Рецепт Печень куриная с грибами в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с грибами в сметане

Печень куриная (Жарка) 800 г
Пшеничная мука, высшего сорта 25 г
Панировочные сухари; сухая, измельченная смесь 25 г
Масло подсолнечное 30 г
Лук репчатый (Припускание) 80 г
Шампиньоны 300 г
Сметана 15,0% жирности 150 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности 150 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Чеснок луковица (Припускание) 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с грибами в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 135.9 ккал 1684 ккал 8.1% 6% 1239 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 12.9% 571 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 9.1% 812 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 1.7% 4294 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.7% 2000 г
Вода 92 г 2273 г 4% 2.9% 2471 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7591.5 мкг 900 мкг 843.5% 620.7% 12 г
бета Каротин 0.091 мг 5 мг 1.8% 1.3% 5495 г
Витамин В1, тиамин 0.247 мг 1.5 мг 16.5% 12.1% 607 г
Витамин В2, рибофлавин 0.956 мг 1.8 мг 53.1% 39.1% 188 г
Витамин В4, холин 127.22 мг 500 мг 25.4% 18.7% 393 г
Витамин В5, пантотеновая 0.612 мг 5 мг 12.2% 9% 817 г
Витамин В6, пиридоксин 0.61 мг 2 мг 30.5% 22.4% 328 г
Витамин В9, фолаты 163.996 мкг 400 мкг 41% 30.2% 244 г
Витамин В12, кобаламин 10.523 мкг 3 мкг 350.8% 258.1% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 10.08 мг 90 мг 11.2% 8.2% 893 г
Витамин D, кальциферол 0.014 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.153 мг 15 мг 7.7% 5.7% 1301 г
Витамин Н, биотин 0.475 мкг 50 мкг 1% 0.7% 10526 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.6% 13333 г
Витамин РР, НЭ 10.2006 мг 20 мг 51% 37.5% 196 г
Макроэлементы
Калий, K 331.51 мг 2500 мг 13.3% 9.8% 754 г
Кальций, Ca 44.28 мг 1000 мг 4.4% 3.2% 2258 г
Кремний, Si 0.079 мг 30 мг 0.3% 0.2% 37975 г
Магний, Mg 22.06 мг 400 мг 5.5% 4% 1813 г
Натрий, Na 158.49 мг 1300 мг 12.2% 9% 820 г
Сера, S 144.02 мг 1000 мг 14.4% 10.6% 694 г
Фосфор, P 209.7 мг 800 мг 26.2% 19.3% 381 г
Хлор, Cl 162.72 мг 2300 мг 7.1% 5.2% 1413 г
Микроэлементы
Бор, B 13.4 мкг ~
Ванадий, V 1.78 мкг ~
Железо, Fe 8.263 мг 18 мг 45.9% 33.8% 218 г
Йод, I 5.69 мкг 150 мкг 3.8% 2.8% 2636 г
Кобальт, Co 13.642 мкг 10 мкг 136.4% 100.4% 73 г
Марганец, Mn 0.2601 мг 2 мг 13% 9.6% 769 г
Медь, Cu 260.31 мкг 1000 мкг 26% 19.1% 384 г
Молибден, Mo 38.431 мкг 70 мкг 54.9% 40.4% 182 г
Селен, Se 35.542 мкг 55 мкг 64.6% 47.5% 155 г
Фтор, F 8.07 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 49566 г
Хром, Cr 9.17 мкг 50 мкг 18.3% 13.5% 545 г
Цинк, Zn 4.3942 мг 12 мг 36.6% 26.9% 273 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 229.2 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Печень куриная с грибами в сметане составляет 135,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 135.9 кКал -%
Белки 13.3 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 92 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ГРИБАМИ В СМЕТАНЕ

Печень куриная с грибами в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 843,5 %, витамином B1 - 16,5 %, витамином B2 - 53,1 %, холином - 25,4 %, витамином B5 - 12,2 %, витамином B6 - 30,5 %, витамином B9 - 41 %, витамином B12 - 350,8 %, витамином C - 11,2 %, витамином PP - 51 %, калием - 13,3 %, фосфором - 26,2 %, железом - 45,9 %, кобальтом - 136,4 %, марганцем - 13 %, медью - 26 %, молибденом - 54,9 %, селеном - 64,6 %, хромом - 18,3 %, цинком - 36,6 %

Чем полезен Печень куриная с грибами в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с грибами в сметане, калорийность 135,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с грибами в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги