Рецепт Соус "А-ля болоньезе". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Соус "А-ля болоньезе"

Куриный фарш 200 г
Фарш свиной, 96% мяса / 4% жира 100 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Чеснок (Тушение) 20 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Сок томатный 200 г
Петрушка свежая (Мытьё, нарезка) 5 г
Подсолнечное масло 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соус "А-ля болоньезе"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106.7 ккал 1684 ккал 6.3% 5.9% 1578 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 12.4% 760 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 9.8% 949 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1.5% 6441 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.7% 2500 г
Вода 82.8 г 2273 г 3.6% 3.4% 2745 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 24.2 мкг 900 мкг 2.7% 2.5% 3719 г
альфа Каротин 0.02 мкг ~
бета Каротин 0.146 мг 5 мг 2.9% 2.7% 3425 г
бета Криптоксантин 0.041 мкг ~
Ликопин 0.033 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.744 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.124 мг 1.5 мг 8.3% 7.8% 1210 г
Витамин В2, рибофлавин 0.155 мг 1.8 мг 8.6% 8.1% 1161 г
Витамин В4, холин 32.87 мг 500 мг 6.6% 6.2% 1521 г
Витамин В5, пантотеновая 0.539 мг 5 мг 10.8% 10.1% 928 г
Витамин В6, пиридоксин 0.352 мг 2 мг 17.6% 16.5% 568 г
Витамин В9, фолаты 4.891 мкг 400 мкг 1.2% 1.1% 8178 г
Витамин В12, кобаламин 0.289 мкг 3 мкг 9.6% 9% 1038 г
Витамин C, аскорбиновая 5.8 мг 90 мг 6.4% 6% 1552 г
Витамин D, кальциферол 0.016 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 62500 г
Витамин D3, холекальциферол 0.016 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.408 мг 15 мг 9.4% 8.8% 1065 г
гамма Токоферол 0.073 мг ~
дельта Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 0.151 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 33113 г
Витамин К, филлохинон 14.2 мкг 120 мкг 11.8% 11.1% 845 г
Витамин РР, НЭ 3.4301 мг 20 мг 17.2% 16.1% 583 г
Ниацин 0.17 мг ~
Бетаин 3.588 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 345.77 мг 2500 мг 13.8% 12.9% 723 г
Кальций, Ca 20.69 мг 1000 мг 2.1% 2% 4833 г
Кремний, Si 1.018 мг 30 мг 3.4% 3.2% 2947 г
Магний, Mg 18.13 мг 400 мг 4.5% 4.2% 2206 г
Натрий, Na 96.59 мг 1300 мг 7.4% 6.9% 1346 г
Сера, S 108.39 мг 1000 мг 10.8% 10.1% 923 г
Фосфор, P 113.7 мг 800 мг 14.2% 13.3% 704 г
Хлор, Cl 104.19 мг 2300 мг 4.5% 4.2% 2208 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 82.5 мкг ~
Бор, B 34.3 мкг ~
Ванадий, V 0.32 мкг ~
Железо, Fe 0.85 мг 18 мг 4.7% 4.4% 2118 г
Йод, I 0.66 мкг 150 мкг 0.4% 0.4% 22727 г
Кобальт, Co 1.138 мкг 10 мкг 11.4% 10.7% 879 г
Литий, Li 0.261 мкг ~
Марганец, Mn 0.0911 мг 2 мг 4.6% 4.3% 2195 г
Медь, Cu 81.19 мкг 1000 мкг 8.1% 7.6% 1232 г
Молибден, Mo 0.976 мкг 70 мкг 1.4% 1.3% 7172 г
Никель, Ni 1.075 мкг ~
Рубидий, Rb 130.4 мкг ~
Селен, Se 9.606 мкг 55 мкг 17.5% 16.4% 573 г
Стронций, Sr 0.18 мкг ~
Фтор, F 7.26 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 55096 г
Хром, Cr 1.56 мкг 50 мкг 3.1% 2.9% 3205 г
Цинк, Zn 0.9802 мг 12 мг 8.2% 7.7% 1224 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.843 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аргинин* 0.632 г ~
Валин 0.46 г ~
Гистидин* 0.319 г ~
Изолейцин 0.435 г ~
Лейцин 0.745 г ~
Лизин 0.816 г ~
Метионин 0.244 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.402 г ~
Триптофан 0.099 г ~
Фенилаланин 0.388 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.028 г ~
Заменимые аминокислоты 0.109 г ~
Аланин 0.556 г ~
Аспарагиновая кислота 0.901 г ~
Гидроксипролин 0.063 г ~
Глицин 0.485 г ~
Глутаминовая кислота 1.494 г ~
Пролин 0.399 г ~
Серин 0.393 г ~
Тирозин 0.36 г ~
Цистеин 0.107 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 39.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 37.87 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.151 мг ~
бета Ситостерол 4.918 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.885 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.325 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.08 г min 16.8 г 12.4% 11.6%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.195 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.867 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.267 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.203 г от 11.2 до 20.6 г 19.7% 18.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.995 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.515 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.023 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.007 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.035 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.003 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.009 г ~
Трансжиры 0.027 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.017 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.017 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.009 г ~

Энергетическая ценность Соус "А-ля болоньезе" составляет 106,7 кКал.

  • Порция = 153 гр (163.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 106.7 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 82.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СОУС "А-ЛЯ БОЛОНЬЕЗЕ"

Соус "А-ля болоньезе" богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 17,6 %, витамином K - 11,8 %, витамином PP - 17,2 %, калием - 13,8 %, фосфором - 14,2 %, кобальтом - 11,4 %, селеном - 17,5 %

Чем полезен Соус "А-ля болоньезе"

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Соус "А-ля болоньезе", калорийность 106,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соус "А-ля болоньезе", рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы