Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Печень куриная 200 г
Масло Подсолнечное Рафинированное [Злато] 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 243.4 ккал 1684 ккал 14.5% 6% 692 г
Белки 27.2 г 76 г 35.8% 14.7% 279 г
Жиры 14.5 г 56 г 25.9% 10.6% 386 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.2% 21900 г
Вода 54.5 г 2273 г 2.4% 1% 4171 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16000 мкг 900 мкг 1777.8% 730.4% 6 г
Ретинол 16 мг ~
бета Каротин 0.173 мг 5 мг 3.5% 1.4% 2890 г
Витамин В1, тиамин 0.667 мг 1.5 мг 44.5% 18.3% 225 г
Витамин В2, рибофлавин 2.8 мг 1.8 мг 155.6% 63.9% 64 г
Витамин В4, холин 259.2 мг 500 мг 51.8% 21.3% 193 г
Витамин В5, пантотеновая 8.311 мг 5 мг 166.2% 68.3% 60 г
Витамин В6, пиридоксин 1.2 мг 2 мг 60% 24.7% 167 г
Витамин В9, фолаты 320 мкг 400 мкг 80% 32.9% 125 г
Витамин В12, кобаламин 22.107 мкг 3 мкг 736.9% 302.8% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 33.33 мг 90 мг 37% 15.2% 270 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.933 мг 15 мг 6.2% 2.5% 1608 г
Витамин РР, НЭ 17.8485 мг 20 мг 89.2% 36.6% 112 г
Ниацин 13.333 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 385.33 мг 2500 мг 15.4% 6.3% 649 г
Кальций, Ca 20 мг 1000 мг 2% 0.8% 5000 г
Магний, Mg 32 мг 400 мг 8% 3.3% 1250 г
Натрий, Na 120 мг 1300 мг 9.2% 3.8% 1083 г
Сера, S 272 мг 1000 мг 27.2% 11.2% 368 г
Фосфор, P 357.3 мг 800 мг 44.7% 18.4% 224 г
Микроэлементы
Железо, Fe 23.333 мг 18 мг 129.6% 53.2% 77 г
Кобальт, Co 20 мкг 10 мкг 200% 82.2% 50 г
Марганец, Mn 0.424 мг 2 мг 21.2% 8.7% 472 г
Медь, Cu 514.67 мкг 1000 мкг 51.5% 21.2% 194 г
Молибден, Mo 77.333 мкг 70 мкг 110.5% 45.4% 91 г
Селен, Se 72.8 мкг 55 мкг 132.4% 54.4% 76 г
Хром, Cr 12 мкг 50 мкг 24% 9.9% 417 г
Цинк, Zn 8.8 мг 12 мг 73.3% 30.1% 136 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.347 г ~
Валин 1.68 г ~
Гистидин* 0.56 г ~
Изолейцин 1.253 г ~
Лейцин 2.573 г ~
Лизин 1.427 г ~
Метионин 0.56 г ~
Метионин + Цистеин 0.88 г ~
Треонин 0.96 г ~
Триптофан 0.533 г ~
Фенилаланин 1.307 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.2 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.933 г ~
Аспарагиновая кислота 2.493 г ~
Гидроксипролин 0.08 г ~
Глицин 1.427 г ~
Глутаминовая кислота 3.707 г ~
Пролин 1.347 г ~
Серин 0.653 г ~
Тирозин 0.893 г ~
Цистеин 0.307 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 7.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 466.67 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.213 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.627 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.253 г min 16.8 г 13.4% 5.5%
14:1 Миристолеиновая 0.013 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.16 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.053 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.947 г от 11.2 до 20.6 г 8.5% 3.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.773 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.16 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 243,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 243.4 кКал -%
Белки 27.2 г -%
Жиры 14.5 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 54.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1777,8 %, витамином B1 - 44,5 %, витамином B2 - 155,6 %, холином - 51,8 %, витамином B5 - 166,2 %, витамином B6 - 60 %, витамином B9 - 80 %, витамином B12 - 736,9 %, витамином C - 37 %, витамином PP - 89,2 %, калием - 15,4 %, фосфором - 44,7 %, железом - 129,6 %, кобальтом - 200 %, марганцем - 21,2 %, медью - 51,5 %, молибденом - 110,5 %, селеном - 132,4 %, хромом - 24 %, цинком - 73,3 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 243,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты