Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Лук репчатый 134 г
Печень куриная 700 г
Подсолнечное Масло [Олейна] 34 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152.5 кКал 1684 кКал 9.1% 6% 1104 г
Белки 16.7 г 76 г 22% 14.4% 455 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 10.2% 644 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.6% 11526 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.6% 4000 г
Вода 70.5 г 2273 г 3.1% 2% 3224 г
Зола 1.283 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9677.4 мкг 900 мкг 1075.3% 705.1% 9 г
Ретинол 9.677 мг ~
бета Каротин 0.105 мг 5 мг 2.1% 1.4% 4762 г
Витамин В1, тиамин 0.411 мг 1.5 мг 27.4% 18% 365 г
Витамин В2, рибофлавин 1.697 мг 1.8 мг 94.3% 61.8% 106 г
Витамин В4, холин 157.72 мг 500 мг 31.5% 20.7% 317 г
Витамин В5, пантотеновая 5.042 мг 5 мг 100.8% 66.1% 99 г
Витамин В6, пиридоксин 0.744 мг 2 мг 37.2% 24.4% 269 г
Витамин В9, фолаты 194.938 мкг 400 мкг 48.7% 31.9% 205 г
Витамин В12, кобаламин 13.371 мкг 3 мкг 445.7% 292.3% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 21.71 мг 90 мг 24.1% 15.8% 415 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.595 мг 15 мг 4% 2.6% 2521 г
Витамин Н, биотин 0.139 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 35971 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 10.8727 мг 20 мг 54.4% 35.7% 184 г
Ниацин 8.095 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 260.08 мг 2500 мг 10.4% 6.8% 961 г
Кальций, Ca 16.88 мг 1000 мг 1.7% 1.1% 5924 г
Кремний, Si 0.772 мг 30 мг 2.6% 1.7% 3886 г
Магний, Mg 21.52 мг 400 мг 5.4% 3.5% 1859 г
Натрий, Na 73.2 мг 1300 мг 5.6% 3.7% 1776 г
Сера, S 174.55 мг 1000 мг 17.5% 11.5% 573 г
Фосфор, P 225.1 мг 800 мг 28.1% 18.4% 355 г
Хлор, Cl 3.86 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 59585 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 61.8 мкг ~
Бор, B 30.9 мкг ~
Железо, Fe 14.236 мг 18 мг 79.1% 51.9% 126 г
Йод, I 0.46 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 32609 г
Кобальт, Co 12.869 мкг 10 мкг 128.7% 84.4% 78 г
Марганец, Mn 0.292 мг 2 мг 14.6% 9.6% 685 г
Медь, Cu 324.41 мкг 1000 мкг 32.4% 21.2% 308 г
Молибден, Mo 46.774 мкг 70 мкг 66.8% 43.8% 150 г
Никель, Ni 0.463 мкг ~
Рубидий, Rb 73.5 мкг ~
Селен, Se 44.109 мкг 55 мкг 80.2% 52.6% 125 г
Фтор, F 4.79 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 83507 г
Хром, Cr 7.57 мкг 50 мкг 15.1% 9.9% 661 г
Цинк, Zn 5.4538 мг 12 мг 45.4% 29.8% 220 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.201 г ~
Сахароза 1.003 г ~
Фруктоза 0.185 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аргинин* 0.839 г ~
Валин 1.02 г ~
Гистидин* 0.341 г ~
Изолейцин 0.764 г ~
Лейцин 1.564 г ~
Лизин 0.872 г ~
Метионин 0.34 г ~
Метионин + Цистеин 0.535 г ~
Треонин 0.587 г ~
Триптофан 0.326 г ~
Фенилаланин 0.797 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.341 г ~
Заменимые аминокислоты 0.102 г ~
Аланин 1.178 г ~
Аспарагиновая кислота 1.519 г ~
Гидроксипролин 0.048 г ~
Глицин 0.869 г ~
Глутаминовая кислота 2.276 г ~
Пролин 0.819 г ~
Серин 0.399 г ~
Тирозин 0.545 г ~
Цистеин 0.187 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 282.26 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.734 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.379 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.363 г min 16.8 г 8.1% 5.3%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.097 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.242 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.573 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 3.3%
18:2 Линолевая 0.468 г ~
18:3 Линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.097 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.4%

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 152,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 152.5 кКал -%
Белки 16.7 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 70.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1075,3 %, витамином B1 - 27,4 %, витамином B2 - 94,3 %, холином - 31,5 %, витамином B5 - 100,8 %, витамином B6 - 37,2 %, витамином B9 - 48,7 %, витамином B12 - 445,7 %, витамином C - 24,1 %, витамином PP - 54,4 %, фосфором - 28,1 %, железом - 79,1 %, кобальтом - 128,7 %, марганцем - 14,6 %, медью - 32,4 %, молибденом - 66,8 %, селеном - 80,2 %, хромом - 15,1 %, цинком - 45,4 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 152,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты