филадельфия, grig
- Салат c огурцами, помидорами, авокадо
- Хлеб ржаной темный
- Хлеб белый Багет, grig
- Салат из трав
- Лосось на пару с рисовыми шариками
- Belgium cookies
- Окорок отборный
- Икра лосося слабосоленая, grig
- Соус Calve с лесными грибамт
- Капучино без сахара
- Овсяноблин с начинкой
- Запеканка творожная
- пирожки кукурузные с сыром и зеленью
- Круасан со сгущенкой
- Пресервы Морская капуста с грибами
- Печенье "Черная смородина"
- Сосиски с моцареллой
- Хлеб цельнозерновой 9 злаков, grig
- Ролл Лава с мясом снежного краба
- Ролл Хокку
- Варенье из клубники кун
- Конфета "Сказки Перро"
- Картошка с мясом
- Сырники 5% простоквашино
- Пирожок с капустой Д/с в духовке
- Молоко кокосовое Тайланд
- Майонез Махеевъ С перепелиным яйцом, м.д.ж. 67%
- Салат крабовый
- Котлета с морковью
- Пицца
- Бифштекс
- Салат из огурцов и помидоров с китайским салатом
- Салат морковь + пекинская капуста
- Сырники
- Smiltene йогурт с черникой
- Протеиновое печенье шоколадное с клюквой
- Салат из свеклы
- Салат овощной
- Треска тушёная с луком и морковью
- Курица в сырном соусе
- Пп ачма
- Пахлава турецкая
- Овощной салат
- Закуска еврейская
- Блины на молоке и рисовой муке
- Смузи (кефир, банан, овсяные хлопья)
- Хумус чили
- пирог с клубникой
- Батон Стары Менск
- Масло сливочное 80%
- Мятная Тыква Протеиновое Мороженое
- Салат из огурцов и помидоров с лимонным соком
- Ам Ам
- Борщ
- Хлеб "0"
- Салат овощной со сметаной
- Хлебцы «Полоцкие» экструзионные ржаные
- Котлеты из жереха
- Суп полевой (копия)
Метки: Как приготовить Биф Строганов, калорийность 98,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Биф Строганов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
