Рецепт Куриный фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриный фарш

Куриная грудка (филе) 975 г
Лук репчатый 300 г
Яйцо куриное 4 С0
Панировочные сухари 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриный фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 123.6 ккал 1684 ккал 7.3% 5.9% 1362 г
Белки 17.2 г 76 г 22.6% 18.3% 442 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 4.6% 1750 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 2.2% 3650 г
Углеводы (общие) 4.6 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.2% 2500 г
Вода 71.5 г 2273 г 3.1% 2.5% 3179 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 44.1 мкг 900 мкг 4.9% 4% 2041 г
Ретинол 0.037 мг ~
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.2% 55556 г
Витамин В1, тиамин 0.122 мг 1.5 мг 8.1% 6.6% 1230 г
Витамин В2, рибофлавин 0.136 мг 1.8 мг 7.6% 6.1% 1324 г
Витамин В4, холин 88.9 мг 500 мг 17.8% 14.4% 562 г
Витамин В5, пантотеновая 1.149 мг 5 мг 23% 18.6% 435 г
Витамин В6, пиридоксин 0.54 мг 2 мг 27% 21.8% 370 г
Витамин В9, фолаты 18.3 мкг 400 мкг 4.6% 3.7% 2186 г
Витамин В12, кобаламин 0.226 мкг 3 мкг 7.5% 6.1% 1327 г
Витамин C, аскорбиновая 1.86 мг 90 мг 2.1% 1.7% 4839 г
Витамин D, кальциферол 0.327 мкг 10 мкг 3.3% 2.7% 3058 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.469 мг 15 мг 3.1% 2.5% 3198 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.047 мг ~
дельта Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 3.169 мкг 50 мкг 6.3% 5.1% 1578 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 5.6812 мг 20 мг 28.4% 23% 352 г
Ниацин 6.646 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 241.73 мг 2500 мг 9.7% 7.8% 1034 г
Кальций, Ca 30.09 мг 1000 мг 3% 2.4% 3323 г
Кремний, Si 0.929 мг 30 мг 3.1% 2.5% 3229 г
Магний, Mg 58.97 мг 400 мг 14.7% 11.9% 678 г
Натрий, Na 102.2 мг 1300 мг 7.9% 6.4% 1272 г
Сера, S 182.33 мг 1000 мг 18.2% 14.7% 548 г
Фосфор, P 152.8 мг 800 мг 19.1% 15.5% 524 г
Хлор, Cl 74.31 мг 2300 мг 3.2% 2.6% 3095 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 74.3 мкг ~
Бор, B 37.2 мкг ~
Железо, Fe 1.664 мг 18 мг 9.2% 7.4% 1082 г
Йод, I 7.15 мкг 150 мкг 4.8% 3.9% 2098 г
Кобальт, Co 7.848 мкг 10 мкг 78.5% 63.5% 127 г
Марганец, Mn 0.116 мг 2 мг 5.8% 4.7% 1724 г
Медь, Cu 92.21 мкг 1000 мкг 9.2% 7.4% 1084 г
Молибден, Mo 7.533 мкг 70 мкг 10.8% 8.7% 929 г
Никель, Ni 0.557 мкг ~
Рубидий, Rb 88.4 мкг ~
Селен, Se 19.98 мкг 55 мкг 36.3% 29.4% 275 г
Фтор, F 92.41 мкг 4000 мкг 2.3% 1.9% 4329 г
Хром, Cr 16.06 мкг 50 мкг 32.1% 26% 311 г
Цинк, Zn 1.1975 мг 12 мг 10% 8.1% 1002 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.713 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аргинин* 1.28 г ~
Валин 0.941 г ~
Гистидин* 0.868 г ~
Изолейцин 0.812 г ~
Лейцин 1.425 г ~
Лизин 1.765 г ~
Метионин 0.35 г ~
Метионин + Цистеин 0.636 г ~
Треонин 0.795 г ~
Триптофан 0.273 г ~
Фенилаланин 0.785 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.364 г ~
Заменимые аминокислоты 0.123 г ~
Аланин 0.931 г ~
Аспарагиновая кислота 1.414 г ~
Гидроксипролин 0.127 г ~
Глицин 0.656 г ~
Глутаминовая кислота 2.268 г ~
Пролин 0.759 г ~
Серин 0.794 г ~
Тирозин 0.645 г ~
Цистеин 0.322 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 90.74 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.495 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.588 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.218 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.231 г min 16.8 г 7.3% 5.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.13 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.021 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.448 г от 11.2 до 20.6 г 4% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.394 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.027 г ~

Энергетическая ценность Куриный фарш составляет 123,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 123.6 кКал -%
Белки 17.2 г -%
Жиры 3.2 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 71.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНЫЙ ФАРШ

Куриный фарш богат такими витаминами и минералами, как: холином - 17,8 %, витамином B5 - 23 %, витамином B6 - 27 %, витамином PP - 28,4 %, магнием - 14,7 %, фосфором - 19,1 %, кобальтом - 78,5 %, селеном - 36,3 %, хромом - 32,1 %

Чем полезен Куриный фарш

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриный фарш, калорийность 123,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриный фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги