Рецепт печень с морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень с морковью

Печень куриная (Жарка) 350 г
Морковь, красная (Припускание) 200 г
Лук репчатый (Жарка) 75 г
Вода 700 г
Лавровый лист 1 г
Розмарин, сушеный 2 г
Базилик, сушеный 2 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Томатная паста. Консервы (Припускание) 20 г
Куркума, молотая 3 г
Масло подсолнечное 14 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень с морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 53.2 ккал 1684 ккал 3.2% 6% 3165 г
Белки 5.6 г 76 г 7.4% 13.9% 1357 г
Жиры 2.3 г 56 г 4.1% 7.7% 2435 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 2.1% 9125 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 7.5% 2500 г
Вода 97.1 г 2273 г 4.3% 8.1% 2341 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3919.9 мкг 900 мкг 435.5% 818.6% 23 г
Ретинол 1.185 мг ~
альфа Каротин 0.193 мкг ~
бета Каротин 2.017 мг 5 мг 40.3% 75.8% 248 г
бета Криптоксантин 0.041 мкг ~
Ликопин 0.672 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.966 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.105 мг 1.5 мг 7% 13.2% 1429 г
Витамин В2, рибофлавин 0.401 мг 1.8 мг 22.3% 41.9% 449 г
Витамин В4, холин 58.37 мг 500 мг 11.7% 22% 857 г
Витамин В5, пантотеновая 0.067 мг 5 мг 1.3% 2.4% 7463 г
Витамин В6, пиридоксин 0.321 мг 2 мг 16.1% 30.3% 623 г
Витамин В9, фолаты 75.646 мкг 400 мкг 18.9% 35.5% 529 г
Витамин В12, кобаламин 4.96 мкг 3 мкг 165.3% 310.7% 60 г
Витамин C, аскорбиновая 5 мг 90 мг 5.6% 10.5% 1800 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.651 мг 15 мг 4.3% 8.1% 2304 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 0.237 мкг 50 мкг 0.5% 0.9% 21097 г
Витамин К, филлохинон 5.2 мкг 120 мкг 4.3% 8.1% 2308 г
Витамин РР, НЭ 4.268 мг 20 мг 21.3% 40% 469 г
Ниацин 2.097 мг ~
Бетаин 0.052 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 142.01 мг 2500 мг 5.7% 10.7% 1760 г
Кальций, Ca 21.32 мг 1000 мг 2.1% 3.9% 4690 г
Магний, Mg 16.86 мг 400 мг 4.2% 7.9% 2372 г
Натрий, Na 84.05 мг 1300 мг 6.5% 12.2% 1547 г
Сера, S 66.97 мг 1000 мг 6.7% 12.6% 1493 г
Фосфор, P 87.5 мг 800 мг 10.9% 20.5% 914 г
Хлор, Cl 108.44 мг 2300 мг 4.7% 8.8% 2121 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 80.9 мкг ~
Бор, B 12.8 мкг ~
Железо, Fe 4.317 мг 18 мг 24% 45.1% 417 г
Йод, I 0.35 мкг 150 мкг 0.2% 0.4% 42857 г
Кобальт, Co 5.261 мкг 10 мкг 52.6% 98.9% 190 г
Литий, Li 1.026 мкг ~
Марганец, Mn 0.1617 мг 2 мг 8.1% 15.2% 1237 г
Медь, Cu 136.36 мкг 1000 мкг 13.6% 25.6% 733 г
Молибден, Mo 18.051 мкг 70 мкг 25.8% 48.5% 388 г
Никель, Ni 0.192 мкг ~
Рубидий, Rb 30.5 мкг ~
Селен, Se 16.377 мкг 55 мкг 29.8% 56% 336 г
Фтор, F 61.82 мкг 4000 мкг 1.5% 2.8% 6470 г
Хром, Cr 2.82 мкг 50 мкг 5.6% 10.5% 1773 г
Цинк, Zn 2.0806 мг 12 мг 17.3% 32.5% 577 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.056 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аргинин* 0.322 г ~
Валин 0.388 г ~
Гистидин* 0.13 г ~
Изолейцин 0.292 г ~
Лейцин 0.591 г ~
Лизин 0.332 г ~
Метионин 0.128 г ~
Метионин + Цистеин 0.202 г ~
Треонин 0.225 г ~
Триптофан 0.123 г ~
Фенилаланин 0.303 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.507 г ~
Заменимые аминокислоты 0.144 г ~
Аланин 0.448 г ~
Аспарагиновая кислота 0.592 г ~
Гидроксипролин 0.018 г ~
Глицин 0.33 г ~
Глутаминовая кислота 0.89 г ~
Пролин 0.314 г ~
Серин 0.155 г ~
Тирозин 0.207 г ~
Цистеин 0.072 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 8.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 104.7 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.491 мг ~
бета Ситостерол 2.393 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.362 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.193 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.803 г min 16.8 г 4.8% 9%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.037 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.756 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.94 г от 11.2 до 20.6 г 8.4% 15.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.897 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.036 г ~

Энергетическая ценность печень с морковью составляет 53,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 53.2 кКал -%
Белки 5.6 г -%
Жиры 2.3 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 97.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С МОРКОВЬЮ

печень с морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 435,5 %, бэта-каротином - 40,3 %, витамином B2 - 22,3 %, холином - 11,7 %, витамином B6 - 16,1 %, витамином B9 - 18,9 %, витамином B12 - 165,3 %, витамином PP - 21,3 %, железом - 24 %, кобальтом - 52,6 %, медью - 13,6 %, молибденом - 25,8 %, селеном - 29,8 %, цинком - 17,3 %

Чем полезен печень с морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень с морковью, калорийность 53,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень с морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы