Рецепт Бефстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов

Сливки Простоквашино 10 % 350 г
Лук репчатый 104 г
Подсолнечное масло 3 г
Говядина, грудинка (мякоть) 400 г
Ароматный Бефстроганов [Трапеза] 22 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 264 ккал 1684 ккал 15.7% 5.9% 638 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 7% 539 г
Жиры 20.4 г 56 г 36.4% 13.8% 275 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 1% 3712 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.1% 3333 г
Вода 58.1 г 2273 г 2.6% 1% 3912 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 1.3% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.141 мг 1.8 мг 7.8% 3% 1277 г
Витамин В4, холин 51.59 мг 500 мг 10.3% 3.9% 969 г
Витамин В5, пантотеновая 0.451 мг 5 мг 9% 3.4% 1109 г
Витамин В6, пиридоксин 0.325 мг 2 мг 16.3% 6.2% 615 г
Витамин В9, фолаты 8.605 мкг 400 мкг 2.2% 0.8% 4648 г
Витамин В12, кобаламин 2.162 мкг 3 мкг 72.1% 27.3% 139 г
Витамин C, аскорбиновая 1.87 мг 90 мг 2.1% 0.8% 4813 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.686 мг 15 мг 4.6% 1.7% 2187 г
Витамин Н, биотин 2.691 мкг 50 мкг 5.4% 2% 1858 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 2.7387 мг 20 мг 13.7% 5.2% 730 г
Ниацин 0.037 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 225.95 мг 2500 мг 9% 3.4% 1106 г
Кальций, Ca 12.3 мг 1000 мг 1.2% 0.5% 8130 г
Кремний, Si 0.937 мг 30 мг 3.1% 1.2% 3202 г
Магний, Mg 20.64 мг 400 мг 5.2% 2% 1938 г
Натрий, Na 54.8 мг 1300 мг 4.2% 1.6% 2372 г
Сера, S 177.95 мг 1000 мг 17.8% 6.7% 562 г
Фосфор, P 134.8 мг 800 мг 16.9% 6.4% 593 г
Хлор, Cl 47.21 мг 2300 мг 2.1% 0.8% 4872 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 75 мкг ~
Бор, B 37.5 мкг ~
Железо, Fe 1.087 мг 18 мг 6% 2.3% 1656 г
Йод, I 5.75 мкг 150 мкг 3.8% 1.4% 2609 г
Кобальт, Co 5.982 мкг 10 мкг 59.8% 22.7% 167 г
Марганец, Mn 0.0683 мг 2 мг 3.4% 1.3% 2928 г
Медь, Cu 147.1 мкг 1000 мкг 14.7% 5.6% 680 г
Молибден, Mo 8.36 мкг 70 мкг 11.9% 4.5% 837 г
Никель, Ni 6.76 мкг ~
Олово, Sn 54.56 мкг ~
Рубидий, Rb 89.2 мкг ~
Селен, Se 0.094 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 58511 г
Фтор, F 51.21 мкг 4000 мкг 1.3% 0.5% 7811 г
Хром, Cr 6.28 мкг 50 мкг 12.6% 4.8% 796 г
Цинк, Zn 2.4944 мг 12 мг 20.8% 7.9% 481 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.019 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.054 г ~
Аргинин* 0.03 г ~
Валин 0.005 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.007 г ~
Лейцин 0.009 г ~
Лизин 0.011 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.007 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.008 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.013 г ~
Заменимые аминокислоты 0.124 г ~
Аланин 0.011 г ~
Аспарагиновая кислота 0.013 г ~
Глицин 0.008 г ~
Глутаминовая кислота 0.041 г ~
Пролин 0.006 г ~
Серин 0.005 г ~
Тирозин 0.006 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 2.4%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 1.081 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.034 г ~
18:0 Стеариновая 0.022 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.129 г min 16.8 г 0.8% 0.3%
18:1 Олеиновая (ud) 0.128 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.351 г от 11.2 до 20.6 г 3.1% 1.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.323 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов составляет 264 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 264 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 20.4 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 58.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ

Бефстроганов богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 16,3 %, витамином B12 - 72,1 %, витамином PP - 13,7 %, фосфором - 16,9 %, кобальтом - 59,8 %, медью - 14,7 %, молибденом - 11,9 %, хромом - 12,6 %, цинком - 20,8 %

Чем полезен Бефстроганов

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов, калорийность 264 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы