Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Лёгкое свиное 223 г
Подсолнечное масло 9 г
Лук репчатый (Пассерование) 91 г
Морковь (Пассерование) 43 г
Вода 308 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 73.2 ккал 1684 ккал 4.3% 5.9% 2301 г
Белки 7.6 г 76 г 10% 13.7% 1000 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 8.6% 1600 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 1.5% 9522 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 6.1% 2222 г
Вода 82.7 г 2273 г 3.6% 4.9% 2748 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 186.1 мкг 900 мкг 20.7% 28.3% 484 г
бета Каротин 1.117 мг 5 мг 22.3% 30.5% 448 г
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 5.1% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.228 мг 1.8 мг 12.7% 17.3% 789 г
Витамин В4, холин 1.92 мг 500 мг 0.4% 0.5% 26042 г
Витамин В5, пантотеновая 0.495 мг 5 мг 9.9% 13.5% 1010 г
Витамин В6, пиридоксин 0.079 мг 2 мг 4% 5.5% 2532 г
Витамин В9, фолаты 2.887 мкг 400 мкг 0.7% 1% 13855 г
Витамин В12, кобаламин 1.397 мкг 3 мкг 46.6% 63.7% 215 г
Витамин C, аскорбиновая 7.46 мг 90 мг 8.3% 11.3% 1206 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.975 мг 15 мг 6.5% 8.9% 1538 г
Витамин Н, биотин 0.24 мкг 50 мкг 0.5% 0.7% 20833 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 1.5% 9231 г
Витамин РР, НЭ 1.8653 мг 20 мг 9.3% 12.7% 1072 г
Ниацин 0.111 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 208.12 мг 2500 мг 8.3% 11.3% 1201 г
Кальций, Ca 15.6 мг 1000 мг 1.6% 2.2% 6410 г
Кремний, Si 3.381 мг 30 мг 11.3% 15.4% 887 г
Магний, Mg 14.27 мг 400 мг 3.6% 4.9% 2803 г
Натрий, Na 81.06 мг 1300 мг 6.2% 8.5% 1604 г
Сера, S 86 мг 1000 мг 8.6% 11.7% 1163 г
Фосфор, P 116.7 мг 800 мг 14.6% 19.9% 686 г
Хлор, Cl 11.65 мг 2300 мг 0.5% 0.7% 19742 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 111.1 мкг ~
Бор, B 59.2 мкг ~
Ванадий, V 9.41 мкг ~
Железо, Fe 9.831 мг 18 мг 54.6% 74.6% 183 г
Йод, I 0.79 мкг 150 мкг 0.5% 0.7% 18987 г
Кобальт, Co 1.208 мкг 10 мкг 12.1% 16.5% 828 г
Литий, Li 0.57 мкг ~
Марганец, Mn 0.075 мг 2 мг 3.8% 5.2% 2667 г
Медь, Cu 67.68 мкг 1000 мкг 6.8% 9.3% 1478 г
Молибден, Mo 3.023 мкг 70 мкг 4.3% 5.9% 2316 г
Никель, Ni 1.173 мкг ~
Рубидий, Rb 97.9 мкг ~
Селен, Se 9.142 мкг 55 мкг 16.6% 22.7% 602 г
Стронций, Sr 0.83 мкг ~
Фтор, F 81.62 мкг 4000 мкг 2% 2.7% 4901 г
Хром, Cr 0.69 мкг 50 мкг 1.4% 1.9% 7246 г
Цинк, Zn 1.2436 мг 12 мг 10.4% 14.2% 965 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.04 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.09 г ~
Аргинин* 0.409 г ~
Валин 0.435 г ~
Гистидин* 0.185 г ~
Изолейцин 0.298 г ~
Лейцин 0.57 г ~
Лизин 0.538 г ~
Метионин 0.119 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.263 г ~
Триптофан 0.068 г ~
Фенилаланин 0.309 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.019 г ~
Заменимые аминокислоты 0.196 г ~
Аланин 0.469 г ~
Аспарагиновая кислота 0.671 г ~
Глицин 0.533 г ~
Глутаминовая кислота 0.812 г ~
Пролин 0.467 г ~
Серин 0.324 г ~
Тирозин 0.21 г ~
Цистеин 0.116 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 40.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 162.55 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.1 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.447 г ~
18:0 Стеариновая 0.231 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.798 г min 16.8 г 4.8% 6.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.025 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.77 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.505 г от 11.2 до 20.6 г 13.4% 18.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.287 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.091 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.005 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.015 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.005 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 73,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 73.2 кКал -%
Белки 7.6 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 82.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,7 %, бэта-каротином - 22,3 %, витамином B2 - 12,7 %, витамином B12 - 46,6 %, кремнием - 11,3 %, фосфором - 14,6 %, железом - 54,6 %, кобальтом - 12,1 %, селеном - 16,6 %

Чем полезен Гуляш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 73,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги